Hibiki : Le tirage de la loterie « Suntory Whisky 100th Anniversary -Anniversary Blend- » a commencé. La première loterie aura lieu du 23 décembre au 7 janvier. La deuxième session se déroulera du 1/8 au 1/23.
Suntory souhaite rendre hommage à ses prédécesseurs et remercier ses clients, et souhaite continuer à relier la riche culture de la vie à travers le monde pour les 100 prochaines années.
Suntory sortira une bouteille spéciale « Hibiki » en tenant compte de ces souhaits.
Les détails de la bouteille et du site de la loterie sont présentés ci-dessous.
1. Hibiki : Suntory Whisky 100th Anniversary -Anniversary Blend- (uniquement en japonais)
1-2. Détails
Un sens de la maturité dérivé des fûts de chêne Mizunara.
Un arôme d’agrumes doux et frais et une acidité agréable se font écho.
Saké soigneusement sélectionné, âgé de plus de 17 ans et doté d’un caractère riche. En outre, du saké malté en fût de Yamazaki Mizunara, âgé de plus de 30 ans, et du saké en grain Chita mûr ont été ajoutés et soigneusement mélangés. Le résultat est un mélange qui combine l’arôme magnifique de « Hibiki » avec une sensation de maturité et de complexité solides.
Il s’agit d’un mélange spécial dont l’arôme et la saveur sont dignes du 100e anniversaire.
L’arrière-goût est doux et persiste longtemps. Nous espérons que vous pourrez ressentir les pensées qui se poursuivent dans l’avenir.
Couleur
Ambre
Parfum
Brillant, riche, doux et frais arôme d’agrumes
Goût
Richement fruité avec une pointe d’acidité
Arrière-goût
Belle et agréable persistance en fin de bouche
1-2. design
Relier le sens japonais de la beauté à l’avenir.
La bouteille est entourée d’un dessin calligraphique composé de belles lignes. Le mot « MiMoMusubu » signifie connecter son « corps » et sa « beauté » à l’avenir. Chaque lettre est représentée par un motif porte-bonheur qui exprime le respect de la nature et le souhait de bonheur.
Référence : Hibiki : Suntory Whisky 100th Anniversary – Anniversary Blend – Lottery Sales (vente par loterie)
1-3. réflexions de l’ assembleur en chef Shinji Fukuyo
Hibiki » est un choix parfait pour l’anniversaire.
Lorsque nous avons décidé de produire une bouteille de « Hibiki » pour commémorer les 100 ans de production de whisky, au lieu de Yamazaki ou Hakushu, nous avons pensé que « Hibiki » était approprié pour l’occasion. Nous avons procédé à une série de dégustations, imaginant un Hibiki à l’arôme magnifique et à la saveur ronde et élégante qui illuminerait le visage de tous ceux qui le goûteraient.
Nous avons utilisé un large éventail de sakés dans ce mélange. Certains sont vifs et vibrants, tandis que d’autres ont vieilli pendant longtemps. Ainsi, si vous buvez du « Hibiki » depuis longtemps, vous penserez peut-être qu’il ressemble à un « 17nen », tandis que d’autres diront qu’il est plus proche d’un « 30nen ». Nous espérons que, tout en appréciant la diversité des saveurs qui changent en fonction de la manière dont vous le buvez et de l’occasion, vous apprécierez également l’élégance propre à Hibiki, ainsi que le calme et la beauté qui résultent de son long processus de vieillissement.
Au cours des 100 dernières années, Suntory s’est constamment efforcé d’améliorer la qualité de ses produits. En examinant les recettes restantes et le stock de saké original, nous pouvons imaginer ce que pensaient les anciens mélangeurs et quel type d’arôme ils recherchaient. Il n’y a pas de message clair d’un mélangeur à l’autre, disant « Voici comment nous le faisons ». Cependant, il arrive que le temps passé ensemble dans la salle des mélanges ou une conversation informelle me rappelle ce que mon prédécesseur avait dit à l’époque, et c’est alors que je décide de l’arôme final. Lorsqu’il s’est agi de décider de l’orientation à donner à ce mélange anniversaire, de nombreux souvenirs me sont venus à l’esprit. Je pense que dans la fabrication de Hibiki, comme dans celle du whisky Suntory, aujourd’hui, dans le passé et dans l’avenir, le bon saké, les techniques d’assemblage et la chaîne des souvenirs du mélangeur transmis de génération en génération protégeront le style et le feront évoluer vers des sommets encore plus élevés.
Shinji Fukuyo, mixeur en chef de Suntory
Spécifications des produits et informations sur la loterie
| Nom du produit | Whisky Hibiki Suntory 100e anniversaire – Mélange anniversaire |
| Catégorie de saké | Whisky japonais mélangé |
| Fûts Sake | 17 ans d’âge ou plus, 30 ans d’âge ou plus Fûts de chêne Mizunara, Fûts de grain Chita |
| Nombre de bouteilles | 2 lots, 3000 bouteilles à chaque fois |
| Teneur en alcool | 43% d’alcool par volume |
| Prix de vente conseillé | 55 000 yens (taxes comprises) |
Période d’application
Deux fois au total, le premier tour a lieu du 23 décembre au 7 janvier. La deuxième loterie aura lieu du 1/8 au 1/23.
