Ce whisky single malt n’est disponible qu’à la distillerie Yoichi. Il s’agit d’une série qui accentue le caractère des bouteilles officielles de Yoichi par les fûts et les variétés de malt utilisés, tels que « Woody & Vanilla », « Petey & Salty », et « Sherry & Sweet ». La série Yoichi a déjà été commercialisée dans une version de 12 ans d’âge, mais en raison d’une pénurie de spiritueux bruts due au récent boom du whisky japonais, elle a été interrompue et commercialisée à nouveau dans une version non vieillie.
À l’origine, la série Yoichi comportait une riche gamme de 10 ans, 12 ans, 15 ans et 20 ans, mais ces produits dits « vintage » ont tous été abandonnés en août 2015, et seuls les produits non vintage sont désormais vendus.
1. Fabrication
Nikka whisky Co.
| Création | 1934 |
| Emplacement du siège social | 4-31, Minamiaoyama 5-chome, Minato-ku, Tokyo 〒107-8616, Japon |
| Distilleries détenues en propre | Distillerie Yoichi, Distillerie Miyagikyo, Distillerie Ben Nevis |
2. Distilleries
Distillerie Yoichi
| Emplacement | 7-6 Kurokawa-cho, Yoichi-cho, Yoichi-gun, Hokkaido 〒046-0003, Japon |
| Début des activités | 1936 |
La distillerie de Yoichi, à Hokkaido, est connue sous le nom d’Écosse au Japon. La société Dai Nippon Fruit Juice Co. a été créée en 1934 par Masataka Taketsuru, dit Massan.
Masataka Taketsuru pensait qu’unclimat frais et humide semblable à celui de l’Écosse, des sources d’eau riches et un air pur et digne étaient indispensables à la création d’un whisky idéal. Il a donc choisi Yoichi, situé à l’ouest d’Otaru et au pied de la péninsule de Shakotan, parmi plusieurs sites candidats. L’objectif de sa première distillerie était de produire un whisky de malt lourd et puissant. Il s’est attaché à reproduire les méthodes de fabrication du whisky qu’il avait apprises à la distillerie écossaise, sans aucun compromis. Le symbole de cet engagement est la « distillation à flamme ouverte au charbon » .Cette méthode de distillation a été adoptée selon la méthode de la distillerie Long morn qu’il a apprise. « Si c’est nécessaire pour faire du vrai whisky, même si c’est inefficace, je le protégerai La passion qui est à l’origine du Nikka Whisky et le rêve de Masataka Taketsuru sont toujours d’actualité.
Référence : Distillerie Yoichi – NIKKA WHISKY
Pour plus d’informations sur la distillerie Yoichi, veuillez consulter cet article.
3． Nom et photo du produit
Single Malt Yoichi Woody＆Vanillic
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4． Caractéristiques
Nez doux et vanillé, bouche boisée
Cette bouteille est un bon mélange de notes boisées et vanillées provenant de la barrique.
Bien que l’alcool de la bouteille non vieillie soit un peu tendu, l’arôme est frais et rappelle le melon, avec des notes de vanille, de cacao, de malt et de chêne blanc. Au début de la boisson, comme le suggère le nom de la marque, l’arôme de vanille vient en premier, suivi d’un soupçon d’arôme éthéré et d’amertume du bourbon.
Si vous la buvez pure ou avec un peu d’eau (quelques gouttes d’eau), vous sentirez plus facilement la douceur, et la douceur de la vanille suivra plus tard. Il y a également un soupçon de chêne et un peu de tourbe.
4-1． Notes de dégustation
| Parfum | Chêne, doux à faiblement tourbé |
| Goût | Crémeux, chocolaté, rhum-raisin, astringent, vanille de type bourbon |
| Arrière-goût | La douceur de la vanille cède la place à une finale boisée, subtilement parfumée et tourbée |
4-2． Caractéristiques du produit
| Taux d’alcool | 55% |
| Par liqueur | Whisky single malt |
| Type de fût | – |
| Contenu | 500ml |
| Nombre de ventes | – |
| Prix de vente conseillé | 6 800 yens (taxes comprises) |
| Date de sortie | – |
5． Prix
Il n’y a pas de prix pour le moment.
6． Prix
6-1． Prix de vente conseillé par le fabricant
| Nom du produit | Single Malt Yoichi boisé et vanillé |
| Contenance | 500ml |
| Prix de vente conseillé | 6 800 yens (taxes comprises) |
6-2． Prix de revente chez Mercari
Les prix de revente chez Mercari sont compris entre 9 000 et 12 000 yens. (*Au 18 mars 2021)
6-3． Prix de l’enchère gagnante sur Yahoo Auction
Le prix de l’offre gagnante aux enchères sur yahoo est de 7 010 yens, jusqu’à 25 000 yens, la moyenne étant de 8 839 yens. (*Informations statistiques pour les 120 derniers jours à partir du 18 mars 2021)
Le prix le plus élevé de 25 000 yens est pour un ensemble de trois.
6-4． Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
Il est également vendu sur des sites de vente par correspondance pour environ 12 000 yens à 16 000 yens. (*Au 18 mars 2021)
En principe, ces produits ne peuvent être achetés que dans les distilleries, de sorte que le prix de vente sur Internet est assez élevé.
6-5． Prix proposés par BAR Shinkai
« BAR Shinkai », exploité par ce site, propose une tasse de 45 ml : 4,200 yen 30ml : 2,800 yen 15ml : 1,400 yen.
7.Résumé
Ce whisky est doux en bouche, plus vanillé que boisé, rappelant la vanille des fûts de bourbon. Des saveurs tanniques sont également présentes. L’acidité de l’alcool sur la langue provient de l’aspect boisé. Cependant, la saveur vanillée est toujours présente à la base de l’ensemble du vin, et en continuant à le boire, vous aurez l’impression de manger des bonbons ou de la glace à la vanille.
C’est un whisky dont l’arôme de vanille est plus facile à ressentir lorsqu’il est bu pur.
C’est un whisky qui est limité à la distillerie Yoichi et qui ne peut donc pas être acheté dans les magasins de spiritueux ordinaires ou dans les grandes surfaces, mais c’est un whisky que l’on peut presque toujours trouver à la distillerie Yoichi, et c’est donc un whisky qu’il faut absolument découvrir lors d’une visite à la distillerie.
■C’est un whisky que l’on trouve presque toujours à la distillerie Yoichi.
