Commentaire sur YAMAZAKURA Single Malt Japanese whisky Azumi Doppelbock Cask Finish de Sasanokawa Shuzo: Caractéristiques, prix et modalités d’achat.
1. nom et photo du produit
YAMAZAKURA Single Malt Japanese whisky Azumi Doppelbock Cask Finish
Yamazakura Single Malt Japanese Whisky ASAKA Doppelbock Cask Finish
２．Charactéristiques du ASAKA Doppelbock Cask Finish
Il s’agit du deuxième projet de relais de fûts avec HOPGARDEN Shuzo (HOP JAPAN) à Miyakoji-machi, Tamura City, Fukushima Prefecture.
Le Doppelbock vieilli en fût sera commercialisé en 2023 en utilisant les fûts qui contenaient le saké tourbé de la distillerie Azumi. Le saké Azumi non tourbé de 4 ans d’âge a ensuite été transféré dans les fûts qui ont été retournés et finis.
Le malt plein et la saveur terreuse caractéristiques des boxtiles sont associés aux agrumes et à la douceur propres à l’Azumi, créant ainsi un caractère complexe et unique. Les fûts qui contenaient le saké tourbé Islay et le saké tourbé Azumi sont utilisés, et les saveurs fumées persistantes ajoutent encore de la profondeur.
Référence : Instagram de Sasanokawa Shuzo
2-1. Notes de dégustation
| Arôme | Citron grillé, acidité rafraîchissante du houblon, vinaigre de malt |
| Goût | Douceur salée et malt, légère acidité comme la mandarine et l’Iyoma |
| Arrière-goût | La torréfaction aromatique et la tourbe persistent avec un arrière-goût complexe. |
2-2. Spécifications du produit
| Teneur en alcool | 55% (55% d’alcool par volume) |
| Par Sake | Whisky japonais single malt |
| Type de fût | Juillet 2019 – août 2023 Fûts de bourbon de premier remplissage Août 2023 – septembre 2024 Fûts de Doppelbock (fûts de bière) |
| Volume du contenu | 700 ml |
| Nombre de bouteilles vendues | 699 bouteilles |
| Prix de vente conseillé | 13,970 yens (taxes incluses) |
| Date de sortie | Février 2025 |
3. Récompenses
Aucune récompense n’a été reçue pour le moment.
4. Prix
4-1. Prix de vente conseillé par le fabricant
| Nom du produit | YAMAZAKURA Single Malt Japanese whisky, Azumi Doppelbock Cask Finish |
| Volume de la bouteille | 700ml |
| Prix de vente conseillé | 12,100 yens (taxes comprises) |
4-２．Prix de revente sur Mercari
Prix de revente sur Mercariisautour du prix normal ~13,000 yen. (*Au 29/5/2024)
4-3. Prix de vente sur Yahoo ! Auction
Le prix de vente sur Yahoo ! Auction n’a pas pu être confirmé. (*Statistiques pour les 180 derniers jours à partir du 29/5/2024)
4-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
Des prix fixes ont été confirmés pour les ventes sur les sites de vente par correspondance. (*au 29/5/2024)
4-5. Prix proposés par BAR Shinkai
Au « BAR Shinkai » exploité par ce site, il est proposé en petites quantités telles que 1 tasse, 45ml : 3 960 yens, 30 ml : 2 640 yens, 15 ml : 1 320 yens.
5. Qui est Sasanokawa Shuzo ?
Sasanokawa Shuzo Co.
Avec plus de 250 ans d’histoire en tant que Shuzo du saké, Sasanokawa Shuzo a obtenu une licence pour produire du whisky en 1946, a continué à commercialiser des produits tels que la série YAMAZAKURA et, en 2016, a créé la distillerie Azumi dans le cadre d’un projet visant à célébrer le 250e anniversaire de sa fondation.
La distillerie Azumi gagne chaque année en reconnaissance tant au niveau national qu’international, comme en témoigne le fait que son whisky japonais Yamazakura Blended Malt Azumi Sherry Wood Reserve a remporté la plus haute distinction mondiale dans la catégorie des whiskies Blended Malt lors des World Whisky Awards (WWA) 2022.
