La Distillerie Akkeshi vient de lancer le dernier volet de sa série « Nijushisekki » le single malt Akkeshi « Shuubun ». Ce lancement marque à la fois la fin d’un chapitre et le début du suivant.
Le « Shuubun » fait partie des Nijushisekki et marque le moment où la durée du jour et celle de la nuit sont presque égales. D’un point de vue astronomique, il s’agit du jour où le soleil franchit le point Shuubun, qui tombe généralement vers le 22 ou le 23 septembre de chaque année. En 2026, le Shuubun aura lieu le 23 septembre.
Tout comme l’équinoxe de printemps, c’est un terme solaire particulier comptant parmi les « Nishi-Nibun » et considéré depuis l’Antiquité comme un jalon saisonnier majeur. À partir du Shuubun, les journées raccourcissent progressivement, la chaleur s’atténue et la saison entre de plein pied dans l’automne.
Comme le dit le proverbe « La chaleur et le froid ne durent que jusqu’au Higan », la période autour du Shuubun est marquée par la rencontre entre les derniers vestiges de l’été et l’arrivée de l’automne. La période de sept jours centrée sur le jour du Shuubun — y compris les trois jours qui le précèdent et les trois qui le suivent — est connue sous le nom d’« Higan d’automne ». Dans le bouddhisme, cette période est associée à la « Terre pure de l’Ouest », la croyance selon laquelle le paradis se trouve à l’ouest.
C’est pourquoi, lors du « Shuubun », lorsque le soleil se couche plein ouest, les gens honorent et rendent hommage à leurs ancêtres dont on croit qu’ils résident dans cette Terre Pure de Félicité. Parallèlement, une culture propre au Japon — qui exprime la gratitude envers les bienfaits de la nature — continue d’être transmise jusqu’à nos jours.
Le design de la bouteille présente une palette de couleurs rouges similaire à celle du « Newborn Foundation 4 » , et, associé au coffret cadeau aux teintes vives rappelant le feuillage d’automne, il crée une présentation qui porte véritablement bien son nom de « Shuubun ».
Il convient tout particulièrement de souligner la mention de la durée de vieillissement. Étant donné que la série Nijushisekki n’avait jusqu’à présent jamais mis l’accent sur le nombre d’années de vieillissement, cela souligne clairement que « Shuubun » occupe une place particulière en tant que point d’orgue de la série.
| Volume 1 | Single Malt Whisky Kanro | Sorti le 28 octobre 2020 |
| Volume 2 | Blended Whisky Usui | Sorti le 28 février 2021 |
| Volume 3 | Single Malt Japanese Whisky Boushu | Sorti le 28 mai 2021 |
| Volume 4 | Blended whisky Shosho | Sorti le 25 août 2021 |
| Volume 5 | Single Malt Japanese Whisky Rittou | Sorti le 25 novembre 2021 |
| Volume 6 | Blended Whisky Daikan | Sorti le 25 février 2022 |
| Volume 7 | Single Malt Japanese Whisky Seimei | Sorti le 30 mai 2022 |
| Volume 8 | Blended whisky Taisho | Sorti le 26 août 2022 |
| Volume 9 | Single Malt Japanese Whisky Taisetsu | Sorti le 5 décembre 2022 |
| Volume 10 | Single Malt Japanese Whisky Keichitsu | Sorti le 27 février 2023 |
| Volume 11 | Blended whisky Shouman | En vente le 31 mai 2023 |
| Volume 12 | Single Malt Japanese Whisky Hakuro | Sortie le 24 août 2023 |
| Volume 13 | Blended Whisky Shousetsu | Sorti le 22 novembre 2023 |
| Volume 14 | Single Malt Japanese Whisky Risshun | Sorti le 22 février 2024 |
| Volume 15 | Blended whisky Kokuu | En vente le 25 mai 2024 |
| Volume 16 | Single Malt Japanese Whisky Shousho | En vente le 26 août 2024 |
| Volume 17 | Blended Whisky Shoukou | En vente le 27 novembre 2024 |
| Volume 18 | Single Blended Japanese Whisky Touji | Sortie le 22 février 2025 |
| Volume 19 | Single Malt Japanese Whisky Rikka | En vente le 27 mai 2025 |
| Volume 20 | Single Malt Japanese Whisky Risshuu | En vente le 27 août 2025 |
| Volume 21 | Single Malt Japanese Whisky Shoukan | En vente le 26 novembre 2025 |
| Volume 22 | Single Malt Japanese Whisky Shunbun | En vente le 25 mars 2026 |
| Volume 23 | Single Blended Japanese Whisky Geshi | En vente le 28 mai 2026 |
| Volume 24 | Single Malt Japanese Whisky Shuubun | En vente le 26 août 2026 |
1. Nom et photo du produit
Akkeshi Single Malt Japanese Whisky Shuubun
THE AKKESHI Single Malt Japanese Whisky « Shuubun »
 |
 |
 |
 |
2. Caractéristiques du Akkeshi Single Malt Japanese Whisky Shuubun
En cette magnifique saison d’automne, lorsque les arbres commencent à rougir.
