La série Nijushisekki de la Distillerie Akkeshi est désormais en vente.
Revue dusingle malt « Shoukan », caractéristiques et prix.
La 21 e édition de la série Nijushisekki. Ce « Shoukan » est le dernier de la série, à l’exception du point culminant de la série Nijushisekki, « Nishinibun ».
Shoukan est l’un des Nijushisekki, et c’est le moment du calendrier juste avant le jour le plus froid de l’année, « Daikan », lorsque le temps devient sévère et que le froid le plus intense de l’année commence.
Parmi les 72 conditions météorologiques de Shoukan figure le « Serisunawachinakau ». C’est le moment où de nombreux seri utilisés pour la bouillie aux sept herbes deviennent épais.
Shoukan tombe généralement autour du 5 janvier, à la fin du jour de l’an, lorsque les gens envoient leurs vœux de bonne année et vont se baigner dans le froid. C’est aussi l’occasion de souhaiter bonne santé et bonne fortune pour la nouvelle année dans l’air froid et clair.
| Partie 1 | Whisky single malt « Kanro » | Sortie le 28 octobre 2020 |
| Partie 2 | Whisky blended « Usui » | Lancement le 28 février 2021 |
| Partie 3 | Whisky japonais single malt « Boushu » | Lancement le 28 mai 2021 |
| Partie 4 | Whisky blended « Shosho » | Commercialisation prévue le 25 août 2021 |
| Partie 5 | Whisky japonais single malt « Rittou » | Lancement le 25 novembre 2021 |
| Partie 6 | Whisky Blended « Daikan » | Lancement le 25 février 2022 |
| Partie 7 | Whisky japonais single malt « Seimei » | Lancement le 30 mai 2022 |
| Partie 8 | Whisky Blended « Taisho » | Lancement le 26 août 2022 |
| Partie 9 | Whisky japonais single malt « Taisetsu » | Lancement le 5 décembre 2022 |
| Partie 10 | Whisky japonais single malt « Keichitsu » | Lancement le 27 février 2023 |
| Partie 11 | Whisky Blended « Shouman » | Lancement le 31 mai 2023 |
| Partie 12 | Whisky japonais single malt « Hakuro » | Lancement le 24 août 2023 |
| Partie 13 | Whisky Blended « Shousetsu » | Lancement le 22 novembre 2023 |
| Partie 14 | Whisky japonais single malt « Risshun » | Lancement le 22 février 2024 |
| Partie 15 | Whisky Blended « Kokuu » | Lancement le 25 mai 2024 |
| Partie 16 | Whisky japonais single malt « Shousho » | Lancement le 26 août 2024 |
| Partie 17 | Whisky Blended « Soukou » | Lancement le 27 novembre 2024 |
| Partie 18 | Whisky japonais single blended « Touji » | Lancement le 22 février 2025 |
| Partie 19 | Whisky japonais single malt « Rikka » | Lancement le 27 mai 2025 |
| Partie 20 | Whisky japonais single malt « Risshuu » | Lancement le 27 août 2025 |
| Publication de la partie 21 | Whisky japonais single malt « Shoukan » | Sortie le 26 novembre 2025 |
1. Nom et photo du produit
Whisky japonais Single Malt Akkeshi « Shoukan »
Whisky japonais single malt AKKESHI « Shoukan »
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2. Caractéristiques du whisky japonais AKKESHI Single Malt « Shoukan »
Le temps où l’appel gelé de la grue à couronne rouge résonne dans le champ de neige tranquille avec de la poussière de diamant.
Cet hiver marque le dixième anniversaire de l’ouverture de la distillerie Akkeshi.
Nous présentons ce whisky avec beaucoup de gratitude.
Les notes de dégustation seront publiées ici dès qu’elles seront disponibles.
Notes de dégustation
Parfum: Poire pochée et mascarpone de kaki, toast à la marmelade et gaufre à la vanille.
Saveur: gelée de mikan et citron salé, richesse du yokan à la cassonade et du kaki séché.
Rémanence: craquelin au poivre et sirop de gingembre, zeste de citron, chocolat noir et tourbe tranquille.Référence : Page Facebook de la distillerie Akkeshi, Kenten Jitsugyo Co.
