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Japanese Whisky Dictionaryでは
日本のウイスキーに関する様々な情報を提供しています。

当サイト(Japanese Whisky Dictionary -国産ウィスキー辞典-)では、昨今世界的に注目を浴びている日本製のウィスキーについて、今後更なる発展と文化の定着に向けて少しでも皆様に有益な情報をお届けいたします。
より多くの方々に日本産ウィスキーを知っていただき、その魅力や作り手の思いなどを理解していただけたら幸いです。

1.はじめに

日本のウィスキーの歴史は、1923年に操業した「サントリー山崎蒸留所」が最初です。現在に至るまで日本のウィスキー業界は紆余曲折あり、残念ながら廃業となってしまった蒸留所もありましたが、間もなく日本のウィスキーは100年の歴史を迎える事となります。
2010年頃から、日本産ウィスキーは世界でも様々な品評会で評価されるようになり、世界中で日本産ウィスキーの需要が高まりました。
そのような状況の中で、日本国内では世界に向けて日本産ウィスキーを発信すべく、2016年前後からは、「クラフト蒸留所」と呼ばれるたくさんの小規模なウィスキー蒸留所が操業を開始しています。
私たちは、老舗のウィスキー蒸留所、新興のクラフトウィスキー蒸留所、分け隔てなくそれぞれの作り手の皆様に敬意を表しながら、様々な情報発信を通じて、日本のウィスキーの発展に寄与していけたらと考えております。

2.発信する情報

当サイトでは、日本のウィスキーについて、以下のように様々な角度から情報を配信して参ります。

日本のウィスキーの歴史と魅力

日本のウィスキーは、サントリーの創業者「鳥井信治郎氏」と、ニッカウヰスキーの創業者「竹鶴政孝氏」により1923年の山崎蒸留所操業と共に始まりました。
日本の風土、日本人の味覚に合った本格的なウイスキーづくり目指して始まった日本のウィスキーの夢。現在に至るまでどのような歴史を辿ってきて、日本のウィスキーにはどのような魅力があるのかをお伝えします。

ウィスキー蒸留所情報

日本全国のウィスキー蒸留所に関する情報を発信致します。
2021年1月時点当サイト調べによると、全国に25ヵ所でウィスキー造りを行っている事がわかりました。また、今後建設が決まっている所も含めると26ヵ所となっています。
日本全国のウィスキー蒸留所一覧」を定期的に更新すると共に、各ウィスキー蒸留所を見学し、それぞれの蒸留所の魅力や思いを発信していきます。

日本産ウィスキーの発売情報

最新の日本産ウィスキーの発売情報をタイムリーに発信いたします。
老舗のウィスキー蒸留所から、クラフトウィスキー蒸留所まで、毎年新しい商品がたくさん発売しています。商品の詳細や価格、発売日などを発信いたします。

イベント・展示会情報

日本のウィスキーに関する様々なイベントや展示会の情報を発信いたします。
日本全国で開催される

ウィスキーレビュー

実際に当サイトが購入した日本産ウィスキーについて、メーカー、蒸留所、商品名、特徴、受賞歴、価格等の観点でレビューを発信します。

日本産ウィスキーの定義

現在、日本で作られているウィスキーの中には、海外から輸入したバルクウィスキーを使用した商品も多く存在しています。残念ながら、「ジャパニーズウィスキー」や「Made in japan」という表記をしていながら、実は海外から買い付けたバルクウィスキーを使用していたり、ブレンドして造っている製品もあるようです。
イチローズモルトの「イチローズモルト&グレーン(ホワイトラベル)」やサントリーの「Ao碧」、ニッカウヰスキーの「Session」などでは、「World Blended」と正しく表記されている為、消費者も海外の原酒がブレンドされている事も理解の上で購入しているので問題にはなりません。

また、現在日本のウィスキーは、「ウィスキー」として販売する為の熟成期間の定義なども明示されていない為、短期熟成の物でも「ウィスキー」として販売できてしまう状況です。本場スコットランドでは、3年以上の熟成を経たもののみを「ウィスキー」と呼べるようになっています。

上述のように、現在の日本では日本製ウィスキーの定義が不明確となっている為、ウィスキー文化研究所(代表 土屋守氏)が開催する「東京ウィスキー&スピリッツコンペティション(TWSC)」では、独自に日本製ウィスキーを定義しており、これを酒税法上のウィスキーの定義として定めようという動きも出てきているようです。

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Japanese Whiskyのおすすめ書籍

1.ビジネスに効く教養としてのジャパニーズウィスキー

世界的にも有名なウィスキー評論家で、ウィスキー文化研究所代表 土屋守先生の著書。ウィスキーの基礎知識、日本へのウィスキーの伝来、ジャパニーズウィスキーの誕生、広告戦略とジャパニーズウィスキーの盛隆、そして、現在のクラフト蒸留所の勃興まで。日本のウィスキーの事が非常にわかりやすくまとめられた一冊。

2.ウィスキーと私(竹鶴政孝)

日本でのウイスキー醸造に人生を捧げた、ニッカウヰスキー創業者・竹鶴政孝。ただひたすらにウイスキーを愛した男が自らを語った自伝の改訂復刻版。若き日、単身スコットランドに留学し、幾多の苦難を乗り越えてジャパニーズ・ウイスキーを完成させるまでの日々や、伴侶となるリタのことなどが鮮やかに描かれる。

3.新世代蒸留所からの挑戦状

2019年発売。世界に空前のウイスキーブームが到来しているいま、クラフト蒸留所の経営者たちは何を考え、どんな想いでウイスキー造りに挑んだのか。日本でクラフト蒸留所が誕生するきっかけを作った、イチローズ・モルトで有名なベンチャーウイスキーの肥土伊知郎氏をはじめとする、13人のクラフト蒸留所の経営者たちが世界に挑む姿を綴った1冊。

4.ウィスキーライジング

2016年にアメリカで出版された『Whisky Risng』の日本語版であり、内容も大幅にアップデート。ジャパニーズ・ウイスキーの歴史が詳細に記述されているだけでなく、近年、創設がつづくクラフト蒸溜所を含む、日本の全蒸溜所に関するデータも掲載。そのほかにも、今まで発売された伝説的なボトルの解説や、ジャパニーズ・ウイスキーが飲めるバーなども掲載されています。

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