Résultats des prix de l’International Spirits Challenge 2024 pour les whiskies japonais.
Les résultats de l' »International Spirits Challenge (ISC) », organisé par « Drinks International », un éditeur britannique spécialisé dans les boissons alcoolisées, ont été annoncés.
Quatre-vingt-dix whiskies japonais ont été récompensés cette année. Dans ce numéro, nous vous présentons deux résultats et produits primés, DOUBLE GOLD et GOLD.
- 1. Qu’est-ce que l’International Spirits Challenge (ISC) ?
- 2. Whiskies récompensés par le Double Or
- 3. Lauréats de la médaille d’or
- 3-1. Ichiro’s Malt Double Distilleries
- 3-2. Ichiro’s Malt Red Wine Cask 2023
- 3-3. Ichiro’s Malt & Grain Blended Japanese Whisky
- Distillerie Komasa Shuzo Kanosuke & Distillerie Hioki
- 3-4. Double distillerie Kanosuke
- 3-5. Pot Still Kanosuke Hioki
- 3-6. Kirin Single Blended Japanese Whisky Fuji
- 3-7. Kirin Single Blended Japanese Whisky Fuji 50th Anniversary Edition
- 3-8. Kirin Single Blended Japanese Whisky Fuji
- 3-9. Kirin Single Malt Japanese Whisky Fuji
- 3-10. KirinSingle Malt Japanese Whisky Fuji 50th Anniversary Edition
- 3-11. MARS The Y.A. #02
- 3-12. Nikka Cafe Grain
- 3-13. Nikka The Grain
- 3-14. Taketsuru Pure Malt
- 3-15. Single Malt Yoichi
- 3-16. Single Malt Yoichi PEATY & SALTY
- 3-17. Single Malt Yoichi WOODY & VANILIC
- 3-18. Single Malt Yoichi 10 ans
- 3-19. Single Malt Yoichi Grande
- 3-20. Akkeshi Single Malt Taisetsu
- 3-21. Akkeshi Single Malt Keichitsu
- 3-22. Akkeshi Blended Whisky Shoman
- 3-23. Akkeshi Single Malt Hakuro
- 3-24. Akkeshi Vatted Malt Kamuichikapu
- 3-25. Single Malt Nagahama Second Batch
- 3-26. Single Malt SAKURAO SHERRY CASK STILLMAN’S SELECTION
- 3-27. THE YUZA Troisième édition
- 3-28. THE YUZA 2023
- 3-29. Bouteille Kakubin
- 3-30. Suntory Old
- 3-31. Suntory Royal
- 3-32. Réserve spéciale Suntory
- 3-33. Suntory Toki
- 3-34. Hibiki Japanese Harmony
- 3-35. Hibiki Japanese Harmony Master’s Select
- 3-36. Hibiki Blender’s Choice
- 3-37. Mélange du 100e anniversaire de Hibiki
- 3-38. Single Malt Hakushu
- 3-39. Single Malt Hakushu 12 ans
- 3-40. Single Malt Hakushu 18 ans
- 3-41. Single Malt Hakushu 25 ans
- 3-42. Single Malt Hakushu 18 ans Malt tourbé
- 3-43. Single Malt Yamazaki
- 3-44. Single Malt Yamazaki 18 ans
- 3-45. Single Malt Yamazaki 25 ans
- 3-46. Single Malt Yamazaki GOLDEN PROMISE
- 3-47. Single Malt Yamazaki 18 ans Mizunara cask
- 3-48. Single Malt Yamazaki ÉDITION LIMITÉE 2023
- 3-49. Single Malt Yamazaki PEATED MALT SPANISH OAK
- 3-50. Single Malt Yamazaki SMOKY BATCH The First
- 3-51. Single Malt Yamazaki Histoire de la distillerie 2024
1. Qu’est-ce que l’International Spirits Challenge (ISC) ?
L’International Spirits Challenge (ISC) est un concours international de spiritueux qui s’est tenu à Londres pour la 28e fois cette année.
Il est divisé en trois catégories : le « Tasting Award » pour la saveur, le « Design & Packaging Award » pour le design et le « Spirits Tourism Award » pour l’attractivité des distilleries.
Les « Tasting Awards » comprennent les catégories Whisky, Brandy, Rhum, White Spirits, Liqueur et Shochu, avec plus de 2 200 spiritueux inscrits provenant d’environ 70 pays à travers le monde.
Les spiritueux sont jugés à l’aveugle par des experts de l’industrie des spiritueux de renommée mondiale et, par ordre d’excellence, les prix Double Or, Or, Argent et Bronze sont décernés.
Anciennes récompenses pour le whisky japonais
La plus haute récompense est le « trophée » décerné au double or. Dans la catégorie des whiskies, le « Hibiki 30 ans d’âge » de Suntory Whisky of Japan a remporté ce prix à quatre reprises dans le passé, en 2004, 2006, 2007 et 2008.
Lors de la 13e édition du Trophée, qui s’est tenue en octobre 2009, le « Taketsuru 21 ans Pure Malt » de Nikka Whisky a remporté le Trophée pour la première fois.
Depuis lors, la série Taketsuru de Nikka Whisky a continué à remporter des médailles d’or pendant plus de 10 ans.
En outre, le titre de « Supreme Champion Spirit » est décerné à la marque qui se distingue le plus en tant que spiritueux distillé parmi tous les « Trophées » dans chacune de ses catégories.
Dans le passé, le Supreme Champion Spirit a été décerné au « Hibiki 21 years old » de Suntory en 2017.
