La loterie pour Ontake THE FIRST EDITION BOURBON BARRELS de la distillerie Ontake dans la préfecture de Kagoshima débutera le 17 juillet.
La distillerie Ontake est la troisième distillerie de Kyushu après Tsunuki et Kanosuke.
Il était dit qu’il était vieilli uniquement dans de vieux fûts de sherry, mais la deuxième version est maintenant vieillie dans des fûts de bourbon.
Date et heure de début de la loterie : Mercredi 17 juillet 2023
Les détails concernant l’heure de début et les autres détails sont actuellement inconnus, mais la dernière inscription à la loterie a été effectuée par l’intermédiaire de la boutique en ligne officielle.
1. Fabricant
Nishi Shuz Co.
| Emplacement | 4970-17 Yosikura, Fukiage-cho, Hioki-shi, Kagoshima, Japon |
| Fondée en | Koka 2 (1845) |
| Secteur d’activité | Production et vente de shochu authentique (Tominohozan, etc.), de saké, de whisky, de vin, de liqueurs et de spiritueux |
2. À propos de la distillerie Ontake
| Emplacement | 12300 Shimofukumoto-cho, Kagoshima city, Kagoshima pref. |
| Début de l’exploitation | 2019 |
Acquisition de Kagoshima Golf Resort en février 2011 ; construction d’une installation de distillation de whisky dans le complexe de golf en 2019.
Il s’agira de la troisième distillerie dans la préfecture de Kagoshima, après la distillerie Mars Tsunuki de Hombo Shuzo et la distillerie Kanosuke de Komasa Brewery. « Ontake » fait référence à Sakurajima, qui semble être le nom officiel de Sakurajima depuis les temps anciens. La distillerie est située sur une colline surplombant la baie de Kinko et Ontake (Sakurajima), avec plus de 1 000 litres d’eau douce naturelle jaillissant chaque minute.
Il y a deux alambics, l’un pour la première distillation et l’autre pour la redistillation. Les bras des deux alambics sont conçus pour être orientés vers le haut, de sorte que les composants lourds sont éliminés et que seuls les « composants fruités et profonds » sont extraits. L’objectif de la distillerie est d’utiliser un nouvel alambic propre et appétissant, avec un arôme fruité doux, un goût équilibré et une sensation en bouche claire qui glisse dans la gorge.
La distillerie a également fait parler d’elle en 2019 avec la sortie d’un gin artisanal appelé« 尽～tsukusu-« , qui résulte de l’extraction d’un total de 24 plantes médicinales différentes.
Source de l’image : Site officiel de la distillerie Ontake
3. Spécifications du produit
Quote : Site officiel de la distillerie Ontake
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| Nom du produit | Ontake LA PREMIÈRE ÉDITION DES BARREAUX DE BOURBON |
| Distinction par l’alcool | Whisky single malt |
| Barriques | Fûts de bourbon |
| Teneur en alcool | 43% |
| Prix de vente conseillé | 14 300 yens (taxes incluses) |
Tonneau de bourbon spécial de l’Ontake
Le nouveau pot n’est pas la seule chose à laquelle Ontake consacre son cœur et son âme. les « barils » sont une autre matière première importante.
Les fûts de bourbon spéciaux que nous choisissons sont des fûts utilisés pour vieillir le whisky bourbon produit dans le comté de Bourbon, dans le Kentucky, aux États-Unis.
Nous nous rendons dans la région pour voir chaque tonneau de nos propres yeux et sentir l’odeur de l’intérieur carbonisé,
Nous apprenons également à connaître la personnalité des personnes qui y travaillent et nous sélectionnons avec soin les meilleurs fûts de bourbon « 1st Fill ».
De plus, la réparation des fûts est également une commande originale. Chaque fût est méticuleusement entretenu par nos artisans.
Le nouveau pot d’Ontake et les fûts de bourbon spéciaux sélectionnés par Ontake sont produits avec le plus grand soin et la plus grande attention.
Appréciez le « mariage » du New Pot d’Ontake et des fûts de bourbon spéciaux sélectionnés par Ontake.Notes de dégustation
L’arôme sucré des abricots secs et des raisins secs, ainsi que des noisettes et de la noix de muscade, confère à ce bourbon une qualité aromatique complexe et puissante.
La bouche est douce, avec des saveurs qui se développent en fin de bouche,
La bouche est onctueuse, avec un accent épicé qui conduit à une finale douce.Citation : Ontake THE FIRST EDTION BOURBON BARRELS | Nishi Shuzo Co.
Autres distilleries dans la région de Kyushu et Okinawa, cliquez ici.
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
