Des informations sur l’édition limitée 2024 de Kanosuke sont publiées. L’édition limitée de HIOKI POT STILL de cette année est fabriquée à partir du saké original de la distillerie HIOKI. Informations détaillées et plus encore.
Les éditions limitées de cette année de la distillerie Kanosuke ont été lancées. Le single malt Kanosuke LIMITED EDITION 2023 de l’année dernière était un Kanosuke tourbé qui n’avait jamais été aussi bon.
Ce nouveau Kanosuke Limited Series de HIOKI est une surprise. On dit que son goût est différent de celui du Kanosuke HIOKI POT STILL standard.
1. Kanosuke HIOKI POT STILL ÉDITION LIMITÉE 2024
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1-1. Notes de dégustation
« Kanosuke HIOKI POT STILL LIMITED EDITION » a été créée en tant que première édition limitée dérivée du produit standard, « Kanosuke HIOKI POT STILL », qui a été lancé en décembre 2023.Ce whisky pot still de style japonais est fabriqué à partir d’orge et de malt, produit selon un processus unique à la distillerie Hioki et stocké dans la cave de maturation de la distillerie Kanosuke. Il est mélangé à des fûts neufs de chêne blanc américain et à des fûts de bourbon, ainsi qu’à du saké original stocké dans des fûts de shochu litchi.Appréciez les arômes de crème brûlée et de chêne frais, ainsi que l’harmonie des notes douces et amères telles que la vanille et la sauce caramel.[Notes de dégustation]
Couleur : ambre
Nez : Crème brûlée, chêne frais, abricot et prune verte.
Goût : vanille, sauce caramel, chêne brûlé, cacao, matcha.
Finale : huileuse, corsée et légèrement douce-amère.1-2. Caractéristiques du produit
| Teneur en alcool | 55% |
| Type de liqueur | Whisky de grain |
| Type de fût | Fûts de shochu litchi et de bourbon, nouveaux fûts de chêne blanc américain |
| Volume du contenu | 700ml |
| PRIX DE VENTE CONSEILLÉ | 16 500 yens (taxes incluses) |
| Date de sortie | Mi-octobre 2024 |
2. À propos de la distillerie Kanosuke Hioki
Distillerie Hioki
| Emplacement | 3309 Hioki, Hiyoshi-cho, Hioki-shi, Kagoshima 899-3101 |
| Début de l’exploitation | 1883 |
L’entreprise a commencé par fabriquer du saké pour le sanctuaire Hioki Hachiman et par distiller du shochu authentique. Aujourd’hui, elle produit et vend des liqueurs, des spiritueux et du whisky. Sa marque représentative est la série Kozuru de shochu à base de pommes de terre.
Parmi eux, le « Mellowed Kozuru » possède son propre processus de fabrication et un savoir-faire unique, comme le fait d’être rechargé et utilisé dans le Single Malt Kanosuke.
Le distillateur est un distillateur vertical droit en acier inoxydable utilisé pour le shochu.
Image source : official website of Kanosuke Distillery
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Le whisky produit à Hioki est un « whisky de grain », mais il diffère des distillateurs continus normalement utilisés pour le whisky de grain.
À Hioki, le whisky est distillé sous pression réduite dans une seule machine à distiller, ce qui permet de maintenir une faible vitesse de distillation. Il en résulte un whisky puissant, au goût prononcé, issu des matières premières.
Il s’agit d’un véritable « pot still japonais », propre à la brasserie Komasa Shuzo, qui produit depuis longtemps du shochu.
Pour connaître les anciens produits de la distillerie Kanosuke, cliquez ici↓.
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