Parmi les autres récompenses internationales décernées au whisky figurent les World Whisky Awards (WWA), qui sont organisés par les éditeurs du même magazine britannique consacré au whisky, « Whisky Magazine ».
D’ailleurs, toutes les marques inscrites au concours sont susceptibles de recevoir une récompense, au moins une médaille de bronze.
Nous aimerions maintenant vous présenter les whiskies qui ont remporté le Double Or et l’Or dans la catégorie des whiskies japonais.
*Pour les whiskies qui ne sont pas disponibles dans notre magasin, nous avons cité les images et les informations du site officiel du fabricant.
2. Whiskies récompensés par le Double Or
2-1. Suntory HIBIKI 21 ans d’âge
Le saké à base de malt utilisé dans ce produit est soigneusement sélectionné et mélangé à partir de sakés âgés de 21 ans ou plus. L’alcool de base de grain est également soigneusement sélectionné et mélangé avec de l’alcool de base mûr âgé de 21 ans ou plus.
L’harmonie du saké original luxueux ne peut être appréciée qu’avec la grande variété de sakés originaux de Suntory. L’arôme est extrêmement fruité et succulent, avec un arôme vieilli qui rappelle les fleurs. La sensation en bouche est douce, et le saké de 21 ans d’âge a un corps lourd et une richesse gracieuse. La finale est profonde et persistante, avec un long arrière-goût.
2-2. Suntory HIBIKI 30 ans d’âge
Seuls quelques milliers de bouteilles sont produites chaque année, ce qui en fait un produit rare et précieux en quantité limitée.
Le saké de malt est soigneusement sélectionné dans les précieux fûts de Suntory qui ont vieilli très longtemps et sont âgés d’au moins 30 ans.
Il est ensuite soigneusement mélangé à du saké de grain mûr âgé d’au moins 30 ans.
Le saké est livré dans une bouteille en cristal taillé à 30 côtés, comme un joyau luxueux.
2-3. Suntory Yamazaki 12 ans
Délicat, complexe et profond.
Un single malt représentant le Japon avec un goût délicat et élégant. L’arôme complexe qui ne se démode jamais et qui se développe en couches de saveurs continue de fasciner le monde entier.
2-4. Kirin Single Grain Japanese Whisky Fuji 50th Anniversary Edition
La distillerie Fuji Gotemba a continué à affiner ses techniques, sa persévérance et sa passion pour le whisky.
Il s’agit d’un mélange des trois types (bourbon, canadien et écossais ) de whisky de grain original provenant de la précieuse distillation des années 1970 à l’époque de l’exploitation, et des générations suivantes de whisky original des années 1980, 1990, 2000 et 2010. Vous profiterez d’un goût magnifique qui mélange parfaitement l’arôme doux et complexe mûri dérivé du grain original longuement vieilli et l’arôme magnifique du grain original qui a été continuellement amélioré en pensant à l’avenir.
3. Lauréats de la médaille d’or
Venture Whisky Corporation Distillerie de Chichibu
3-1. Ichiro’s Malt Double Distilleries
Double Distilleries a remporté le prix de la série populaire Ichiro’s Malt Leaf.
Il s’agit d’un mélange de malt provenant de deux distilleries, le distillat original de l’ancienne distillerie Hanyu et le distillat original de la distillerie Chichibu. Il semblerait que le saké original de la distillerie Hanyu soit déjà en quantité assez faible, et on ne sait pas exactement combien de temps ce whisky sera commercialisé. Le premier lot provenait principalement de la distillerie Hanyu, mais le dernier lot provient essentiellement de la distillerie Chichibu.
3-2. Ichiro’s Malt Red Wine Cask 2023
Produit de lancement officiel sous le nom de Chichibu.
Ichiro’s Malt Chichibu Red Wine Cask est un whisky japonais single malt obtenu en faisant mûrir à nouveau le whisky de malt Chichibu dans des fûts utilisés pour la maturation du vin rouge.
Les saveurs créées par les fûts de vin soigneusement sélectionnés en France, aux États-Unis, en Nouvelle-Zélande et au Japon créent un changement de goût à plusieurs niveaux et, avec le temps, la douceur est rehaussée dans ce joyau élégant. Les saveurs épicées, amères et fruitées sont équilibrées à la perfection.
3-3. Ichiro’s Malt & Grain Blended Japanese Whisky
La distillerie Chichibu, qui a commencé à produire en 2008, fait actuellement mûrir son whisky dans sept caves. Le malt clé est celui qui montre sa force dans l’assemblage, et ce produit est un mélange bien équilibré du seul saké domestique mûri à Chichibu.
L’acidité rafraîchissante qui se mêle à la douceur de la cassonade et à l’arôme de barrique rempli de souvenirs de la cave de vieillissement s’attarde agréablement sur le palais. Le malt est mis en bouteille dans sa couleur naturelle, sans être filtré à froid, afin que vous puissiez apprécier le caractère original de l’original. Nous espérons que vous apprécierez pleinement ce whisky japonais, un mélange de malt et de céréales du Japon, nourri par le temps.Référence : Extrait de l’étiquette au dos du produit
La distillerie Chichibu, créée en 2008, utilise du whisky de malt produit par l’ancienne distillerie Hanyu et du whisky de grain produit par la distillerie Kawasaki il y a 40 ans à partir de maïs et d’autres ingrédients, chacun ayant ses propres caractéristiques. Le whisky japonais mélangé est vieilli dans divers fûts, notamment des fûts de bourbon et de sherry. Cette bouteille peut être considérée comme le point culminant d’Ichiro’s Malt, du passé au présent.
