Examen d’un whisky spécial produit par la distillerie Tsunuki et la distillerie Akkeshi par le biais d’un échange de whisky original ! Le goût et les caractéristiques sont présentés.
Un nouveau whisky a été créé en échangeant le whisky original de deux distilleries aux climats opposés, Hokkaido et Kagoshima. Dans cet article, nous vous présentons le Malt Duo édité par Mars Whisky Tsunuki.
Le précédent Malt Duo a été créé en 2021 à la suite d’un échange de whisky original entre les distilleries Komagatake et Chichibu. Trois ans se sont écoulés depuis la première vente, alors quel est son goût cette fois-ci ?
Cliquez ici pour lire la critique du whisky japonais Akkeshi Vatted Malt Kamui Whisky® Kapatchikamui Akkeshi x Tsunuki.
1. photos de la bouteille et du site web où vous pouvez l’acheter
Mars Whisky Malt Duo Tsunuki x Akkeshi
MARS WHISKY MALT DUO TSUNUKI × AKKESHI
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2. mars whisky malt duo tsunuki x akkeshi 2024
En 2016, Mars Tsunuki Distillery et Akkeshi Distillery ont commencé à distiller respectivement à Kagoshima et à Hokkaido. Les deux distilleries, qui ont des climats complètement différents, ont échangé leurs liqueurs de malt en 2018 et ont commencé à mûrir dans leurs sites respectifs. Cette bouteille est un whisky japonais blended malt obtenu par cuvaison des deux liqueurs de malt « Tsunuki » et « Akkeshi » mûries à la distillerie Mars Tsunuki. Nous vous invitons à apprécier la collaboration entre Tsunuki et Akkeshi, qui ont été allumés dans des alambics éloignés l’un de l’autre au même moment.
nous voulons explorer toutes les possibilités du whisky japonais et créer un délicieux whisky qui transcende les frontières des distilleries. La série Malt Duo est une série de whiskies qui échangent des whiskies de malt, les font mûrir dans leurs environnements respectifs et les cuvent avec leurs propres whiskies de malt. Il s’agit de la deuxième édition après le « Mars Whisky Malt Duo Komagatake x Chichibu 2021 ».
2-1. Notes de dégustation
| Arôme | Pomme rouge à miel, ananas, menthe, érable, noix de muscade, agrumes verts |
| Goût | ananas grillé, céréales, figue sèche, noisette |
| Arrière-goût | Douceur aromatique doucement parfumée, suivie d’une sensation de fraîcheur avec une acidité d’agrumes. |
2-2. Spécifications du produit
| Teneur en alcool | 51% d’alcool par volume |
| catégorie d’alcool | Whisky japonais blended malt |
| Type de fût | Principalement des fûts de bourbon |
| Volume | 700 ml |
| Nombre de bouteilles vendues | 11 000 bouteilles |
| Prix de vente conseillé | 19 800 yens (taxes comprises) |
| Date de sortie | 24 novembre 2024 |
3. Récompenses
Aucune récompense n’a été reçue pour le moment.
4. Prix catalogue et prix en ligne
4-1. Prix de détail suggéré par le fabricant
| Nom du produit | Mars Whisky Malt Duo Tsunuki × Akkeshi 2024 |
| Contenance | 700ml |
| Prix de vente conseillé | 19 800 yens (taxes comprises) |
4-2. Prix de revente sur Mercari
Le prix de revente sur Mercari est d’environ 24800 yensà 26 000 yens. (*Au 19/11/2024)
4-3. Prix de vente des enchères Yahoo !
Les enchères sur Yahoo ! Auctions n’ont pas été confirmées à ce jour. L’enchère a été confirmée à 23900 yens. (*Au 26/11/2024/)
4-4. Rakuten, Yahoo Shopping et Amazon
L’article n’a pas été confirmé sur Rakuten et d’autres sites d’achat en ligne pour le moment. (*en date du 19/11/2024)
.4-5. Prix proposés par BAR Shinkai
Au « BAR Shinkai » exploité par ce site, un verre est proposé à 45 ml : 5,280 yens, 30 ml : 3 520 yens, et 15 ml : 1 760 yens.
