【レビュー】厚岸シングルモルトジャパニーズウイスキー芒種（ぼうしゅ）

深瀬悠二 2021年5月28日 2022年3月3日ウィスキーレビュー厚岸蒸溜所

厚岸ウイスキー「二十四節気シリーズ」の第三弾です。

・第一弾　シングルモルトウイスキー寒露　　　　　　　2020年10月28日発売
・第二弾　ブレンデッドウイスキー雨水　　　　　　　　2021年2月28日発売
・第三弾　シングルモルトジャパニーズウイスキー芒種　2021年5月28日発売

前回のブレンデッドウイスキー雨水が発売されて以来、3か月ぶりのリリースとなります。
この二十四節季シリーズはシングルモルトとブレンデッドを交互に発売していく予定となっていて、今回はシングルモルトでの発売となります。
「二十四節気」とは1年を24等分して季節を表す名称を付けたもので、よく耳にする「立春」や「夏至」などもこれにあたります。
「芒種」は、「稲・麦など芒(のぎ)をもつ穀物の種をまく時期」とされていて、毎年6月6日頃を指します。もしくは「芒種」から次の節気である「夏至」までの期間を指します。気象的にみると、梅雨入りになりかかりのころにあたります。
二十四節気は日付固定ではないので年により日付は若干変わりますが、2021年の芒種は6月5日になります。また、6月21日の夏至までの16日間ぐらいを指します。

今回の「芒種」は商品名に「ジャパニーズウイスキー」との表記が入りました。
これは4月1日に施行された「ジャパニーズウイスキーに関する自主基準」に基づいて作られたことを示していて、正真正銘のジャパニーズウイスキーである証となります。

芒種のラベルデザインは深い緑をベースに、蛍が描かれております。厚岸を含めた道東では湿地帯が多く、「ヘイケボタル」が生息しているようです。6月～8月頃まで見る事ができるようで、まさにこの蛍のデザインは芒種のラベルにぴったりと言えます。

１．メーカー

堅展実業株式会社

設立	1982年
本社所在地	〒100-0011 東京都千代田区内幸町1丁目1-1 帝国ホテル東京内
所有蒸留所	厚岸蒸溜所

２．蒸留所

厚岸蒸溜所

所在地	〒088-1124 北海道厚岸郡厚岸町宮園4丁目109-2
操業開始	2016年10月

2015年　蒸留所建設を開始
2016年　10月から蒸留開始
2017年　第2熟成庫完成
2018年　2月厚岸蒸溜所として初商品リリース。第3熟成庫完成
2020年　初のシングルモルトウイスキーをリリース。二十四節季シリーズ第一弾リリース。第4熟成庫完成

潮気を含んだ深い霧、清澄な空気、豊富な泥炭。北海道・厚岸の風土こそ、私たちの求める未知なるジャパニーズウイスキーの風味をつくり出してくれると信じ、2016年に蒸留を開始しました。
アイラ島のウイスキー造りと同様、泥炭（ピート）層を通った水を仕込み水に用い、冷涼で湿潤、そして海風が当たる場所「厚岸」で日々熟成が進んでいます。
厚岸周辺はウイスキーの風味づけに欠かせないピートが豊富に埋蔵されており、海・山・湿原などの変化に富んだ地形によって、ピートを採取する場所ごとに異なるフレーバーが期待できます。

「スコットランドの伝統的な製法で、アイラモルトのようなウイスキーを造りたい」という強い想いのもと、設備はスコットランドのフォーサイス社製のものを導入。施工はすべてフォーサイス社の職人が来日して実施。
ポットスチルの形状はストレートヘッドのオニオンシェイプで、アイラ島のいくつかの蒸留所のものと似ています。
加熱はラジエーター方式、付属するコンデンサーはシェル＆チューブ式でマッシュタンはセミロイター式です。
発酵槽（ウォッシュバック）はステンレスで、あえて温度調整はできないタイプに。自然に任せながら、クラフトマンが発酵のタイミングを見極めます。

2つのダンネージ式の熟成庫に加え、2018年2月に革新的なラック式の熟成庫が完成しました。その熟成庫は厚岸湾のすぐ側にあります。空気中を漂う海の香りがウイスキーの特性に良い影響を与えることが期待できます。
熟成樽はバーボン、シェリーに加え、入手困難な「ミズナラ」も使用。さらにワインやラム樽とのマッチングなど、あらゆる可能性に挑戦しています。

厚岸湖と別寒辺牛湿原はラムサール条約の登録湿地です。ラムサール条約とは、1971年2月2日にイランのラムサールで採択された湿地に関する条約で、水鳥をはじめとする野生動物の生息地となっている湿地を、国際的な協力のもと保全および賢明に利用することを目的としています。
当社もこの豊かな自然を守り、共存していく蒸留所を目指しています。
ウイスキーに使用する上水の取水口は、蒸留所のそばを流れる尾幌川上流のホマカイ川。その周辺は湿原地帯で、清流にしか生息しないといわれるバイカモの生息地です。夏季に咲く小さな白い花は豊かな水のシンボル。この水が厚岸のウイスキーを育みます。

引用元：厚岸蒸溜所公式HP

厚岸蒸溜所の情報はこちら↓もご覧ください。

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３．商品名と写真

厚岸シングルモルトジャパニーズウイスキー芒種（ぼうしゅ）
AKKESHI Single Malt Japanese Whisky Boushu

厚岸シングルモルトウイスキー芒種 700ml カートン付き

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４．特徴

キーモルトにミズナラ樽ピーテッド原酒

厚岸モルトのコクのある甘味に誘われて、蛍もやってくるかもしれません。
厚岸湾の潮騒を聞きながら育ったモルトで、初夏のひとときをお楽しみください。
引用：堅展実業株式会社　厚岸蒸溜所 Facebookページ

４-１．テイスティングノート

香り	ミルクチョコレート、ドライフルーツ、カシューナッツ様のナッティーで甘い香り、焚火、ピート様の煙
味わい	柑橘様の酸味、シュガーシロップ様の甘さ
余韻	潮（塩味）、カカオバター（苦味）、柑橘様の甘さが続く

４-２．商品スペック

アルコール度数	55%
酒別	シングルモルトジャパニーズウイスキー
樽種	ミズナラ樽ほか
内容量	700ml
販売本数	10,000本
希望小売価格	16,500円（税込）
発売日	2021年5月28日