Distillerie Komasa Shuzo Kanosuke & Distillerie Hioki
3-4. Double distillerie Kanosuke
« Kanosuke Double Distillery » est un mélange de whiskies produits dans les deux distilleries, Kanosuke Distillery et Hioki Distillery, assemblés et embouteillés à Hioki, Kagoshima, de manière à faire ressortir l’individualité des whiskies de chaque distillerie.
Le shochu « Mellowed Kozuru », vieilli en fût, est né du défi lancé par la deuxième génération du fondateur de la brasserie Komasa, Kanosuke Komasa. Savourez ce whisky japonais qui est la fusion de l’individualité des artisans et des deux frères qui ont hérité du rêve de leur grand-père.
3-5. Pot Still Kanosuke Hioki
Ce produit est distillé à la distillerie de Hioki à l’aide d’un nouvel alambic japonais inspiré des alambics irlandais. Il s’agit d’un nouveau type de whisky japonais produit par la distillerie Kanosuke Komasa. Il est distillé à l’aide d’une méthode de distillation à pression réduite en une seule étape, ce qui permet de maintenir le volume de distillation à un niveau bas. Le résultat est un whisky puissant avec une saveur forte dérivée des ingrédients.
Distillerie Kirin Fuji Gotemba
3-6. Kirin Single Blended Japanese Whisky Fuji
Le premier whisky single blended reconnu au Japon
Le whisky japonais Kirin Single Blended est l’incarnation de l’engagement de la distillerie Fuji Gotemba dans la fabrication du whisky et de ses caractéristiques uniques.
Le single blended est un assemblage de whiskies de malt et de grain fabriqué dans une seule distillerie, et ce produit est le premier whisky au Japon à être reconnu sous cette nouvelle appellation.
La distillerie Fuji Gotemba, où tout, de la préparation à la maturation, est réalisé au pied du mont Fuji, est la première à bénéficier de cette nouvelle appellation. En créant ce single blended, nous avons accordé une grande importance au concept de « terroir du temps » dans le domaine du whisky.
Le terroir dans le whisky fait référence à l’endroit au pied du mont Fuji où le whisky est fabriqué et nourri, ainsi qu’au temps passé par le whisky d’origine dans cet endroit. La qualité de l’air et les conditions météorologiques, le temps et le climat dans lesquels le whisky a été cultivé constituent le terroir du whisky.
3-7. Kirin Single Blended Japanese Whisky Fuji 50th Anniversary Edition
Il s’agit d’un single blended whisky spécial qui intègre 50 ans d’histoire et de technologie de la fabrication du whisky. La série anniversaire comprend trois bouteilles : Single Grain, Single Malt et Single Blended.
3-8. Kirin Single Blended Japanese Whisky Fuji
Whisky à grain unique dont les grains clés sont trois grains aromatisés différents
Combinant trois types de grains différents comme base du whisky avec différents types d’arômes, ce whisky se caractérise par son arôme fruité, fruité, d’orange et de raisin.
Trois types de whisky de grain sont produits en fonction du type d’arôme.
Le premier est un whisky de grain de base léger à l’arôme doux, produit par un processus de distillation continue à plusieurs colonnes.
Le deuxième type est un whisky de grain de base moyen, à l’arôme riche et moelleux, produit par un distillateur à bouilloire (kettle distiller), qui est un processus de distillation par lots similaire à celui d’un distillateur à alambic pour le malt.
Le troisième type est un grain lourd distillé dans un distillateur doubleur, qui a été développé pour la production de bourbon, et qui produit un style magnifique et lourd.
3-9. Kirin Single Malt Japanese Whisky Fuji
Fuji est un whisky léger et floral à base de malt, traditionnellement produit dans un style « propre et élégant », un engagement pris depuis la fondation de l’entreprise, et un whisky fruité et crémeux à base de malt, produit par un processus qui a fait évoluer le processus de brassage et de fermentation. Le Fuji Single Malt Whiskey utilise ces deux types de whisky de malt. Cette fois, nous avons décidé d’utiliser un nouveau type de whisky de malt développé dans les années 2010, car il a mûri et développé un arôme fruité comme nous l’espérions.
Les fûts utilisés étaient principalement des fûts de bourbon en chêne blanc américain, auxquels Fuji Gotemba Distillery tient particulièrement, mais nous avons également utilisé des fûts de bière et des fûts de vin en chêne français, sur lesquels nous avions travaillé pour créer une saveur plus riche. Ces fûts ajoutent des saveurs florales provenant du vieillissement en fût de bière et des saveurs fruitées et profondes provenant du vieillissement en fût de vin à l’arôme doux et magnifique du vieillissement en fût de bourbon.
Le Fuji Single Malt Whisky Fuji a un goût riche, doux et fruité qui évoque la beauté et la vitalité des majestueuses montagnes Fuji. Nous espérons que cette saveur douce et son arrière-goût durable vous combleront et vous rendront heureux.
3-10. KirinSingle Malt Japanese Whisky Fuji 50th Anniversary Edition
La distillerie utilise une sélection de whiskies originaux soigneusement sélectionnés, distillés dans les années 1970, 1980, 1990, 2000 et 2010, y compris le whisky original distillé en 1973, l’année où la distillerie a commencé ses activités. Ce whisky single malt est un mélange parfait de l’arôme profond et mûr du précieux whisky original longuement vieilli, de la délicate saveur de malt qui a été chérie jusqu’à présent et de la nouvelle saveur de malt fruitée qui a été affinée et raffinée.
Nous espérons que vous apprécierez ce « beau » whisky qui célèbre notre 50e anniversaire.