5. Fabricant
Hombo Shuzo Co. est une entreprise de la préfecture de Kagoshima qui produit principalement du shochu. Elle a une longue histoire dans le domaine du whisky, puisqu’elle a obtenu une licence de fabrication de whisky en 1949.
| Nom de l’entreprise | Brasserie Honbo Shuzo Co. |
| Création | 1872 |
| Emplacement du siège social | 891-0122 ; 3-27 Minamiei, Kagoshima City, Préfecture de Kagoshima |
| Distilleries détenues | Distillerie Mars Shinshu, distillerie Mars Tsunuki |
Distilleries
6-1. Distillerie Tsunuki
Tsunuki « est située à Kaseda, Minamisatsuma City. La distillerie Mars Tsunuki, la distillerie de whisky la plus méridionale du continent, est située dans les montagnes pleines de verdure au sud-ouest de la péninsule de Satsuma.
| Emplacement | 6594, Tsunuki, Kaseda, Minamisatsuma-shi, Kagoshima 899-3611 |
| Début des activités | 2016 |
Tsunuki, situé dans la partie sud-ouest de la péninsule de Satsuma, se trouve dans un long bassin le long de la rivière Kaseda, un affluent de la rivière Manose. Entouré par les montagnes du mont Kurata (475 m) à l’est et du mont Nagaya (513 m) à l’ouest, la topographie du bassin rend les étés chauds et les hivers froids, extrêmement rigoureux dans le sud de Satsuma.
La région possède un environnement naturel qui est une « bénédiction de la nature » avec de bonnes ressources en eau (eau de source du mont Kurata), et est connue sous le nom de « Tsunuki Mikan » (mandarines) en raison de l’utilisation efficace des pentes de la montagne.
Bénéficiant d’un climat doux et de bonnes ressources en eau, Tsunuki est le berceau de la brasserie de saké Honbo. Cela fait plus de 100 ans que la brasserie a commencé à fabriquer du shochu en utilisant des patates douces de Satsuma, l’une des spécialités les plus populaires de Satsuma, et la brasserie est maintenant engagée dans la production de whisky à Tsunuki, où la tradition du brassage du saké est transmise jusqu’à aujourd’hui.
Référence : Site officiel de la distillerie Mars Tsunuki
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Pour plus d’informations sur la distillerie Mars Tsunuki, voir aussi ici↓.
6-2. Distillerie Akkeshi
Distillerie Akkeshi
| Emplacement | 109-2, Miyazono 4-chome, Akkeshi-cho, Akkeshi-gun, Hokkaido 088-1124, Japon |
| Début de l’exploitation | Octobre 2016 |
2015 : Début de la construction de la distillerie
2016 : Début de la distillation en octobre
2017 : Achèvement de la deuxième salle de vieillissement
2018 Février : Première sortie de produit en tant que distillerie Akkeshi. Le troisième entrepôt de maturation a été achevé.
2020 FévrierLe premier whisky single malt » Sarorun Kamuy » est commercialisé.
avrilL’achèvement du 4e entrepôt de maturation.
octobre : Sortie du premier whisky singlemalt de la série 24 Season, » Single Malt Cold Dew « .
2021 Construction d’un nouveau bâtiment de broyage (mise en service en 2022).
Avril 2023 : Achèvement de la Mature House n° 5.
Le concept est le suivant : « Un whisky qui hérite du processus écossais traditionnel et qui a une saveur unique à Akkeshi ».
Un brouillard profond avec l’air de la marée, un air clair et une tourbe abondante. Nous pensons que le climat d’Akkeshi à Hokkaido créera la saveur inconnue du whisky japonais que nous recherchons, et nous avons commencé la distillation en 2016.
Nous continuerons à perfectionner nos compétences ici afin de tirer le meilleur parti du « terroir » d’Hokkaido et de la terre d’Akkeshi dans notre production de whisky, et en même temps, nous continuerons à travailler plus profondément avec les gens et la nature de la terre. L’orge et le Quercus crispula cultivés dans les terres de Hokkaido, la belle eau d’Atsukishi et la tourbe contenant d’abondants minéraux. Notre souhait est de tout produire à partir d’Hokkaido et d’offrir au monde un whisky japonais que l’on ne trouve nulle part ailleurs.
