Le deuxième single malt de la distillerie Kuju, dans la préfecture d’Oita. « Single Malt Kuju sora 2025 ».
Le thème du « ciel de Kuju » exprime l’image des saisons changeantes et de leurs éléments.
Ce produit est le premier de la série « sora » de la distillerie Kuju. Désormais, cette série sortira une fois par an.
Quel est le premier produit de cette série ?
1. Single malt Kuju sora 2025
Le premier produit de cette série sortira une fois par an.
Le premier produit, « sora 2025 », sortira une fois par an,Le premier produit, « sora 2025 », sera commercialisé « à la fin de l’été, lorsque le soleil commence tout juste à se coucher et que les premiers indices de l’automne sont dans l’air ».Selon le blender Takeishi, il s’agit d’un « orange un peu sec ».Le premier avait plus d’éléments « verts » et « jaunes », mais ce mélange me rappelle « l’orange » avec ses fruits plus colorés et l’arôme terreux, gorgé de soleil, de la base tourbée. On dit que le mélange est de couleur « orange ».Ce single malt est un assemblage minutieux de plusieurs vins mûrs, y compris des vins tourbés. L’arôme fruité des fruits colorés, bien développé dès le début, et l’arôme de tourbe, qui apparaît plus tard dans l’assemblage, lui donnent une sensation d’expansion. C’est un single malt au caractère complexe et épais, mais aussi au caractère fruité plus complexe.Référence : Facebook officiel de la distillerie Kuju
1-1. Spécifications des produits
| Nom du produit | Single malt Kuju sora2025 |
| Type de saké | Whisky japonais single malt |
| Ingrédients | Malt, y compris tourbé |
| Types d’alcool | Inconnu |
| Nombre de bouteilles | Inconnu |
| Degré d’alcool | 50% (de la bouteille) |
| Prix de vente | 12,800 yens (hors taxes) |
2. Séminaire à la distillerie
Un séminaire de dégustation incluant « Kuju sora 2025 » se tiendra à Oita.
Le premier séminaire de la distillerie Kuju à Oita se tiendra le 15 novembre (samedi) à partir de 13h00 au Bar Mizutaya à Miyakomachi, dans la ville d’Oita, et Hiroshi Takeishi, directeur de production et assembleur de « sora2025 » donnera une conférence avant la sortie de « Single Malt Kuju sora2025 » prévue le 26 novembre (mercredi). Il présentera l’attrait de « sora2025 » du point de vue de la brasserie.En outre, vous pourrez déguster « sora2025 » et deux des vins qui le composent, ainsi que de nouveaux échantillons de bière en pot et en fût, avant sa sortie. Les frais de participation s’élèvent à 1000 yens.Pour les réservations, veuillez contacter le Bar Mizutaya, tél. 097-534-5721.Nous vous attendons avec impatience.Référence : Facebook officiel de la distillerie Kuju
３．A propos de la distillerie Kuju
| Nom de la distillerie | Distillerie Kuju |
| Emplacement | Oita 878-0201 6426, Kuju Oaza, Kuju-machi, Taketa-City, préfecture d’Oita |
| Début de l’exploitation | Février 2021 |
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Kyushu est situé dans la préfecture d’Oita. Il est situé à une altitude d’environ 600 mètres au-dessus du niveau de la mer et est entouré par le climat frais et la nature magnifique des hautes terres de Kuju. Bénéficiant d’un air pur et d’une eau de source abondante, la distillerie a été construite avec la conviction qu’il s’agit de l’endroit idéal pour produire du whisky.
Le Kujyu Highland est situé dans le parc national d’Aso-Kujyu. La prairie unique est entretenue par le brûlage des champs et peut être considérée comme un environnement spécial.
L’eau utilisée est de l’eau de source provenant d’une abondante source souterraine.
Le président, M. Utoda, a suivi une formation à la distillerie Chichibu et le directeur de production, M. Takeishi, a également suivi une formation à la distillerie Tsunuki.
Le distillateur est une société écossaise Forsyth, et bien que le malt soit principalement importé, 10 % de l’orge utilisée est cultivée dans la préfecture.
Cinq cuves en bois de Douglas sont utilisées pour la fermentation. La durée de fermentation est de 5 jours.
Pour plus d’informations sur la distillerie Kuju, veuillez consulter les sites suivants
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