Honbo Shuzo Distillerie Komagatake & Distillerie Tsunuki
3-11. MARS The Y.A. #02
Yakushima, une île classée au patrimoine naturel mondial, est située à environ 60 km au sud-ouest du continent de Kagoshima. La cave de vieillissement Mars Yakushima est située sur cette île, qui a la chance de posséder des montagnes escarpées et de l’eau en abondance.
« MARS The Y.A. » est un whisky japonais qui a été vieilli dans cet environnement unique. Il est principalement composé de whisky de malt distillé à Shinshu et Tsunuki et vieilli en fûts de bourbon.
Vous pouvez apprécier l’arôme fruité brillant qui vous rappelle le climat chaud, la saveur fumée qui vous rappelle la scène mystérieuse lorsque les forêts de Yakushima sont couvertes de brouillard, et l’arôme qui vous rappelle la brise de mer.
Whisky Asahi Nikka
3-12. Nikka Cafe Grain
Un arôme doux et un goût velouté produits par la distillation continue traditionnelle à la distillerie Miyagikyo.
L’arrière-goût moelleux du blended whisky Nikka peut être attribué à la douceur subtile du « Cafe Grain ». Si vous osez le déguster pur, vous constaterez qu’en dépit de sa teneur en alcool de 45 %, il n’y a pratiquement pas de stimulation alcoolique et qu’un magnifique arôme (miel, pomme et ester) se répand. Des arômes de noix et de bois émanent également du fond de la bouteille. Le goût alterne entre des saveurs douces de pomme et de miel et une saveur astringente semblable à celle du chocolat.
L’arôme sucré et la douceur en bouche sont caractéristiques du style café.
3-13. Nikka The Grain
Nikka The Grain est composé de sept individualités (whisky original).
La base de Nikka The Grain est un café grain produit dans un distillateur continu de type café à la distillerie Miyagikyo de Sendai. Deux grains d’orge et un distillat de seigle de maïs, qui ont été secrètement produits et entretenus à la distillerie Moji de Nikka Whisky à Kyushu et à la distillerie Satsumasa, ont été ajoutés en tant que nouvelles caractéristiques à ce distillat.
En outre, nous avons assemblé le malt café de la distillerie Miyagikyo et deux malts rares, longuement mûris et originaux de l’usine Nishinomiya, où Masataka Taketsuru lui-même a participé à l’introduction de la machine de distillation continue de type café.
Le résultat est un whisky de grain à la douceur moelleuse et profonde et au piquant rafraîchissant.
Le résultat est une innovation avec une variété d’arômes et de saveurs que Nikka Whisky n’a jamais été capable d’atteindre auparavant.
3-14. Taketsuru Pure Malt
Le seul ingrédient est le malt. Afin d’atteindre le plus haut niveau de buvabilité possible sans l’utilisation de céréales, les assembleurs ont affiné les différents malts dont Nikka Whisky est fier avec encore plus de précision et ont réorganisé le mélange.
Cette compétence a été acquise grâce aux connaissances et à l’expérience accumulées au fil des ans par les générations successives d’assembleurs qui ont maîtrisé l’individualité de tous les malts d’origine.
Les malts clés sont le malt Yoichi vieilli en fûts de sherry et le malt Miyagikyo vieilli en fûts refaits.
La bouche est lisse et brillante, l’arôme est magnifique et fruité. La douceur et la richesse du malt, et l’arrière-goût doux et persistant. Tout d’abord, buvez-la pure. Ensuite, ajoutez un peu d’eau. Le caractère du malt se révèle l’un après l’autre, et vous vous souviendrez de l’art du mélange.
3-15. Single Malt Yoichi
Lourd et puissant, avec des arômes de tourbe et de marée. Condensé, l’essence du malt Yoichi.
Il s’agit d’un single malt unique avec une forte affirmation des origines de type tourbe lourde, un corps solide et un arôme de chêne boisé ajouté par les malts neufs et les fûts de sherry, ainsi qu’un arôme tourbé et salé.
Lorsque vous approchez vos narines du verre, la première chose que vous sentez est le malt. L’arôme d’orge brûlée, qui rappelle le pain grillé, est l’odeur d’un moût chauffé par distillation directe au charbon, ce qui est rare dans le monde. L’arôme fruité rappelant les bananes et les mangues provient de la levure spéciale utilisée par Nikka. La limite d’âge ayant été supprimée, la bière a un goût de maturité associé à la force de la jeune bière originale. En bouche, les arômes de tourbe, de fumée et de marée, qui ne s’étaient jamais manifestés au nez, commencent à s’affirmer avec force. L’arôme de la lourde base de tourbe qui monte aux narines est vraiment un goût profond que l’on ne trouve que dans le Yoichi. L’astringence et l’amertume sont légères, mais la douceur des fûts de chêne emplit la bouche et est douce et persistante, avec un arrière-goût extrêmement fumé.
3-16. Single Malt Yoichi PEATY & SALTY
Il s’agit d’un produit en édition limitée de la distillerie Yoichi. Le sel de tourbe se répand doucement lorsque vous le buvez pur, comme son nom l’indique.
Si vous le buvez avec des glaçons, l’arôme de la tourbe comme l’iode ou le seirogan (un médicament à base d’iode) vous frappera fortement comme s’il pénétrait dans votre nez. Le goût est principalement piquant et salé en raison de la stimulation de l’alcool, et il n’y a pratiquement pas de douceur. Même lorsqu’elle est diluée, l’arôme et le goût intenses ne diminuent pas, mais la stimulation alcoolique est supprimée et une acidité semblable à celle des agrumes apparaît.
3-17. Single Malt Yoichi WOODY & VANILIC
Une édition limitée de la distillerie Yoichi. La bouteille est une bonne fusion d’arômes boisés et vanilliques dérivés des fûts.