Citation : Blender’s Attention Blender’s Attention [Distillerie Akkeshi
Avec la ferme volonté de « fabriquer du whisky comme le malt d’Islay en utilisant le processus écossais traditionnel », les installations sont fabriquées par Forsyth en Écosse. Toute la construction a été réalisée par des artisans de Forsyth en visite au Japon. Les alambics sont à tête droite et en forme d’oignon, semblables à ceux de certaines distilleries de l’île d’Islay. Le chauffage est assuré par un système de radiateurs (chauffage indirect), le condenseur attenant est de type tubulaire et la cuve d’empâtage est de type semi-reuther.
Les cuves de fermentation (washback) sont toutes en acier inoxydable et la température n’est volontairement pas réglable. L’artisan détermine le moment de la fermentation tout en laissant la nature suivre son cours.
Les caves de vieillissement vont actuellement de la première à la cinquième cave. La première est du type à fardage, et la deuxième (à côté du bâtiment de remplissage) est actuellement utilisée pour stocker les produits avant leur expédition. Les troisième à cinquième entrepôts de maturation sont des entrepôts à rayonnages, situés sur une colline surplombant la baie d’Atsukishi, où le « brouillard marin » et l’odeur de la mer enveloppent toute la ville d’Atsukishi et approfondissent la maturation du malt, ce qui devrait avoir un effet positif sur les caractéristiques du whisky.
Outre le bourbon et le xérès, le chêne » mizunara », difficile à trouver, est utilisé comme fût de maturation. En outre, nous mettons à l’épreuve toutes les possibilités, comme l’association avec des fûts de vin et de rhum.
En outre, l’orge, la matière première du whisky, est cultivée à Akkeshi, et tout, y compris la tourbe et les fûts en bois pour la maturation, est produit à Akkeshi. En août 2021, la distillerie a commencé, à titre expérimental, à faire mûrir l ‘eau-de-vie distillée à la distillerie Akkeshi de Furano, dans le cadre d’une nouvelle initiative. Quels changements le saké mûri à Furano apportera-t-il ? C’est exactement ce qu’on appelle le terroir, en tirant parti non seulement de la localité d’Akkeshi, mais aussi de la grande individualité d' »Hokkaido ». L’idée de « terroir », dont les amateurs de vin ont probablement beaucoup entendu parler, est incorporée dans le whisky, et la fusion de « l’individualité d’Atsukishi » et de « l’individualité d’Hokkaido » et la production de whisky utilisant le terroir de ces terres est fascinante et les attentes sont illimitées.
Le lac Akkeshi et lemarais Bessanbekyu, à proximité de la ville d’Akkeshi, sont des zones humides enregistrées au titre de la convention de Ramsar. La Convention de Ramsar sur les zones humides, adoptée à Ramsar, en Iran, le 2 février 1971, vise à conserver et à utiliser rationnellement les zones humides qui constituent des habitats pour les oiseaux d’eau et d’autres espèces sauvages, dans le cadre d’une coopération internationale.
Notre société a pour objectif d’être une distillerie qui protège et coexiste avec ce riche environnement naturel.
L’eau du robinet utilisée pour le whisky provient de la rivière Homakai, en amont de la rivière Ohoro, qui coule à proximité de la distillerie. La zone environnante est un marais et un habitat pour les canards baikamo, dont on dit qu’ils ne vivent que dans les eaux claires. Les petites fleurs blanches qui fleurissent en été symbolisent l’abondance de l’eau. Cette eau nourrit le whisky d’Akkeshi.
Référence : Site officiel de la distillerie Akkeshi
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Pour plus d’informations sur la distillerie Akkeshi, veuillez consulter le site suivant.
7. Résumé
Ce whisky a été produit par échange de matières premières. Il dégage une impression de douce complexité en plus de la douceur robuste typique de Tsunuki. En un mot, il est fruité, mais la partie où l’on peut sentir divers éléments est peut-être celle qui provient de l’Akkeshi.
Au Japon, l’échange de saké n’est pas très populaire, mais c’est un rêve devenu réalité que d’échanger du saké entre des distilleries célèbres.
Consultez d’autres articles sur la distillerie Tsunuki.
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
