lesaké raffiné « Hakkaisan », qui produit le saké Hakkaisan, le shochu de riz « Yoroshiku Senman Arubeshi » et le « ohoro gin », a enfin commencé à vendre du whisky. Le whisky de riz distillé à la distillerie Fukasawahara à Uonuma City, dans la préfecture de Niigata, est désormais en vente.
Hakkaisan Jozo, un Hakkaisan Jozo, sort enfin un whisky. Voici un whisky sans compromis, vieilli pendant 8 ans dans du whisky de riz.
1. Hakkaisan Single Grain Uonuma 8 Year Old Rice Whisky 2025LIMITED
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1-1. Informations sur le produit
Un style unique de whisky de riz fabriqué principalement à partir de riz. Utilisant « Raiden-sama no mizu » (l’eau douce de Raiden) comme eau Jozo, qui donne le goût pur que nous recherchons, 2025LIMITED a été produit en utilisant de la levure de saké. Il s’agit d’un whisky rare, que l’on trouve rarement ailleurs dans le monde, fabriqué en faisant vieillir lentement pendant 8 ans uniquement le whisky original produit dans le cadre de notre recherche originale, selon les méthodes traditionnelles de fabrication du whisky. Appréciez le doux arôme rappelant la vanille et les fleurs cultivées dans le riche environnement naturel d’Uonuma.
Notes de dégustation
Couleur : Ambre
Arôme : Arôme doux rappelant le chocolat et la vanille, suivi d’agrumes
Goût : Légère douceur due au riz, fruits secs, piquant de type muscade, amertume du caramel1-2. Spécifications du produit
| Teneur en alcool | 52 % d’alcool par volume |
| Type de saké | Whisky de grain |
| Type de fût | Inconnu |
| Volume | 700ml |
| Nombre de bouteilles vendues | Le nombre de bouteilles vendues |
| Prix de vente conseillé | 13,200 yens (taxes incluses) |
| Période de vente par loterie | 28 mars 2025 (vendredi) 9h00 – 9 avril 2025 (mercredi) 9h00 |
1-3. Comment acheter
Les ventes de la loterie débuteront le 28 mars 2025 (lundi) sur le site officiel de Hakkaisan Jozo
*Les ventes par loterie auront lieu en juillet et octobre 2025, puis en janvier 2026.
２．Hakkaisan Jozo Fukasawahara Distillery
| Emplacement | 343-9 Nagamori, Minamiuonuma, Niigata 949-7112 |
| Accès à la distillerie | 10 minutes en taxi depuis la gare d’Itsukamachi sur la ligne JR Joetsu |
| Démarrage de l’activité | 2005 |
| HP officiel | Uonuma no Sato |
| Visites |
Les visites ne sont pas autorisées. |
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La distillerie Fukasawahara exploitée par Hakkai Jozo, connue pour son saké Hakkaisan, est située à Uonuma-no-sato, un centre de loisirs comprenant divers restaurants, un musée et un café.
En 2005, la distillerie a produit du shochu sous le nom original de « Fukasawahara Distillery ». En avril 2016, elle a obtenu une licence pour produire du whisky et, depuis lors, elle continue à produire des céréales à base de riz.
Elle exploite également la distillerie de Niseko et est l’une des rares brasseries à posséder deux distilleries parmi les distilleries artisanales qui ont commencé à se multiplier ces dernières années.
L’entreprise a commencé à produire du whisky de riz en 2016 et utilise l’eau douce de Raiden-samapour l’eau de Jozo afin d’obtenir un goût propre, un environnement unique pour un Jozo de saké qui utilise de la levure de saké.
Pour plus d’informations sur le Hakkaisan Jozo, cliquez ici !
3. dernier point, mais non des moindres
Hakkaisan Jozo a enfin sorti un whisky. Bien qu’il y ait quelques distilleries nationales qui produisent du whisky de riz ces jours-ci, elles sont encore peu nombreuses, mais le nombre de distilleries qui y travaillent semble augmenter à l’avenir.
L’annonce précise également que le whisky sera mélangé au whisky de la distillerie Niseko, et nous sommes impatients de voir ce que Niseko nous réserve.
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