Bien que l’on puisse sentir la stimulation de l’alcool à partir de l’original jeune et légèrement piquant, l’arôme est frais et rappelle le melon, et l’on peut également goûter la vanille, le cacao, le malt et l’arôme de la barrique de chêne blanc. Comme le suggère le nom de la marque, l’arôme de vanille vient en premier, suivi d’un soupçon d’arôme éthéré et d’amertume du bourbon.
Lorsqu’elle est consommée pure ou légèrement diluée (quelques gouttes d’eau), la douceur générale est plus prononcée et la douceur de la vanille suit. L’arôme de chêne et un peu de tourbe sont également perceptibles.
3-18. Single Malt Yoichi 10 ans
Ce produit est réédité depuis 2022. On dit que 9 000 bouteilles sont produites chaque année, mais il est assez rare de le trouver.
Harmonie d’arômes doux de fût, de douceur de malt et de riches arômes fruités. Tourbe douce et agréable. Douceur du chêne et soupçon de tourbe. Harmonie de malt et d’orange. Douceur du chêne et fumée, persistant lentement.
3-19. Single Malt Yoichi Grande
Produit destiné aux boutiques hors taxes des aéroports.
Ce produit fait ressortir le caractère du malt tourbé lourd et du nouveau malt vieilli en fût qui soutiennent la saveur forte et épaisse du « Single Malt Yoichi ». Il se caractérise par un arôme riche et mûr, une douceur légère, une harmonie fruitée moelleuse, un arôme doux et fumé, un arôme de malt et de tourbe doux-amer, une richesse épaisse, un soupçon de douceur de chêne et une finale boisée et pleine.
Distillerie Akkeshi
3-20. Akkeshi Single Malt Taisetsu
Ce whisky est le neuvième de la série des vingt-quatre termes solaires d’Akkeshi.
Taisetsu est un single malt de la série 24 Season Single Malt, et est composé de moins de tourbe. Cette bouteille présente une forte douceur avec des agrumes, de la cassonade, des herbes, du Darjeeling et d’autres saveurs douces et corsées d’agrumes japonais du saké original de la distillerie Akkeshi. L’étiquette représente un ours en hibernation.
3-21. Akkeshi Single Malt Keichitsu
Il s’agit du dixième de la série des vingt-quatre termes solaires.
Le single malt Keichitsu est le dixième de la série des vingt-quatre termes solaires. Comme le décrit le commentaire de dégustation officiel, le Keihin est décrit comme un « Mitarashi-dango », la salinité et la tourbe apportant une saveur et un arôme de sauce soja, et la douceur et le piquant apportant une nuance de sauce. L’étiquette représente un ours sortant de sa tanière après l’hibernation.
3-22. Akkeshi Blended Whisky Shoman
Ce whisky est le 11e de la série Akkeshi Twenty-Four solar terms.
Des arômes tels que les fruits tropicaux jaunes, le pin muscat, le bacon et les crêpes rappellent un petit déjeuner dans un hôtel tropical. L’entreprise mélange à chaque fois plusieurs fûts, mais elle utilise également des fûts un peu différents de ceux qu’elle utilise habituellement. La bouteille est d’un vert vif, comme la verdure fraîche de l’été.
3-23. Akkeshi Single Malt Hakuro
Il s’agit de la 12e bouteille de la série Akkeshi Twenty-Four solar terms.
Le Hakuro est sorti en single malt. La tourbe est très présente dans cette série. Il a un élégant goût sucré et salé, comme des bonbons cuits au four, avec des saveurs d’orange et de mandarine, et un goût salé, amer et épicé persistant. L’étiquette présente un motif de chrysanthème avec des caractères Akkeshi dorés.
3-24. Akkeshi Vatted Malt Kamuichikapu
À Akkeshi, il existe une « série Kamui » qui est servie lors d’événements spéciaux autres que les vingt-quatre termes solaires. « Kamuichikapu » est le mot ainu désignant la chouette de Blakiston et « Repunkamui » est le mot ainu désignant l’orque.
Le Kamuichikapu ne peut être dégusté que lors d’événements tels que les festivals du whisky. Cependant, il est très populaire et on dit qu’il s’écoule rapidement lors des festivals. Aucune bouteille n’est vendue. Le design est également différent de celui des Twenty-Four solar terms.
Kamuichikapu est un malt vatted de malt écossais et de malt Atsugishi, ce que l’on appelle un blended malt. Le goût est fruité et floral, avec un arôme magnifique, une tourbe douce, une douceur et une acidité dérivées de l’alcool d’origine.
Distillerie de Nagahama, Nagahama Roman Beer Co.
3-25. Single Malt Nagahama Second Batch
La distillerie Nagahama est une petite distillerie japonaise. Dans l’esprit « un brassin, un tonneau », seul le saké de malt de la plus haute qualité est soigneusement sélectionné parmi les sakés de la cave, et quatre types de sakés vieillis sont mis en cuve : sherry Oloroso, whisky Koval, quart d’Islay et quart de bourbon provenant de la distillation de 2019. Le fruité sec, la douceur, l’acidité et la tourbe sont bien équilibrés.
SAKURAO B&D Distillerie Sakurao
3-26. Single Malt SAKURAO SHERRY CASK STILLMAN’S SELECTION
Un mélange de fûts de sherry soigneusement sélectionnés par Stillman.
