La distillerie Nikko Kaido Oyama va lancer son premier whisky. Il y a 4 sortes de whisky. La différence entre chaque type et les détails de la distillerie sont présentés.
La distillerie Oyama a été lancée comme un nouveau défi par Nishibori Shuzo dans la préfecture de Tochigi. Elle a remporté le « INNOVATOR AWARD OF THE YEAR » (prix de l’innovateur de l’année) lors de la Tokyo Whisky & Spirits Competition (TWSC) 2025. Ce prix est décerné à la distillerie la plus innovante.
１．TETSU Marque
La nouvelle marque « TETSU » sera commercialisée à la mi-octobre 2025. Âgé de 3 ans, il s’agit du premier whisky japonais de la distillerie.
Tetsu » est une série unique de whiskies japonais qui associe l’esprit d’une brasserie de saké à une réflexion philosophique.
Il s’agit d’une tentative d’aller à la racine de ce qui est unique au Japon, de ce qui relève de la culture et de ce qui relève du whisky.
C’est aussi une quête sans fin pour reconstruire la « japonité » dans le monde.
La gamme comprend un whisky japonais vieilli en fût fabriqué à partir du bois sacré du sanctuaire de Nikko Toshogu, un whisky de grain fabriqué à partir de riz à saké unique à une brasserie de saké japonaise, et d’autres joyaux qui cristallisent et subliment une technologie et un esprit uniques.
Le programme est le suivant.
１－１．Gamme de produits
TETSU Oyama Edition « *L’image est fournie à titre indicatif.
1. TETSU Oyama Edition 2025〈Single Malt〉The First
Prix : ¥16,000 (hors taxes)
Volume : 700ml
Le saké original, brassé avec 100 % de levure de saké, est vieilli dans plusieurs fûts occidentaux.
Fûts utilisés : Bourbon, Sherry, Champagne, Cognac, etc.
Le potentiel de la « maturité courte », nourri par les fortes différences de température propres à Oyama, est mis en valeur avec la logique et la beauté d’une brasserie de saké japonaise.
TETSU Nikko Edition « *Image à titre indicatif.
2. TETSU Nikko Edition 2025〈Blended〉The First
Prix : ¥18,000 (hors taxes)
Volume : 700ml
Un mélange unique de saké à base de céréales fabriqué à partir de riz à saké (poudre de ginjo) et de saké à base de malt à 100 % fabriqué à partir de levure de saké.
Après avoir été élevé en fûts de bourbon, le vin est achevé dans des fûts de cèdre japonais Nikko.
Le saké naît dans la région fraîche et spirituelle de Nikko et mûrit dans des fûts de chêne japonais, et au fil du temps, il acquiert une certaine spiritualité.
Une autre « japonité » sublime reflétant la spiritualité japonaise.
＜Limited Edition｜Limited distribution product, Nikko Toshogu dedication specification＞
※L’édition spéciale a été officiellement dédicacée lors de la « cérémonie de dédicace du sanctuaire Nikko Toshogu » le 6 juillet 2025.
3. Tetsu Nikko Toshogu Dedication <Single Malt> 2025, édition en fût de cèdre japonais
Prix : 285 000 ¥ (hors taxes)
Volume : 700ml｜Dans un coffret spécial en cèdre｜Limité à 400 bouteilles.
À l’occasion du 400e anniversaire de la plantation de cèdres à Nikko, cette bouteille spéciale a été vieillie dans des fûts de cèdre japonais dans le sanctuaire shintoïste.
Le saké de malt, qui est passé par cinq types différents de fûts occidentaux, est enveloppé du parfum des arbres sacrés qui ont vécu dans la zone sacrée et du silence de 400 ans.
C’est l’apogée du symbole du « Tetsu », un saké avec une âme.
4. Tetsu Nikko Toshogu Dedication <Single Blended> 2025 Fûts de cèdre japonais avec du bois sacré Edition
Prix : ¥100,000 (hors taxes)
Volume : 700ml｜Dans un coffret spécial en cèdre sacré｜Limité à 600 bouteilles.
Le saké à base de grains, fabriqué à partir de riz à saké (ginjoko), est mélangé à du saké à base de malt vieilli dans cinq types de fûts occidentaux différents, puis vieilli dans des fûts japonais en cèdre sacré du sanctuaire Nikko Toshogu, vieux de 400 ans.
Riz et orge, japonais et occidental, cèdre et chêne – le symbole d’un mélange philosophique qui sublime toutes les dichotomies en « sublimation ».
Un whisky philosophique où la raison et la spiritualité se croisent, reliant la tradition et l’innovation, le Japon et le monde.
Ces quatre whiskys sont la cristallisation de la philosophie, du design et de l’esthétique, un groupe d’œuvres qui subliment également la spiritualité japonaise.
Le whisky Dedication est livré dans un coffret en bois spécial fabriqué à partir d’un arbre sacré vieux de 400 ans (le cèdre de Nikko), que le sanctuaire Nikko Toshogu nous a donné l’autorisation spéciale de découper.
２．À propos de la distillerie Nikko Kaido Oyama
| emplacement | 1452 Oaza-Awanomiya, Oyama City, Tochigi Prefecture |
| Accès | Environ 50 minutes entre la gare JR de Tokyo et la gare JR d’Oyama par le train à grande vitesse Shinkansen. |
| Début des opérations | 2022 |
| HP officiel |
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Image source.：Distillerie Nikko Kaido Oyama
L’entreprise a une longue histoire et a été fondée en 1872 (Meiji 5).
La politique de l’entreprise consiste à « incorporer les techniques de brassage du saké national et japonais », conformément à ses racines, qui constituent son plus grand attrait en tant que brasseur de saké.
La production de whisky débutera en 2022, avec pour objectif de produire un « véritable whisky japonais unique au Japon ».
L’entreprise a reçu le « INNOVATOR AWARD OF THE YEAR » (prix de l’innovateur de l’année) lors de la Tokyo whisky & Spirits Competition (TWSC) 2025.
Le prix a été décerné pour le caractère unique du concept, l’innovation dans le processus de production et la clarté de la « philosophie » du brassage du saké.
Dans le processus de fermentation de la production de spiritueux distillés, nous utilisons de la « levure de saké » pure et locale et effectuons également un processus de brassage spécial qui incorpore le concept de brassage du saké.
L’alambic est également spécial parce que l’utilisation de la levure de saké modifie le soufre et le mauvais goût.
Il s’agit d’un alambic original modifié par l’application d’une plaque de cuivre à l’intérieur d’un alambic japonais en acier inoxydable.
Comme il est en acier inoxydable, il peut être utilisé à la fois pour la distillation atmosphérique et la distillation par décompression, et le chauffage à la vapeur direct et indirect peut être utilisé ensemble, ce qui offre de nombreuses options pour distiller différents types de saké.
Les grains utilisés pour les spiritueux distillés, tels que le saké de base, sont fabriqués à partir de la farine de riz produite lors du polissage du riz à saké.
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