2-1. Notes de dégustation
| Parfum | Chocolat au champagne, thé à la rose, noix et poires caramélisées. |
| Saveur | Sel rose, goutte d’agrumes japonais, milieu de bouche, piment de la Jamaïque |
| Réverbération | La douceur corsée et le piquant quittent le palais, laissant une longue finale complexe de salinité minérale et de tourbe. |
2-2. Spécifications du produit
| Teneur en alcool | 55% (55% d’alcool par volume) |
| Types d’alcool | Whisky japonais single malt |
| Type d’alcool dans le fût | Malt clé : Tous les whiskies de Hokkaido (malt de Hokkaido, distillé dans la distillation Akkeshi, saké brut provenant de fûts Mizunara de Hokkaido) |
| Capacité du contenu | 700 ml |
| Nombre de bouteilles vendues | Le nombre de bouteilles vendues n’a pas été déterminé. |
| Date de sortie | 26 novembre 2025 |
3. Récompenses
Aucune récompense n’a été reçue à ce jour.
4. Prix
4-1. Prix de vente conseillé par le fabricant
| Nom du produit | Whisky blended single Akkeshi « Shoukan » (whisky mélangé) |
| Contenance | 700ml |
| PDSF | 23 100 yens (taxes comprises) |
4-2. Prix de revente sur Mercari
Le prix de revente sur Mercari est compris entre 26 000 et 29 000 yens. (*Au 12/02/2025 )
4-3. Prix de vente sur Yahoo Auction
Le prix sur Yahoo Auction a été confirmé à 22 500 yens （*au 2025/12/02 )
4-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
Sur les sites de vente par correspondance, nous avons confirmé que le produit est actuellement vendu à un prix fixe. (*en date du 2025/12/02 )
4-5. Prix proposé chez BAR Shinkai
Au « BAR Shinkai » exploité par ce site, un verre est proposé à 45 ml : 6,270 yens, 30ml : 4 180 yens, et 15 ml : 2 090 yens.
5. Fabricant
Kenten Jitsugyo Co.
| Établi en | 1982 |
| Emplacement du siège social | Imperial Hotel Tokyo, 1-1-1 Uchisaiwaichou, Chiyoda-ku, Tokyo 100-0011, Japon |
| Distillerie détenue | Distillerie Akkeshi |
6. Distilleries
Distillerie Akkeshi
| Localisation | 4-109-2, Miyazono, Akkeshi-chou, Akkeshi-gun, Hokkaido 088-1124, Japon |
| Début de l’exploitation | Octobre 2016 |
2015 : Début de la construction de la distillerie
2016 : Début de la distillation en octobre
2017: Achèvement du deuxième entrepôt de maturation
2018 : Février Première sortie de produit en tant que distillerie Akkeshi. Le troisième entrepôt de maturation a été achevé.
2020 : Février Le premier whisky single malt « sarorun kamuy » est commercialisé.
avrilL’achèvement du quatrième entrepôt de maturation.
octobre : Sortie du premier whisky single malt de la série Nijushisekki, » Single Malt « Kanro » « .
2021 : Construction d’un bâtiment pour la mouture de l’orge (mise en service en 2022).
Avril 2023 : Achèvement du cinquième entrepôt de maturation.
Le concept de la nouvelle installation est de « produire un whisky qui hérite de la méthode écossaise traditionnelle, mais avec une saveur unique à Akkeshi ».
Un brouillard profond avec l’air de la marée, un air clair et une tourbe abondante. Nous pensons que le climat d’Akkeshi à Hokkaido créera la saveur inconnue du whisky japonais que nous recherchons, et nous avons commencé la distillation en 2016.
Nous continuerons à perfectionner nos compétences ici afin de tirer le meilleur parti du « terroir » d’Hokkaido et de la terre d’Akkeshi dans notre production de whisky, et en même temps, nous continuerons à travailler plus profondément avec les gens et la nature de la terre.
L’orge et le Mizunara cultivés dans les terres d’Hokkaido, la belle eau d’Akkeshi et la tourbe contenant d’abondants minéraux. Notre souhait est de tout produire à partir d’Hokkaido et d’offrir au monde un whisky japonais que l’on ne trouve nulle part ailleurs.