Stillman, qui a dégusté de nombreuses bouteilles originales à la distillerie, a sélectionné les fûts de sherry les mieux conditionnés et les a assemblés. L’arôme d’acidité de fruits frais se transforme en un arôme amer rappelant le chocolat à haute teneur en cacao, puis en une richesse crémeuse et une saveur de fruits noirs comme le Pione et les cerises américaines. L’arôme se transforme ensuite en un arrière-goût profond et long avec un soupçon de tourbe.
Kinryu Yuza Distillery Co.
3-27. THE YUZA Troisième édition
La troisième édition du YUZA est fabriquée à partir de fûts de chêne japonais « mizunara » (Quercus mongolica var. mongolica), et cuvée avec des fûts de bourbon et de sherry.
La base fruitée est typique de la distillerie Yuza, avec d’agréables arômes de vanille et un soupçon de tourbe. La finale est complexe, avec une forte saveur dérivée du chêne combinée à une douceur.
3-28. THE YUZA 2023
Le produit standard de la distillerie Yuza. THE « YUZA 2023 » est à l’origine du style maison de la distillerie Yuza. Il incarne le style recherché par la distillerie. La distillerie sélectionne ses ingrédients dans des fûts de bourbon pour leur goût franc et fruité et leur saveur douce et vanillée.
Distillerie Suntory Yamazaki & Distillerie Hakushu & Distillerie Chita
3-29. Bouteille Kakubin
La bouteille Kakubin a remporté le prix d’or de l’ISC. Il est fabriqué exclusivement à partir de saké de distillerie nationale et répond aux normes d’étiquetage du whisky japonais fixées par l’Association japonaise des fabricants de spiritueux et de liqueurs. Mélange équilibré de whiskey original en fût de bourbon des distilleries Yamazaki et Hakushu, ce whiskey se caractérise par son arôme sucré, sa richesse épaisse et sa finale sèche. Pionnier du highball, très populaire au niveau national.
3-30. Suntory Old
Le goût, qui a été forgé et affiné par les palais de nombreux amateurs de whisky, a été encore adouci en renforçant les fûts de sherry qui étaient autrefois le malt clé de l’Old. Le design de la bouteille a été conçu pour maintenir la tradition tout en recherchant un sens de la qualité et du luxe qui s’applique à l’ère moderne. La bouteille a été surnommée « Daruma » en raison de sa forme et est devenue populaire grâce à des publicités contenant des phrases mémorables.
3-31. Suntory Royal
Royal est le dernier et le plus grand chef-d’œuvre du fondateur de Suntory et premier maître mélangeur, Shinjiro Torii. Il a continué à rechercher le goût que les Japonais apprécient vraiment, et le rapport de mélange qu’il a perfectionné est le « ratio d’or » ultime. Tout comme la forme humaine de la beauté est créée à partir d’un ratio d’or, Royal est également créé à partir d’un mélange de « ratio d’or ».
La bouteille unique de Royal ne ressemble à aucune autre bouteille de whisky. La forme de la bouteille est basée sur le caractère chinois pour « saké », le coq. Ce caractère est le dixième des douze signes du zodiaque chinois et désigne également un pot ou un récipient à saké. Le bouchon subtilement incurvé fait référence à la porte torii du sanctuaire situé derrière la distillerie Yamazaki. 40 ans plus tard, le design de la bouteille est toujours apprécié dans le monde entier et correspond parfaitement au chef-d’œuvre du whisky de Shinjiro Torii.
3-32. Réserve spéciale Suntory
Un whisky « magnifiquement parfumé » assemblé à partir d’une grande variété de whiskies de base. Il a un arôme mûr, doux et magnifique qui rappelle la vanille, et une bouche moelleuse et profonde. La bouteille noire monotone avec des lettres blanches reflète une image de marque moderne et sophistiquée.
3-33. Suntory Toki
Suntory Whisky TOKI est un whisky non encore commercialisé au Japon, lancé aux États-Unis et au Canada en 2016 et au Royaume-Uni en 2018. Ce whisky japonais réimporté est un assemblage de whiskies Hakushu, Yamazaki et Chita. Depuis peu, on le voit de plus en plus ici et là.
3-34. Hibiki Japanese Harmony
Ce produit incarne le concept de Hibiki en tant que whisky élaboré à partir des quatre saisons japonaises, des sensibilités japonaises et de l’artisanat japonais.
le « Suntory Whisky Hibiki JAPANESE HARMONY » est un produit de l’esprit Suntory, créé à partir d’une grande variété de whisky original et d’un savoir-faire artisanal cultivé tout au long de l’histoire de la production de whisky de Suntory, sans se préoccuper de l’âge du whisky.
Le design de la bouteille à 24 côtés, qui représente les vingt-quatre termes solaires (*) propres à la marque « Hibiki », est conservé et le mot « Hibiki » est imprimé à l’encre noire sur l’étiquette en papier japonais Kinari Echizen pour exprimer la vision sophistiquée du monde du whisky japonais.
*Les vingt-quatre termes solaires ou périodes de 24 semaines sont une période dans laquelle l’année est divisée en quatre saisons : le printemps, l’été, l’automne et l’hiver. Chacune des 24 périodes est divisée en six saisons, dont chacune porte un nom qui exprime une caractéristique saisonnière, comme « Risshun » et « Ritto ».
3-35. Hibiki Japanese Harmony Master’s Select
Produits destinés aux boutiques hors taxes des aéroports. Hibiki Japanese Harmony Master’s Select est une édition limitée spécialement mélangée avec le saké de base Yamazaki sherry cask. Tout en conservant l’élégance traditionnelle d’Hibiki, l’harmonie des divers spiritueux originaux crée une expérience de dégustation magnifique et raffinée.