La distillerie a également réussi l’exploit de remporter la médaille d’or ou plus dans tous les WWA 2025.
| Création de la distillerie | 1765 (Meiwa 2) |
| Siège social | 1-178 Sasagawa, Koriyama-shi, Fukushima 963-0108 |
| Distilleries détenues | Distillerie Azumi |
6.Distillerie Azumi
| Adresse | 1-178 Sasagawa, Koriyama-shi, Fukushima |
| Début de l’exploitation | 1946 (ancienne installation), reprise de la distillation en avril 2016 (nouvelle installation) |
Début de l’exploitation en 1765
1920 Yamaguchi Shuzo Co.
1932 Création de Yamazakura Shuzo Limited Partnership
1946 Obtention de la licence de production de whisky.
1966 Sasanokawa Shuzo Co.
1983 Achèvement de la construction de l’installation de stockage de malt de whisky
1998 Fusion de Yamazakura Shuzo et de Sasanokawa Shuzo avec Sasanokawa Shuzo Co.
2004 Réception du whisky stocké de Toa Shuzo.
2005 Mise sur le marché du malt d’Ichiro, prévu par le whisky Venture. (La colonne du fabricant sur la contre-étiquette de la bouteille est Sasanokawa Shuzo)
2016 La distillerie Azumi démarre ses activités à grande échelle.
Yamazakura Shuzo, fondée en 1710 au sud du lac Inawashiro, s’installe à Koriyama en 1765.
Cette Yamazakura Shuzo a été la première à obtenir une licence de brassage de whisky en 1946, lorsque la demande de whisky a augmenté dans le cadre d’une politique nationale pendant l’occupation militaire américaine d’après-guerre.
La pénurie de riz pendant et après la guerre a rendu extrêmement difficile le brassage du saké, et l’afflux de la culture occidentale après la guerre a également contribué aux efforts de l’entreprise pour produire du whisky.
Dans les années 1950 et 1960, pendant la période de croissance économique rapide, le » Cherry whisky » de Sakemnokawa a gagné en popularité avec le Toa Shuzo et le Hombo Shuzo, et a été appelé « Cherry of the North, Toa of the East, Mars of the West » (Cerise du Nord, Toa de l’Est, Mars de l’Ouest).
Cependant, en raison de la lenteur de la croissance et de l’évolution des goûts, Toa a été contraint de se retirer des affaires en 2003, et Sasanokawa a pris soin des fûts du whisky original à la distillerie de Hanyu.
Ce fut une aide précieuse pour la sortie du Malt d’Ichiro, qui devint par la suite populaire dans le monde entier.
Depuis la fin de la guerre, la distillerie a continué à produire du whisky en petites quantités et utilise actuellement deux types de whisky : un whisky écossais et un whisky de malt importé du Kentucky.
La distillerie Azumi est située dans la Sasanokawa Shuzo, une brasserie de saké en activité depuis la période Edo, et a commencé à fonctionner fin octobre 2016 avec des installations de production et la coopération du distillateur de Chichibu, Ichiro Hido.
Les alambics font bonne figure sur les murs traditionnels en plâtre blanc.
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(Crédit photo : page Facebook officielle de la distillerie Azumi )
Pour plus d’informations sur la distillerie Azumi, veuillez consulter le site suivant
7. En bref
Il s’agit de la deuxième production conjointe avec HOP JAPAN. La dernière était une finition en fût d’Azumi IPA, mais cette fois-ci, il s’agit d’une finition en fût de bière de style doppelbock, connue sous le nom de « drinkable bread » (pain à boire).
Comme les fûts contenaient à l’origine de l’alcool de base tourbé, un léger goût de tourbe peut être détecté, bien que de l’alcool de base non tourbé provenant d’Azumi soit utilisé.
Il s’agit d’un type de finition rare au Japon.
Nous espérons que tous les amateurs de whisky l’essayeront.
N’hésitez pas à consulter d’autres articles sur la distillerie Azumi.
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
