Kirin Distillery Fuji Gotemba Distillery, qui célèbre son 50e anniversaire, a signé un contrat à long terme pour l’achat d’orge produite à Gotemba ; whisky de malt 100 % Gotemba après 2031 ?
Fuji Gotemba Whisky, qui célèbre son 50e anniversaire, a appris qu’elle produirait du whisky avec du malt produit à Gotemba. Compte tenu de la situation mondiale actuelle et de la montée en flèche du prix d’achat du malt, il est bon que l’une des plus grandes distilleries du Japon utilise désormais du malt produit localement.
1. À propos de la distillerie Kirin Fuji Gotemba
| Emplacement | 970 Shibafuda, Gotemba City, Préfecture de Shizuoka, 412-0003, Japon |
| Début des activités | Novembre 1973 |
Août 1972 Création de Kirin-Seagram Company, une entreprise commune entre Kirin Brewery Company (Japon), JE Seagram Company (États-Unis, à l’époque) et Sievers Brothers (Royaume-Uni).
Novembre 1973 Achèvement de la distillerie Fuji Gotemba et début de la production.
Février 1974 Le whisky japonais « Robert Brown » est commercialisé.
Juillet 2002 Le nom de la société devient « Kirin Distillery Company, Limited » (elle est devenue une filiale à 100 % de Kirin Brewery Company, Limited)
Septembre 2005 Le whisky japonais « Kirin Whisky Fuji-Sanroku Barrel Aged 50° » et « Kirin Whisky Fuji-Sanroku Single Malt 18 Years » sont commercialisés.
Mars 2016 : lancement du « Kirin Whisky Fuji-Sanroku Blended 18 Years Old » ; lancement du « Kirin Whisky Fuji-Sanroku Barrel-Aged Original Sake 50° ».
Août 2018 : lancement du « Fuji-Sanroku Signature Blend ».
Avril 2020 : lancement du « KirinSingle Grain Whiskey Fuji« .
Fuji, « Kirin Distillery Company Limited’s Fuji Gotemba Distillery » est l’une des rares distilleries de whisky au monde à prendre en charge l’ensemble du processus, de la préparation à la mise en bouteille des whiskies de malt et de grain.
La distillerie produit une grande variété de produits du groupe Kirin, notamment du whisky, de l’eau minérale et du chuhai en conserve, dans un environnement naturel béni par l’abondance des eaux souterraines du Fuji, un climat frais et des brouillards fréquents tout au long de l’année.
En février 2019, la société a investi environ 8 milliards de yens pour agrandir ses installations de production en prévision d’une nouvelle augmentation du volume des ventes de whisky à l’avenir.
Afin de produire une grande variété de whisky de base de malt, quatre nouvelles petites cuves de fermentation et deux lignes de quatre distillateurs ont été installées pour doubler approximativement la capacité de production de whisky de base, et la capacité de stockage des barils a été augmentée d’environ 20 % grâce au renouvellement et à l’agrandissement de l’entrepôt de vieillissement des barils. La nouvelle installation entrera en service en juin 2021.
Référence : Site officiel de Kirin Distillery Company Limited
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Pour plus d’informations sur Fuji Gotemba Distillery, voir aussi ici↓.
2. production de malt Gotemba et début du brassage
Kirin Distillery Gotemba Distillery (président : Akinari Oshida) va commencer la production du whisky de malt Gotemba, un nouveau défi pour Kirin Distillery Fuji Gotemba Distillery, qui fête cette année son 50e anniversaire, en utilisant l’eau souterraine locale de Fuji et l’orge cultivée dans les champs en jachère de Gotemba.
Référence : PR TIMES
Le lundi 4 novembre, une cérémonie de signature d’un contrat d’achat à long terme d’orge produite à Gotemba, qui constituera la matière première du « whisky de malt de Gotemba », et une cérémonie de remplissage de tonneaux ont eu lieu.
La cérémonie de signature a eu lieu avec JA Fuji Izu, et en présence du maire de Gotemba, des producteurs d’orge de Gotemba et du maître assembleur de Kirin, Jota Tanaka, la cérémonie a eu lieu pour conditionner le distillat de whisky « new make » dans des fûts de chêne pour la maturation.
Lewhisky sera en partie mélangé dès 2028, et le whisky d’orge produit à 100 % par Gotemba sera vendu en 2031.
New Make, élaboré à partir de malt produit à Gotemba, se caractérise par son goût doux et délicat. Il sera vieilli pendant au moins cinq ans afin d’exprimer la politique de la distillerie Kirin Fuji Gotemba, à savoir « Clean and Esteemed » (propre et estimé).
3. Gamme de la distillerie Fuji Gotemba
4-1. Whisky japonais single malt Fuji
4-2. Whisky japonais Single Blended Fuji
4-3. Whisky à grain unique Fuji
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
