Il s’agit du deuxième whisky Akegishi très attendu de la « série 24 Setsuki ». Il s’agit de la première sortie depuis environ quatre mois, depuis le dernier Akkeshi Single Malt Whisky Cold Dew, sorti le 28 octobre 2020. Cette série 24 saisons est prévue pour sortir alternativement du single malt et du blended, et comme il s’agissait d’un single malt la dernière fois, il s’agira cette fois d’un blended whisky. « 24 seasons » est un nom qui représente la saison par 24 également pour une année, et cela inclut « 立春（Risshun) » et « 夏至(Geshi) » que l’on entend souvent. L’eau de pluie est la deuxième des 24 saisons, et on dit que c’est « le moment où l’atmosphère se réchauffe et où la neige se transforme en eau ».
Les 24 termes solaires ne sont pas fixes, la date change donc d’une année à l’autre, mais en 2021, « 雨水(Usui) » sera le 18 février. Il fait référence aux quelque 15 jours qui précèdent le troisième jour de l’année, « 啓蟄(Keichitsu) », le 5 mars.
1． Fabricants
Kenten Jitsugyo Co, Ltd.
| Fondée en 1982, la société Kenten Jitsugyo Co. | 1982 |
| Adresse du siège social : | Imperial Hotel Tokyo, 1-1-1 Uchisaiwaicho, Chiyoda-ku, Tokyo 〒100-0011 |
| Distilleries détenues | Distillerie Akkeshi |
2． Distillerie
Distillerie Akkeshi
| Emplacement | 4-109-2 Miyazono, Akkeshi-cho, Akkeshi-gun, Hokkaido 〒088-1124 |
| Début de l’exploitation | Octobre 2016 |
2015 Début de la construction de la distillerie
2016 Début de la distillation en octobre
2017 Achèvement du deuxième entrepôt de maturation
2018 Première sortie du produit sous le nom de Distillerie Akkeshi en février. Achèvement du troisième entrepôt de maturation
2020 Sortie du premier whisky single malt, première sortie de la série de la 24e saison. Achèvement du quatrième entrepôt de maturation.
À Hokkaido, Akkeshi, il y a un brouillard profond avec de l’air de marée, de l’air pur et de la tourbe en abondance. Nous avons commencé à distiller en 2016, convaincus que ce climat créerait les saveurs inconnues du whisky japonais que nous recherchions.
À l’instar du processus de fabrication du whisky sur l’île d’Islay, le whisky de la marque Akkeshi est fabriqué à partir d’eau qui traverse une couche de tourbe, et il est mûri quotidiennement à Akkeshi, un endroit frais, humide et exposé à la brise marine.
La région d’Akkeshi est riche en tourbe, ce qui est essentiel pour l’aromatisation du whisky. En raison de la topographie variée de la mer, des montagnes et des marais, les arômes varient en fonction de l’endroit où la tourbe est collectée. En d’autres termes, il est possible de créer des arômes différents en variant l’endroit où l’on recueille la tourbe.
Désireux de produire du whisky comme le malt d’Islay selon les méthodes écossaises traditionnelles, nous avons installé des équipements fabriqués par Forsythe en Écosse. Les artisans de Forsythe sont venus au Japon pour les installer.
La forme de l’alambic est celle d’un oignon à tête droite, semblable à celle de certaines distilleries d’Islay.
Le chauffage est assuré par un radiateur, le condenseur attenant est de type tubulaire et la cuve d’empâtage est de type semi-loitre.
La cuve de fermentation (washback) est en acier inoxydable et nous osons utiliser un type de cuve qui n’est pas à température contrôlée. L’artisan détermine le moment de la fermentation tout en laissant la nature suivre son cours.
En plus des deux salles de vieillissement à fardage, une salle de vieillissement innovante à rayonnages a été achevée en février 2018. La salle de vieillissement est située juste à côté de la baie d’Akkeshi. L’arôme de la mer qui flotte dans l’air devrait avoir un impact positif sur les caractéristiques du whisky.
Outre le bourbon et le xérès, le chêne « mizunara » (mongol), difficile à trouver, est utilisé pour la maturation des fûts. Nous explorons toutes les possibilités, y compris l’utilisation de fûts de vin et de rhum.
Le lac Akkeshi et le marais Bekanbeushi sont des zones humides enregistrées au titre de la convention de Ramsar. La Convention de Ramsar est un traité sur les zones humides adopté à Ramsar, en Iran, le 2 février 1971, qui vise à préserver et à utiliser judicieusement les zones humides en tant qu’habitats pour les oiseaux d’eau et d’autres espèces sauvages grâce à la coopération internationale.
Notre entreprise se veut une distillerie qui protège cette nature riche et qui coexiste avec elle.
La prise d’eau potable utilisée pour le whisky se trouve dans la rivière Homakai, en amont de la rivière Oboro, qui coule près de la distillerie. La zone entourant la distillerie est un marais et un habitat pour le Ranunculus nipponicus, dont on dit qu’il ne vit que dans les cours d’eau limpides. Les petites fleurs blanches qui fleurissent en été symbolisent la richesse de l’eau. Cette eau nourrit le whisky d’Akkeshi.
