Trois types de whisky japonais single malt Akkeshi de la série « HOKUSAI NORTH COLORS » [Suirei, Kuusui et Kokiake] seront commercialisés par la distillerie Akkeshi, division commerciale du whisky, Kenten Jitsugyo Co.Details.
Le produit sera disponible en pré-commande auprès du service de pré-commande des ventes hors taxes à bord des avions de la compagnie ANA.
１．「Akkeshi single malt Japanese whisky
HOKUSAI COULEURS DU NORD
Suirei, Kuusui, Kokiake
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1-1．Informations sur le produit
◆Qu’est-ce que « HOKUSAI NORTH COLORS » à Akkeshi ?
HOKUSAI NORTH COLORS » est un projet visant à promouvoir le projet « HOKUSAI NORTH COLORS », qui est basé sur le concept « Si Hokusai avait visité la région d’Akkeshi…
Le concept est né de cette idée.Les trois séries, chacune avec des goûts, des arômes et des tons de couleurs expressifs différents, constituent une gamme unique qui semble dépeindre la nature et les quatre saisons d’Hokkaido du point de vue d’Hokusai.Tout en conservant le savoir-faire artisanal que nous avons toujours apprécié, nous relevons un nouveau défi qui se distingue nettement de nos produits traditionnels, avec une forte conscience de la fusion avec l’art et la culture.L’emballage de chaque bouteille est conçu pour ressembler à la peinture mondialement connue « Fugaku Sanjurokkei Kanagawa-okiinamiura » lorsque les trois bouteilles sont placées côte à côte.
Il s’agit d’un produit qui attire l’attention en tant qu’œuvre d’art pouvant être appréciée à la fois par le sens du goût et le sens de la vue.cotation：Distillerie Akkeshi Facebook1-2．Spécifications du produit
Le premier de la série « Akkeshi Single Malt Japanese Whisky HOKUSAI NORTH COLORS SUIREI
*Les détails du produit et d’autres informations ne sont pas encore disponibles.
| nom commercial (marque) | Date de sortie |
| Suirei | 1er juillet |
| Kuusui | Prévu pour le 1er septembre |
| Kokiake | Prévu pour le 1er janvier |
２．De ANA SKY SHOP
Goûtez à la rencontre de l’art et de la maturité.
Une tasse de fumée parfaite Akkeshi-cho est situé dans la partie orientale de Hokkaido.
Le climat frais et humide, le brouillard profond contenant l’air de la marée et la culture alimentaire riche et variée – le whisky créé dans cette région, que l’on peut qualifier de bénédiction déguisée, attire aujourd’hui beaucoup d’attention dans le monde entier.Le whisky Akkeshi, également connu sous le nom de « Japan’s Islay Malt », a commencé à être distillé en 2016, en suivant le processus traditionnel de son pays d’origine, l’Écosse.
La brasserie s’est engagée à fond dans la recherche de saveurs et d’arômes qui tirent le meilleur parti du climat d’Akkeshi.L’alcool brut (new make spirits) est préparé dans plusieurs fûts, dont le bourbon, le xérès et le vin rouge, et est mélangé selon les saisons pour créer un goût complexe et profond.
Le whisky a été tranquillement et lentement vieilli à travers de multiples couches, et a un goût unique, poivré et avec un soupçon de brise marine, mais aussi une note fruitée. Dès qu’il entre dans la bouche, c’est un véritable chef-d’œuvre qui stimule profondément les sens.Cette fois, une étiquette spéciale HOKUSAI représentant la nature d’Akkeshi et le rare artiste d’ukiyoe, Katsushika Hokusai, a été introduite. Le dynamisme de « Kanagawa Okinamiura » est exprimé par une grande vague, et la série devrait ouvrir une nouvelle porte pour le whisky Akkeshi.
Et si Hokusai avait rencontré la mer à Akkeshi ? « Ce film sans pareil, qui stimule l’imagination, vous fera vivre un moment intense, riche et heureux.cotation：ANA SKY SHOP space (page)
3．Fabricant
Kenten Jitsugyo Co.
| Établissement | 1982 |
| Localisation de l’agence | Imperial Hotel Tokyo, 1-1-1 Uchisaiwaicho, Chiyoda-ku, Tokyo 100-0011, Japon |
| Distilleries détenues | Distillerie Akkeshi, distillerie Furano (à construire) |
６．Distillerie
Distillerie Akkeshi
| localisation | 4-109-2 Miyazono, Akkeshi-cho, Akkeshi-gun, Hokkaido 088-1124, Japon |
| Début des opérations | Octobre 2016 |
2015 Début de la construction de la distillerie.
2016 Le toboggan à vapeur d’octobre commence
2017 2e bibliothèque de maturation achevée
2018 Février : Première sortie d’un produit de la distillerie Akkeshi.3ème cave de maturation terminée.
2020 Premier whisky single malt en février « sarorunkamuy libéré.
Avril : Achèvement de la 4e cave de maturation.