Site d’inscription à la loterie
Demande de droit d’achat de whisky « Hibiki Suntory Whiskey 100th Anniversary » pour la loterie
Veuillez lire attentivement les notes avant de vous inscrire.
À propos de la distillerie Suntory Yamazaki/Hakushu/Chita
2-1. Distillerie Yamazaki
| Nom de la distillerie | Distillerie Suntory Yamazaki |
| Emplacement | 5-2-1, Yamazaki, Shimamoto-cho, Mishima-gun, Osaka 618-0001, Japon |
| Début de l’exploitation | 1923 |
La distillerie Yamazaki a été créée en 1923 en tant que première distillerie de whisky de malt au Japon. C’était une époque où le whisky était encore une boisson rare pour le grand public. La distillerie Yamazaki a été créée en 1923, à une époque où le whisky était encore une boisson rare pour le grand public. C’est avec cette passion que Shinjiro Torii s’est lancé dans la fabrication du whisky.
Shinjiro insiste sur le climat japonais. L ‘ »eau » et l' »environnement » étaient particulièrement importants. Yamazaki est un village dont l’eau célèbre s’appelle Minaseno, ce qui a été écrit dans la poésie Manyo.
L’eau de cette région, appréciée par le maître de thé Sen no Rikyu, était idéale pour la production de whisky. L’environnement naturel était également parfait.
Yamazaki, située au sud-ouest de Kyoto et entourée d’épaisses forêts de bambous au pied du mont Katsura, se trouve au confluent des rivières Katsura, Uji et Kizu. Entourée de montagnes, la région est sujette à un épais brouillard et bénéficie d’un climat doux et humide, conditions idéales pour la maturation du whisky.
Shinjiro a décidé de faire de Yamazaki le berceau de son whisky en déclarant : « Yamazaki est le seul endroit où l’eau et le climat permettent de produire un bon whisky ».
Référence : LES MOMENTS DE YAMAZAKI
Distillerie Suntory Yamazaki
1923 Construction de la distillerie Yamazaki. Première distillerie de whisky au Japon.
1929 : Le premier whisky japonais « Shirofuda » est commercialisé.
1937 : lancement de la « Kakubin » (bouteille carrée)
1984 : Sortie du whisky single malt « Yamazaki »
1992 Sortie du Single Malt Whiskey » Yamazaki 18years « .
1998 Le Single Malt Whiskey « Yamazaki 25years » est commercialisé.
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Pour plus d’informations sur la distillerie Yamazaki, veuillez consulter cet article.
2-2. Distillerie Hakushu
| Nom de la distillerie | Distillerie Suntory Hakushu |
| Emplacement | 2913-1 Torihara, Hakushu-cho, Hokuto City, Yamanashi 408-0316 |
| Début des activités | 1973 |
En 1973, plus de 50 ans après la production du premier whisky japonais, la distillerie Hakushu a été achevée dans une forêt luxuriante d’environ 820 000 mètres carrés, au pied du mont Kai-komagatake, dans les Alpes du Sud, où la nature est abondante.
L’eau de brassage est entourée de l’atmosphère humide de la forêt, et le malt Hakushu est fabriqué à partir de l’eau naturelle pure et douce des Alpes du Sud, polie par le granit. Le long processus de maturation au milieu des changements des quatre saisons uniques du Japon est à l’origine de la saveur aromatique et rafraîchissante du Hakushu.
En 2014, quatre alambics ont été ajoutés pour un coût de 1 milliard de yens, ce qui porte leur nombre total à 16. Une grande variété d’alambics de tailles et de formes différentes sont utilisés pour fabriquer différents types de saké. La cave est de type à rayonnages et à haut plafond. La température et l’humidité ne sont pas contrôlées par l’homme, mais laissées à la nature.
1973 : Construction de la distillerie Hakushu
1994 : sortie du Hakushu 12 ans d’âge
2006 : sortie de Hakushu 18 ans d’âge
2008 Hakushu 25 ans d’âge est commercialisé
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Exposition d’images : Distillerie officielle Mori no de Suntory
Pour plus d’informations sur la distillerie Hakushu, veuillez consulter cet article.
2-3. Distillerie Chita
| Nom de la distillerie | Distillerie Suntory Chita |
| Emplacement | 16 Kitahama-cho, Chita-shi, Aichi 478-0046, Japon |
| Début de l’exploitation | 1973 Distillerie de Chita |
La distillerie Chita, située sur la péninsule de Chita et surplombant la baie d’Ise, est une distillerie de whisky de grain établie par le groupe Suntory en coopération avec le groupe Zen-Noh. Elle est l’une des trois distilleries de whisky nationales du groupe Suntory, avec les distilleries de whisky de malt Yamazaki et Hakushu. Ici, ils ont soutenu le whiskey de grain fabriqué à partir de maïs. La distillerie Chita utilise la distillation continue pour produire trois types de whisky de grain, propre, moyen et lourd, ce qui est unique au monde.
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Source de l’image : Qu’est-ce que le whisky Suntory « Chita » ?
Pour plus d’informations sur la distillerie Chita, veuillez consulter cet article.
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