Une fois encore, la saveur riche de l’orge d’Hokkaido et l’arôme vif de la tourbe se marient à la perfection,
donnant naissance à un whisky qui met pleinement en valeur le potentiel de cette terre du Nord.
Grâce à votre soutien, notre série Nijushisekki, qui s’est étendue sur six ans, peut désormais s’achever en beauté.
Fin août 2026
Sortie prévue« La grande finale de la série “Nijushisekki” et le prologue d’un nouveau chapitre. »
C’est ainsi que le maître assembleur Tachizaki décrit « Shuubun », la dernière bouteille de la série « Nijushisekki » d’Akkeshi Whisky.
Le dialogue avec le temps, les saisons et l’alcool de base — tout cela s’est accumulé au fil de notre parcours à travers la série Nijushisekki.
Tout cela a été tissé pour ne former qu’une seule et même expression.
Sous la douceur et les notes d’agrumes, se révèlent une douce amertume inattendue et un picotement.
Plus vous en buvez, plus vous découvrirez, une à une, les nuances subtiles cachées dans le verre.
Bien qu’il s’agisse de la dernière édition de la série, c’est une bouteille qui, même une fois terminée, évoque l’avenir d’Akkeshi.Notes de dégustation
La douceur d’un gâteau castella au miel, avec des notes d’orange, de hassaku, de citron vert, de citron, de sucre roux et d’orange d’Amakusa saupoudrée de sucre
Un profil rafraîchissant aux multiples facettes, dominé par l’orange, avec des notes de citron et de citron vert qui se déploient avec vivacité
Un léger picotement de gingembre râpé et de poivre blanc, l’acidité du citron et du citron vert,
une amertume rappelant le pamplemousse, et une douceur sirupeuse persistanteSource : Page Facebook de la Distillerie Akkeshi de Kenten Jitsugyo Co., Ltd.
Kenten Jitsugyo Co., Ltd. Directeur général
Keiichi Toita à propos de « Shuubun »Notre série « Nijushisekki » a progressé régulièrement et, après un parcours de six ans, nous sommes arrivés au dernier volet, « Shuubun ». Nous tenons à exprimer notre gratitude à tous ceux qui nous ont soutenus tout au long de ce parcours.
Notre défi consistait à fusionner la perception traditionnelle japonaise des saisons avec le whisky, dans le but de créer un whisky pouvant être apprécié avec les cinq sens. Comment ce parcours vous a-t-il paru ?
Nous continuerons à rechercher un whisky ancré dans le terroir japonais, un whisky qui ne peut être élaboré qu’ici. Nous vous invitons à découvrir avec impatience l’avenir du whisky d’Akkeshi.
2-1. Notes de dégustation
| Arôme | Jus de fruits sucré, sorbet aux agrumes et au yuzu, feuilles fanées par temps de pluie, glace au lait salé, et dans le verre, le parfum persistant des coquillages sur la plage |
| Bouche | L’amertume des écorces d’agrumes et l’acidité des agrumes, accompagnées d’un ningyo-yaki fourré à l’anko |
| Arrière-goût | Les notes rafraîchissantes d’agrumes s’estompent rapidement, tandis qu’une douceur amère et riche persiste longuement |
2-2. Caractéristiques du produit
| Teneur en alcool | 55 % |
| Catégorie | Single Malt Japanese Whisky |
| Vieilli en fût | Malt principal : whisky entièrement produit à Hokkaido (Malt d’Hokkaido, distillé à Akkeshi, alcool de base vieilli en fûts de chêne Mizunara d’Hokkaido) |
| Contenance | 700 ml |
| Nombre de bouteilles vendues | — |
| Date de sortie | 26 août 2026 |
3. Récompenses
Aucune récompense n’a été obtenue à ce jour.
4. Prix
4-1. Prix de vente conseillé par le fabricant
| Nom du produit | Single Malt Whisky Akkeshi Shuubun |
| Contenance | 700 ml |
| Prix de vente conseillé | 29 700 yens (TTC) |
4-2. Prix de revente sur Mercari
Il n’y avait pour l’instant aucun prix de revente sur Mercari. ( *Au 26 août 2026 )
4-3. Prix d’adjudication sur Yahoo! Auctions
Les prix sur Yahoo! Auctions étaient égaux ou supérieurs au prix catalogue. ( Au 26 août 2026 )
4-4. Rakuten, Yahoo! Shopping et Amazon
Nous avons constaté que le produit est actuellement vendu au prix catalogue sur ces sites de vente en ligne. ( Au 26 août 2026 )
4-5. Tarifs au BAR Shinkai
Au « BAR Shinkai », géré par ce site, nous le servons aux prix suivants par verre : 45 ml pour 7 920 yens, 30 ml pour 5 280 yens et 15 ml pour 2 640 yens.