3-36. Hibiki Blender’s Choice
Ce whisky succède au Hibiki 17 ans d’âge. La saveur du whisky varie considérablement en fonction du fût dans lequel il est conservé. Les fûts de bourbon, les fûts de sherry et les fûts de chêne japonais sont couramment utilisés, mais le Hibiki Blender’s Choice se caractérise par l’utilisation de fûts de vin pour une partie du whisky d’origine. En général, les fûts de vin ont une forte connotation de bizarrerie, mais les whiskies conservés dans des fûts de vin ont souvent une saveur fruitée et sucrée, ce qui crée un goût doux et équilibré même si la période de maturation est courte.
3-37. Mélange du 100e anniversaire de Hibiki
Saké unique soigneusement sélectionné, au caractère riche, âgé d’au moins 17 ans.
En outre, du malt de chêne Yamazaki Mizunara de plus de 30 ans et du malt de grain Chita mûr ont été soigneusement mélangés. Ce mélange ajoute un sens de la maturité et de la complexité à l’arôme magnifique qui est unique à « Hibiki ».
Il s’agit d’un mélange spécial dont l’arôme et la saveur sont dignes du 100e anniversaire.
L’arrière-goût est doux et persiste longtemps. Nous espérons que vous pourrez ressentir les pensées qui se poursuivent dans l’avenir.
3-38. Single Malt Hakushu
Le whisky single malt « Hakushu » a été soigneusement sélectionné par l’assembleur à partir d’une grande variété de whiskies originaux cultivés à la distillerie Hakushu.
Il a un goût rafraîchissant qui harmonise l’arôme de jeunes feuilles de forêt et de fruits frais.
À la distillerie Hakushu, la « fermentation en cuve en bois » traditionnelle est prolongée pour favoriser le travail des bactéries lactiques et des micro-organismes, ce qui crée des composants aromatiques complexes et produit un whisky de malt au goût rafraîchissant et profond, caractéristique du whisky single malt Hakushu.
L’arôme fruité et la richesse crémeuse de la saveur et du goût uniques de Hakushu ne peuvent être obtenus que dans le riche environnement naturel de Hakushu.
3-39. Single Malt Hakushu 12 ans
Saveur fumée avec un soupçon de fumée
Le malt légèrement fumé est fermenté dans des cuves en bois avec des levures de surface. Le wash fruité et crémeux (le moromi à la fin de la fermentation) est distillé dans une bouilloire de distillation à flamme ouverte et stocké dans des fûts de chêne blanc pendant plus de 12 ans dans une cave située dans les forêts de Hakushu. Le saké original est brassé avec de l’eau naturelle limpide des Alpes du Sud, également connue sous le nom de rivière Oshira, l’une des 100 rivières les plus célèbres du Japon, fermentée dans des cuves en bois et distillée à la flamme nue dans une cave forestière.
3-40. Single Malt Hakushu 18 ans
La saveur et l’arôme profonds d’un malt longuement vieilli, avec l’arôme profond de fruits mûrs, un soupçon de fumée et une fraîcheur intacte. La richesse complexe, la douceur et le riche arôme de chêne sont en parfaite harmonie. L’arrière-goût persistant, légèrement fumé, est également agréable. Les malts de longue garde de plus de 18 ans d’âge produisent un arôme profond et un subtil goût de fumée.
La richesse complexe, la douceur et l’arôme de chêne parfumé sont en parfaite harmonie. Appréciez l’arrière-goût fumé et agréable.
3-41. Single Malt Hakushu 25 ans
Un single malt Hakushu crémeux, boisé, tourbé et fumé de plus de 25 ans d’âge,
Le riche fruité des fûts de chêne espagnol a été soigneusement sélectionné et examiné, puis mûri avec soin. Le nec plus ultra en matière de vieillissement moelleux et magnifique.
3-42. Single Malt Hakushu 18 ans Malt tourbé
Une édition limitée pour les clients étrangers afin de commémorer le 100e anniversaire de Suntory. Hakushu 18 Peated Malt est un whisky de malt soigneusement sélectionné et vieilli pendant plus de 18 ans dans divers fûts pour commémorer le 100e anniversaire de Suntory Whisky. L’assembleur de la distillerie Hakushu utilise de la tourbe et de l’eau des montagnes de Hakushu filtrée à travers un granit ancien pour adoucir la sensation en bouche. Sophistiqué et élégant, ce malt tourbé centenaire de Hakushu est moins fumé et jamais dominant, ce qui donne un palais plus complexe et plus doux, typiquement japonais. Il en résulte un nez épicé et poivré qui s’approfondit avec de lentes vagues de fumée, révélant des notes herbacées et de fruits verts.
*Il s’agit d’un produit destiné à être consommé à l’étranger, c’est pourquoi une fonction de traduction est utilisée.
3-43. Single Malt Yamazaki
Arôme doux et magnifique, goût sucré et doux.
Yamazaki est le résultat de la rencontre de plusieurs malts Yamazaki, dont le malt traditionnel Mizunara stocké en fût de chêne et le malt innovant stocké en fût de vin.
L’arôme de fraise caché dans la saveur douce et délicieuse provient de la base de malt vieilli en fût de vin, et l’étalement doux, chatoyant et onctueux est créé par l’ajout de la base de malt vieilli en fût de Mizunara.
3-44. Single Malt Yamazaki 18 ans
Une sensation écrasante de profondeur et de maturité.
Il s’agit d’un type de malt corsé qui a été soigneusement élevé en fûts de sherry pendant plus de 18 ans. Vous pouvez apprécier l’impression de maturité qui s’en dégage. L’arôme de fruits secs sucrés et de chocolat savoureux provenant du vieillissement en fûts de sherry est impressionnant. Le goût est profond et mûr, avec un soupçon de vin original longuement vieilli dans des fûts de chêne de Mizunara.