Source : Site officiel de la distillerie Akkeshi
Cliquez ici pour obtenir des informations sur la distillerie Akkeshi.
3． Nom et photo du produit
Akkeshi Blended Whisky Usui
厚岸ブレンデッドウイスキー雨水（うすい）
[speech_balloon_left1 user_image_url= »https://jpwhisky.net/wp-content/themes/muum_tcd085/img/common/no_avatar.png » user_name= » »]Si vous souhaitez envoyer à l’étranger des produits achetés dans des boutiques en ligne japonaises (Rakuten, Amazon, Yahoo Shopping, etc.), veuillez utiliser« Tenso Japan« .[/speech_balloon_left1]
https://www.tensojapan.com/en »]
4． Caractéristiques
Plus de 50 % de whisky de malt Akkeshi, la sensation de tourbe propre à Akkeshi et l’harmonie du grain écossais
Le grain de base 2017 est vieilli en fûts de bourbon et mélangé à au moins 50 % de malt de base Akkeshi.
Le grain écossais, importé non vieilli, a été mis en fût à la distillerie Akkeshi et a mûri à côté du malt Akkeshi pendant plus de trois ans, ce qui a donné un whisky de grain qui se marie très bien avec le malt Akkeshi. La tourbe douce et parfumée du malt Akkeshi et la légèreté du grain se combinent pour créer une magnifique harmonie.
L’assemblage date de 2016 et 2017, les fûts de vieillissement sont des fûts de bourbon, de sherry et de vin, et le malt clé est issu de fûts de mizunara (chêne de Mongolie).
4-1． Notes de dégustation
| Parfum | Arômes de cacao noir, de crème pâtissière, de raisins secs et d’agrumes |
| Goût | Goût rafraîchissant de citron, de citron vert et d’orange curaçao |
| Persistance | Épicé comme le poivre blanc, la douceur du chocolat au lait persiste |
4-2． Spécifications du produit
| Taux d’alcool | 48% |
| Par liqueur | Mélangée |
| Type de fût | Fûts de bourbon, fûts de sherry, fûts de vin, fûts de mizunara (chêne de Mongolie) |
| Contenu | 700 ml |
| Nombre de ventes | 15 000 bouteilles |
| Prix de vente conseillé | 10 000 yens (hors taxes) |
| Date de sortie | 28 février 2021 |
5． Prix
Il n’y a pas de prix pour le moment.
6． Prix
6-1． Prix de vente conseillé par le fabricant
| Nom du produit | Akkeshi Blended Whisky Usui |
| Contenance | 700ml |
| Prix de vente conseillé | 10 000 yens (taxe incluse : 11 000 yens) |
6-2． Prix de revente chez Mercari
Le prix de revente chez Mercari est d’environ 30 000 yens. (*Au 26 février 2021)
6-3． Prix de l’enchère gagnante sur Yahoo Auction
Le prix actuel sur Yahoo Auction est de 18 500 yens, jusqu’à 30 000 yens, 25 500 yens en moyenne. (*Au 26 février 2021 à 12h00) Comme il s’agit du prix en cours d’exposition, je pense que le prix augmentera encore un peu. Tout d’abord, la date de sortie originale est le 28 février, mais ceux qui l’ont déjà acheté ont déjà été exposés aux enchères de cette manière. Il est triste de penser qu’il s’agissait manifestement d’un achat à des fins de revente.
6-4． Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
Il est également vendu sur des sites de vente par correspondance pour environ 40 000 yens. (*Au 26 février 2021)
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6-5． Prix offerts au BAR Shinkai
« BAR Shinkai » exploité par ce site propose de petites quantités telles que 1 tasse, 45 ml : 3,300 yens, 30 ml : 2 200 yens, 15 ml : 1 100 yens.
7． Résumé
Cette série de la 24e saison semble sortir alternativement des single malt et des blended. Ce sera « 24 saisons = 24 types de whisky », et il est dit que 3 à 4 pièces sortiront chaque année. Si c’était trois fois par an, il faudrait huit ans pour terminer la série. J’aimerais bien l’achever par tous les moyens.
À l’avenir, la culture de l’orge, qui est la matière première du whisky, sera également remise en question à Akkeshi, et nous avons l’intention de produire du whisky « Akkeshi All Star », en utilisant de la tourbe et des fûts en bois pour le vieillissement. En outre, les efforts visant à utiliser l’orge d’Hokkaido (Furano, Nakashibetsu) comme matière première sont également renforcés, et le coût de l’orge d’Hokkaido utilisé comme test en 2018 est plus de deux fois supérieur à celui de l’écossais, et le rendement en alcool est d’environ 80 à 90%, mais la saveur est japonaise (mandarines chaudes, châtaignes rôties, patates douces rôties), mais la saveur convient au whisky japonais. Depuis 2019, environ 10 % du whisky produit à partir de l’orge d’Hokkaido a été produit. J’ai hâte de connaître la date de la prochaine sortie de la série 24e saison.
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