La distillerie Saburomaru organisera son premier événement et sa première dégustation à Tokyo. La période de candidature s’étend du 23 mai au 29 mai à midi. La procédure de candidature est introduite avec les informations de base de la distillerie.
1. Détails de la demande de billets
| Période d’inscription | Du jeudi 23 mai au mercredi 29 mai 2024 à midi |
| Annonce des gagnants | 3 juin 2024 (lundi) Limité à 80 personnes *Seuls les gagnants seront informés. |
| Frais d’adhésion | 10 000 yens (hors taxes) *Paiement par carte bancaire, Amazon Pay, Rakuten Pay uniquement. |
Pour postuler, veuillez cliquer ici pour soumettre votre candidature via Google Form.
2. Détails de l’événement
| Date et heure | Vendredi 21 juin 2024, 18:00-20:30 (l’inscription commence à 17:30~) |
| Lieu | Daikanyama Tsutaya SHARE LOUNGE 17-5 Sarugaku-cho, Shibuya-ku, Tokyo 150-0033, Japon 5 minutes à pied de la station Daikanyama sur la ligne Tokyu Toyoko |
Nous avons le plaisir d’annoncer que nous organiserons notre premier événement Saburomaru et notre première expérience de dégustation « PEAT EMOTION by SABUROMARU » en tant que Distillerie Saburomaru à Tokyo le vendredi 21 juin !Nous présenterons nos 70 ans d’histoire dans la fabrication du whisky et nos nouveaux défis, ainsi que notre passion pour le whisky japonais.Tous les membres de Saburomaru attendent avec impatience cette occasion d’échanger avec les amateurs de whisky.Référence : Facebook officiel de la distillerie Saburomaru
3. À propos de la distillerie Saburomaru
| Emplacement | 208, Saburomaru, Tonami, Toyama 939-1308 |
| Début de l’exploitation | 1953 (rénovée en 2016) |
La seule distillerie de Hokuriku fondée en 1952.
Elle a obtenu une licence pour produire du whisky en 1952, dans le contexte de la pénurie de riz de l’après-guerre. Depuis, elle brasse du saké en hiver et distille du whisky le reste de l’année. Elle produit 200 bouteilles de whisky par an. Des projets sont en cours pour produire 300 bouteilles à l’avenir.
Depuis le début, ils se sont concentrés sur le whisky fumé, en utilisant du malt tourbé d’Islay et du malt tourbé récent de la préfecture de Toyama. Pour préserver la saveur naturelle, aucune filtration de refroidissement ou de coloration n’est utilisée.
En 2018, nous avons installé une cuve d’empâtage ultramoderne de Miyake Seisakusho.
En 2019, nous avons collaboré avec une entreprise locale, Oigo Seisakusho, pour mettre au point un alambic à capsule moulée, « ZEMON ».
En 2020, une cuve de fermentation en bois a été introduite.
La principale différence avec les autres distilleries réside dans l’utilisation dupremier alambic à capsule coulée au monde, le « ZEMON ».
Il présente trois caractéristiques majeures.
(1) La méthode de coulée permet de mouler par des moules, ce qui rend possible la fabrication dans un court laps de temps. En outre, il est possible de fournir une épaisseur de paroi suffisante à un faible coût, ce qui permet d’espérer une durée de vie plus longue pour la nacelle.
(2) Le moulage libre par la méthode de coulée permet d’obtenir une variété de qualités de saké. De plus, en unifiant les pièces, il est possible de ne remplacer que les pièces usées ou d’étendre les fonctions.
(3) Alliage de cuivre et d’étain contenant environ 90 % de cuivre et 8 % d’étain. L’étain est un métal de qualité supérieure dont le prix est environ trois fois supérieur à celui du cuivre.
L’étain est utilisé depuis l’Antiquité pour adoucir le goût du saké et a été utilisé dans les récipients à saké et les refroidisseurs à shochu. ZEMON contribue à la production de spiritueux de haute qualité grâce au double effet du cuivre et de l’étain.
Référence : Site officiel de Wakatsuru Shuzo
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Pour plus d’informations sur la distillerie Saburomaru, voir également ici↓.
4. Série de tarots du single malt Saburomaru
| Tarot No. | Nom du produit | Date de sortie |
| 0 : L’IMBÉCILE | Saburomaru 0 L’Imbécile | 12 novembre 2020 |
| 1 : LE MAGICIEN | Saburomaru I LE MAGICIEN | 29 novembre 2021 |
| 2 : LA FEMME PAPE | Saburomaru II LA GRANDE PRÊTRE | 24 novembre 2022 |
| 3 : L’impératrice | Saburomaru III L’IMPERATRICE | 24 novembre 2023 |
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