3-45. Single Malt Yamazaki 25 ans
Un arôme boisé noble, une douceur complexe et un arrière-goût long et profond.
Nous avons soigneusement sélectionné et mélangé des liqueurs de malt très rares de plus de 25 ans d’âge qui ont été vieillies pendant très longtemps dans des fûts de chêne Mizunara, de chêne espagnol et de chêne américain. La production annuelle est limitée à quelques milliers de bouteilles. L’arôme a un accent boisé parfumé comprenant du Kyara provenant des fûts de chêne Mizunara, et des arômes de fruits mûrs provenant de la maturation en chêne espagnol et en chêne américain. Le vin a une douceur légère et une acidité profonde qui se répand doucement dans la bouche, suivie d’une amertume et d’un arrière-goût oriental agréable.
3-46. Single Malt Yamazaki GOLDEN PROMISE
Une édition limitée pour la consommation outre-mer. Le Yamazaki Golden Promise est fabriqué à partir d’orge Golden Promise, une variété cultivée pour la première fois en Écosse dans les années 1960 et vénérée pour sa saveur et ses caractéristiques de maltage. Associé à un vieillissement en fûts de chêne américain, le caractère malté et riche et les notes douces, fruitées et d’agrumes soulignent les nuances de la base Yamazaki.
3-47. Single Malt Yamazaki 18 ans Mizunara cask
Une édition limitée pour la consommation outre-mer. Après des années d’expérimentation, les assembleurs ont découvert les précieux secrets du fût Mizunara. La longue période de vieillissement confère au Yamazaki son piquant incomparable et ses notes de bois de santal et d’aloès. Le résultat est un whisky agréablement complexe, riche et élégant, avec des notes de fruits, d’épices et de bois qui stimulent les sens. Yamazaki Mizunara Aged 18 Years.
3-48. Single Malt Yamazaki ÉDITION LIMITÉE 2023
La série d’éditions limitées de Yamazaki est tirée au sort chaque année. Ce whisky est vieilli dans de nouveaux fûts de chêne Mizunara. Le Mizunara, autrefois considéré comme de faible qualité en raison de sa rareté pendant la guerre, apporte aujourd’hui une saveur orientale très appréciée dans la production de whisky japonais. Les principaux malts sont vieillis pendant environ 12 ans, un processus de vieillissement plus long que celui de certains whiskies écossais, ce qui leur confère une saveur profonde !
3-49. Single Malt Yamazaki PEATED MALT SPANISH OAK
Une édition limitée pour le marché international. Cette collection témoigne du concept d' »artisanat », c’est-à-dire de l' »artisanat traditionnel japonais ». Nés du savoir-faire créatif de l’assembleur en chef Shinji Fukuyo, les single malts des distilleries Yamazaki et Hakushu sont fabriqués à partir de malt tourbé et vieillis en fûts de chêne espagnol afin d’approfondir leur saveur unique et de créer des arômes fumés et des caractéristiques d’épices colorées.
L’esprit de l’artisanat se retrouve dans l’emballage et l’étiquette conçus par Chiso, un magasin de kimonos très connu à Kyoto. Depuis sa création en 1555, Chiso remet en question les idées reçues tout en rendant hommage à la fabrication traditionnelle des kimonos. Les dessins sont basés sur de véritables kimonos et s’inspirent de l’environnement naturel magnifique des deux distilleries. Découvrez l’incarnation d’un véritable artisanat grâce à l’innovation inspirée de la collection Craft.
3-50. Single Malt Yamazaki SMOKY BATCH The First
Ce produit a été commercialisé exclusivement dans les magasins hors taxes au Japon. La série porte le nom du Premier et pourrait être commercialisée à l’avenir.
3-51. Single Malt Yamazaki Histoire de la distillerie 2024
La distillerie Yamazaki est pionnière dans l’histoire du whisky japonais depuis plus de 100 ans et continue de s’efforcer d’atteindre les normes de qualité les plus élevées. « Yamazaki Story of the Distillery 2024 EDITION » est une bouteille qui retrace l’histoire de la distillerie Yamazaki et de son savoir-faire. La distillerie a assemblé une variété de liqueurs de malt, dont le Mizunara et le Spanish Oak, qui sont typiques de la marque Yamazaki.
Enfin
Sur un total de 90 produits, plus de la moitié ont été récompensés par une médaille d’or, ce qui est une grande réussite. L’année dernière, 38 produits avaient été récompensés par une médaille d’or ou plus, mais cette année, 51 produits ont été récompensés par une médaille d’or ou plus.
Nous avons été informés que le nombre de distilleries au Japon a également dépassé les 120. À l’avenir, un nombre considérable de distilleries participeront à des concours comme celui du whisky écossais, et le whisky japonais deviendra probablement encore plus international.
D’autre part, s’il est bon d’avoir plus de fournisseurs, cela ne veut pas dire qu’il n’y a plus d’endroits qui n’appartiennent pas à un syndicat et qui vendent du whisky pour la consommation à l’étranger en tant que japonais.
Toutefois, il y aura des distilleries qui remporteront des prix de classe mondiale et qui continueront à développer leurs compétences, et il y aura des distilleries qui seront éliminées et qui disparaîtront à l’avenir.
Je respecte et je soutiens les distilleries japonaises qui continuent à être très attentives à leur savoir-faire et à offrir un véritable « whisky japonais », et j’espère que la scène du whisky continuera à s’épanouir à l’avenir.
