La Distillerie Hinokami, exploitée par Satsuma Shuzo dans la préfecture de Kagoshima. La deuxième édition s’intitule « Newborn », un assemblage d’alcools vieillis en fûts de bourbon et de sherry.
Satsuma Shuzo est connue pour produire des marques de shochu célèbres telles que « Satsuma Shiranami » et « Kannoko ».
La société a construit sa distillerie en 2023. Avec sa propre tonnellerie, sa production interne de céréales, ainsi qu’un centre d’accueil et un bar sur place, ce whisky est produit avec beaucoup de dynamisme à l’extrémité sud du continent.
1. Photos de la bouteille et de l’étiquette
HINOKAMI Newborn #2
HINOKAMI Newborn #2
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2. Caractéristiques du HINOKAMI Newborn #2
Au-delà de la luminosité du #1.
Enveloppé dans la profondeur du sherry, avec une finale qui se fond dans la brise marine.
Là où jeunesse et élégance coexistent,
la nouvelle étape de HINOKAMI.« HINOKAMI NEWBORN #2 » s’appuie sur la luminosité et le dynamisme du « #1 »,
et marque un nouveau chapitre pour la Distillerie Hinokami, avec son premier assemblage à base d’alcool vieilli en fûts de sherry.
Le fruité frais des pommes au miel, des poires et des pêches jaunes, associé à la vivacité des fleurs de colza,
les notes concentrées de baies séchées et de raisins secs issues du sherry, apportent une douceur et une profondeur.
Après les notes ludiques de guimauves grillées au feu de camp et les touches rafraîchissantes de menthe et d’écorce de citron vert,
des noix fumées et salées, du cuir huilé et
et de clous de girofle émergent progressivement.
Enfin, une douce tourbe rappelant la brise marine de Makurazaki fait son apparition,
illuminant discrètement l’essence de la Distillerie Hinokami — « là où le feu et la mer se rencontrent » — en finale.
Incarnant la coexistence de la jeunesse et d’une finale élégante,
une édition spéciale en série limitée.
2-1. Notes de dégustation
| Arôme | Pomme, pêche ferme, tomate verte, comprimés minéraux, sirop de gingembre |
| Bouche | Tarte aux raisins secs, noix de cajou fumées, papaye verte salée |
| Fin | Après une douceur fraîche et fruitée, une salinité iodée et une note tourbée qui semble plus prononcée que ne le suggèrent les chiffres persistent |
2-2. Caractéristiques du produit
| Teneur en alcool | 50 % |
| Catégorie | Whisky japonais single malt |
| Type de fût | Fût de bourbon, fût de sherry Oloroso |
| Contenance | 200 ml |
| Nombre de bouteilles | — |
| Prix de vente conseillé | 3 850 yens (TTC) |
| Date de sortie | Avril 2026 |
3. Récompenses
Aucune récompense n’a été reçue à ce jour.
4. Prix catalogue et prix en ligne
4-1. Prix de vente conseillé par le fabricant
| Nom du produit | HINOKAMI Newborn #2 |
| Contenance | 700 ml |
| Prix de vente conseillé | 3 850 yens (TTC) |
4-2. Prix de revente sur Mercari
Nous n’avons pas pu confirmer le prix de revente sur Mercari. (Au 21 avril 2026)
4-3. Prix d’adjudication sur Yahoo! Auctions
Aucune enchère gagnante n’a été confirmée sur Yahoo! Auctions à ce jour. (Au 21 avril 2026)
4-4. Rakuten, Yahoo! Shopping, Amazon
Des annonces au prix indiqué ont été confirmées sur des sites de vente en ligne tels que Rakuten. (Au 21 avril 2026)
4-5. Prix au BAR Shinkai
Au « BAR Shinkai », géré par ce site, nous proposons cette boisson aux prix suivants : 45 ml pour 3 960 yens, 30 ml pour 2 640 yens et 15 ml pour 1 320 yens.
5. À propos de la distillerie
| Adresse | 388 Hinokamikitamachi, ville de Makurazaki, préfecture de Kagoshima 898-0043 |
| Accès | À 20 minutes à pied de la gare JR de Makurazaki |
| Début des activités | Février 2023 |
| Site web officiel | HINOKAMI JAPANESE WHISKY | Distillerie Hinokami |
| Visites | Centre d’accueil des visiteurs disponible, avec un bar sur place, etc. |
Il n’est pas exagéré de dire que lorsqu’on parle de shochu à Kagoshima, le nom « Satsuma Shiranami » est toujours mentionné. La société Satsuma Shuzo Co., Ltd., célèbre pour ce shochu, a obtenu une licence de production de whisky en décembre 2022.
Elle a commencé à produire du whisky de malt en février 2023.
Dès novembre 2023, elle prévoit d’installer un nouvel alambic continu et de commencer à produire du whisky de grain en plus du whisky de malt.
Satsuma Shuzo produit depuis 1988 le « Kannoko », un shochu d’orge vieilli en fûts de chêne blanc. Seul fabricant de shochu au Japon, elle possède sa propre « tonnellerie » et son « entrepôt de fûts », où des « tonneliers » spécialisés gèrent et remettent à neuf les fûts.
À titre indicatif, il n’y a qu’une soixantaine de tonneliers dans tout le Japon.
Par conséquent, Satsuma Shuzo est l’une des distilleries les plus attendues, capable de produire un « whisky entièrement japonais » en gérant tout en interne — du grain à la tonnellerie —, ce qui en fait l’une des distilleries les plus attendues capables de produire un whisky japonais. De plus, Satsuma Shuzo faisant partie du groupe Hombo, elle bénéficie du soutien technique de trois autres distilleries — Mars Shinshu et Tsunuki Distilleries de Hombo Shuzo, ainsi que la Distillerie Yamaga à Kumamoto — ce qui renforce encore davantage les attentes.
Selon un communiqué officiel : Nous prévoyons d’ouvrir un site équipé d’une boutique et d’un bar, créant ainsi une distillerie ouverte au public et accueillant des visites guidées. La « HinoKami Distillery » vise à devenir un nouveau whisky japonais apprécié dans le monde entier en atteignant une qualité de classe mondiale et en offrant un site où les visiteurs pourront pleinement découvrir le charme du whisky. »
La distillerie sera équipée de deux alambics de type lanterne fabriqués au Japon, avec une capacité de production prévue de 175 000 litres et une taille de lot d’orge maltée de 1,1 tonne.
Nous prévoyons de commercialiser le single malt « Hinokami » d’ici 2026.
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Pour plus d’informations sur le « Hinokami », cliquez ici ↓
7. Résumé
Cette fois-ci, il s’agit d’une nouvelle sortie de Sherry Batting.
Bien que le niveau de tourbe soit indiqué à 2 ppm, celle-ci s’exprime avec encore plus de force. Compte tenu de son emplacement à moins d’un kilomètre de la mer, les notes salées sont clairement présentes, et avec une température moyenne relativement élevée, la maturation semble progresser à un rythme plus rapide.
L’ajout d’une douceur issue du sherry a accru sa complexité par rapport à la précédente édition, même s’il semble encore un peu rigide. Va-t-il s’adoucir davantage avec le vieillissement ?
Bien sûr, le single malt prévu pour 2026 est très attendu, mais je suis également curieux de découvrir les whiskys de grain produits par cette distillerie.