Premier d’une série de Nijushisekki en octobre「single malt Kanro」libéré.
2021 Nouveau bâtiment pour la mouture de l’orge (mise en service prévue en 2022)
2023 Avril : Achèvement de la 5ème cave de maturation.
Le concept est « un whisky qui hérite du processus traditionnel écossais et qui a une saveur typique d’Akkeshi ».
Nous avons commencé à distiller en 2016, convaincus que le climat d’Akkeshi, à Hokkaido, créerait la saveur inconnue du whisky japonais que nous recherchons..
Afin de tirer le meilleur parti du « terroir » d’Hokkaido et d’Akkeshi dans la fabrication du whisky, nous continuerons à perfectionner nos compétences dans cette région, tout en restant en contact plus étroit avec les gens et la nature de la région : l’orge et le Quercus crispula cultivés dans les terres d’Hokkaido, l’eau magnifique d’Akkeshi et la tourbe contenant de riches minéraux.
cotation：Blender’s Attention Blender’s Attention Distillerie Akkeshi
Désireuse de « fabriquer du whisky comme le malt d’Islay en utilisant le processus écossais traditionnel », la société a introduit des équipements fabriqués par la société écossaise Forsyth’s.Toute la construction a été réalisée par les artisans de Forsyth’s au Japon.Les alambics sont à tête droite et en forme d’oignon, semblables à ceux de certaines distilleries d’Islay.Le chauffage est assuré par la méthode du radiateur (chauffage indirect), et le condenseur attaché est de type « shell-and-tube » et la cuve d’empâtage est de type « semi-reuther ».
Toutes les cuves de fermentation (washback) sont en acier inoxydable et la température n’est volontairement pas réglable. L’artisan détermine le moment de la fermentation tout en laissant la nature suivre son cours.
Les salles de maturation vont actuellement de la première à la cinquième cave de maturation.La première est de type dunnage, et la deuxième (à côté du bâtiment de remplissage) est actuellement utilisée pour stocker les produits avant leur expédition.Les troisième à cinquième entrepôts de maturation sont de type rack, et sont situés sur une colline surplombant la baie d’Akkeshi, où le « brouillard marin » avec l’odeur de la mer enveloppe toute la ville d’Akkeshi et approfondit la maturation du malt, ce qui devrait avoir un effet positif sur les caractéristiques du whisky.
Outre le bourbon et le xérès, les fûts utilisés pour le vieillissement sont difficiles à trouver.「Mizunara oak」also used.In addition, we are trying all kinds of possibilities, such as matching with wine and rum barrels.
En outre, l’orge utilisée pour fabriquer le whisky est cultivée à Akkeshi, et tout est produit à Akkeshi, y compris la tourbe et les fûts en bois utilisés pour le vieillissement, dans le but de créer un whisky « Akkeshi All-Star » à l’avenir.Comme nouvelle initiative, en août 2021, la distillerie a commencé à faire mûrir à titre expérimental l’esprit distillé à la distillerie Akkeshi à Furano.Quel type de changements sera apporté par le saké mûri à Furano ?L’idée de « terroir », dont les amateurs de vin ont probablement beaucoup entendu parler, est incorporée au whisky, et la fusion du « caractère d’Akkeshi » et du « caractère d’Hokkaido » pour créer un whisky qui utilise le terroir de ces terres est fascinante et les attentes sont illimitées.
Le lac Akkeshi et le marais Bekanbeushi autour d’Akkeshi-cho sont des zones humides enregistrées dans le cadre de la convention de Ramsar.La Convention de Ramsar sur les zones humides, adoptée à Ramsar, en Iran, le 2 février 1971, vise à promouvoir la conservation et l’utilisation rationnelle des zones humides en tant qu’habitats du gibier d’eau et d’autres espèces sauvages dans le cadre d’une coopération internationale.
Notre entreprise vise également à protéger cette riche nature et à coexister avec elle dans notre distillerie.
La prise d’eau du robinet utilisée pour le whisky est située dans la rivière Homakai, en amont de la rivière Ohoro, qui coule près de la distillerie.La zone environnante est un marais et un habitat pour les canards baikamo, dont on dit qu’ils ne vivent que dans des eaux claires.Les petites fleurs blanches qui fleurissent en été sont un symbole de l’abondance de l’eau.Cette eau nourrit le whisky d’Akkeshi.
cotation：Distillerie Akkeshi HP
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Pour plus d’informations sur la distillerie Akkeshi, voir également ici↓.
Détails de la distillerie
Pour en savoir plus sur la distillerie, cliquez ici.
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