Citation : L’attention du blender 【 Akkeshi Distillery 】
Avec une forte volonté de « faire du whisky comme le malt d’Islay en utilisant le processus écossais traditionnel », les installations sont fabriquées par Forsyth en Écosse. Toute la construction a été réalisée par des artisans de Forsyth en visite au Japon. Les alambics sont à tête droite et en forme d’oignon, semblables à ceux de certaines distilleries de l’île d’Islay. Le chauffage est assuré par un système de radiateurs (chauffage indirect), le condenseur attenant est de type tubulaire et la cuve d’empâtage est de type semi-reuther.
Les cuves de fermentation (wash back) sont toutes en acier inoxydable et la température n’est volontairement pas réglable. L’artisan détermine le moment de la fermentation tout en laissant la nature suivre son cours.
Les entrepôts de maturation vont actuellement du premier au cinquième. Le premier est un entrepôt de calage, et le second (à côté du bâtiment de remplissage) est actuellement utilisé pour stocker les produits avant leur expédition. Les troisième à cinquième entrepôts de maturation sont de type à rayonnages et sont situés sur une colline surplombant la baie d’Akkeshi, où le « brouillard marin » et l’odeur de la mer enveloppent toute la ville d’Akkeshi et approfondissent la maturation du malt, ce qui devrait avoir un effet positif sur les caractéristiques du whisky.
Outre le bourbon et le xérès, le chêne « mizunara », difficile à trouver, est utilisé comme fût de maturation. En outre, nous mettons à l’épreuve toutes les possibilités, comme l’association avec des fûts de vin et de rhum.
En outre, l’orge, la matière première du whisky, est cultivée à Akkeshi, et tout, y compris la tourbe et les fûts en bois pour la maturation, est produit à Akkeshi. En août 2021, la distillerie a commencé, à titre expérimental, à faire mûrir l’eau-de-vie distillée à la distillerie Akkeshi de Furano, dans le cadre d’une nouvelle initiative. Quels changements le saké mûri à Furano apportera-t-il ? C’est exactement ce que l’on appelle le terroir, en tirant parti de la grande individualité de « Hokkaido » et de la localité d’Akkeshi. La notion de « terroir », dont les amateurs de vin ont probablement beaucoup entendu parler, est incorporée au whisky, et la fusion de « l’individualité d’Akkeshi » et de « l’individualité d’Hokkaido » et la production de whisky utilisant le terroir de ces terres est fascinante et les attentes sont illimitées.
Le lac Akkeshi et le marais Bekanbeushi, à proximité de la ville d’Akkeshi, sont des zones humides enregistrées au titre de la convention de Ramsar. La Convention de Ramsar sur les zones humides, adoptée à Ramsar, en Iran, le 2 février 1971, vise à conserver et à utiliser rationnellement les zones humides en tant qu’habitats des oiseaux d’eau et d’autres espèces sauvages dans le cadre d’une coopération internationale.
Notre entreprise a pour objectif d’être une distillerie qui protège et coexiste avec ce riche environnement naturel.
L’eau du robinet utilisée pour le whisky provient de la rivière Homakai, en amont de la rivière Ohoro, qui coule près de la distillerie. L’eau, qui traverse une couche de tourbe, est de couleur brunâtre.
La zone environnante est un marais et un habitat pour le baikamo (canard), dont on dit qu’il ne vit que dans l’eau claire. Les petites fleurs blanches qui fleurissent en été symbolisent l’abondance de l’eau. C’est cette eau qui nourrit le whisky d’Akkeshi.
Référence : Site officiel de la distillerie Akkeshi
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Pour plus d’informations sur la distillerie Akkeshi, veuillez consulter le site suivant.
7. Résumé
Seules les bouteilles spéciales pour les Nishinibun restants, à savoir le Shunbun, le Geshi et le Shuubun du Nijushisekki.
Ces bouteilles contiendront-elles du saké vieilli à Furano, des céréales d’Akkeshi ou du whisky utilisant de la tourbe d’Akkeshi?
L’autre jour, une campagne spéciale pour « Nishinibun » a été organisée exclusivement pour ceux qui ont acheté « Touji », et un dépliant en édition limitée de « Touji » avec un nouveau logo a également été distribué.
Une autre campagne est prévue pour ceux qui ont acheté ces quatre bouteilles spéciales.
Nous vous invitons à profiter du dernier chapitre de la série Nijushisekki à la distillerie Akkeshi jusqu’à la fin.
■Veuillez également consulter d’autres articles sur la Distillerie Akkeshi et le whisky Akkeshi.
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