5. Fabricant
Kenten Jitsugyo Co., Ltd.
| Fondée en | 1982 |
| Siège social | 1-1-1 Uchisaiwaicho, Chiyoda-ku, Tokyo 100-0011 (au sein de l’Imperial Hotel Tokyo) |
| Distilleries détenues | Distillerie d’Akkeshi |
6. Distillerie
Distillerie d’Akkeshi
| Adresse | 4-109-2 Miyazono, Akkeshi-cho, Akkeshi-gun, Hokkaido 088-1124 |
| Début de l’activité | Octobre 2016 |
2015 Début de la construction de la distillerie
Octobre 2016 Début de la distillation
2017 Achèvement du deuxième entrepôt de vieillissement
Février 2018 Lancement du premier produit sous la marque Akkeshi Distillery. Achèvement du troisième entrepôt de vieillissement
Février 2020 Lancement du premier Single Malt Whisky, « Sarorun Kamui ».
Avril : Achèvement du quatrième entrepôt de vieillissement.
Octobre : Lancement de « Single Malt Kanro », le premier volet de la série Nijushisekki.
2021 Construction d’un nouveau bâtiment dédié au maltage (mise en service en 2022)
Avril 2023 Achèvement du cinquième entrepôt de vieillissement.
2025 Annonce de la construction de la « distillerie de Furano », la deuxième distillerie de Kenten Jitsugyo . La fin des travaux est prévue pour 2028.
2026 Lancement du whisky « Akkeshi Distilled, Furano Aged »
La série « Nijushisekki », composée de 24 éditions, a été achevée au terme d’un cycle de six ans.
Animés par une forte volonté de «produire un whisky semblable à un malt d’Islay en utilisant des méthodes écossaises traditionnelles », nous avons installé des équipements fabriqués par la société écossaise Forsyth & Co. Tous les travaux d’installation ont été réalisés par les artisans de Forsyth & Co. qui se sont rendus au Japon pour ce projet.
Les alambics à repasse présentent une forme en oignon à tête droite, similaire à celles que l’on trouve dans plusieurs distilleries de l’île d’Islay. Le chauffage s’effectue via un système à radiateur (chauffage indirect) ; le condenseur associé est de type à calandre et à tubes, et la cuve de brassage est de style semi-Leuter.
Toutes les cuves de fermentation (washbacks) sont en acier inoxydable. Tout en s’en remettant en grande partie aux caprices du climat et de la nature, qui varient d’une année à l’autre, les artisans procèdent à des ajustements afin de déterminer le moment optimal pour la fermentation.
Il existe actuellement cinq entrepôts de vieillissement : du n° 1 au n° 5. L’entrepôt n° 1 utilise le système de type « dunnage », tandis que l’entrepôt n° 2 (adjacent au bâtiment d’embouteillage) sert actuellement à stocker les produits avant leur expédition.Les entrepôts de vieillissement n° 3 à 5 utilisent un système de rayonnages. Situés sur une colline surplombant la baie d’Akkeshi, ils sont enveloppés par un « brouillard marin » chargé de l’odeur de l’océan, ce qui approfondit la maturation du malt et a un effet positif sur le caractère du whisky.
Outre les fûts de bourbon et de sherry, le chêne « Mizunara » de Hokkaido est également utilisé pour le vieillissement. De plus, des fûts de vin, de rhum et de brandy sont utilisés pour créer des saveurs complexes qui sont ensuite assemblées.
Par ailleurs, l’orge servant de matière première au whisky est cultivée à Akkeshi, et tous les éléments — y compris la tourbe et les fûts en bois destinés au vieillissement — proviennent d’Akkeshi. La distillerie a pour objectif de produire à l’avenir un whisky « Akkeshi All-Star ».
En août 2021, la Distillerie d’Akkeshi a également lancé une initiative visant à faire vieillir à titre expérimental des alcools bruts distillés à la Distillerie d’Akkeshi à Furano.
Le whisky ainsi obtenu ne présente pas la saveur salée caractéristique des whiskys vieillis à Akkeshi, mais se distingue plutôt par des notes florales propres à la région de Furano.
Il s’agit là d’un « terroir » qui tire parti non seulement du caractère local d’Akkeshi, mais aussi de la grande spécificité de « Hokkaido » elle-même.
En intégrant le concept de « terroir » — un terme que les amateurs de vin connaissent sans doute bien — à la production de whisky, et en fusionnant le « caractère distinct d’Akkeshi » avec le « caractère distinct d’Hokkaido », la création d’un whisky qui tire parti du terroir de ces régions est à la fois captivante et recèle un potentiel illimité.
Le lac d’Akkeshi et les zones humides de Bekanbeushi qui entourent la commune d’Akkeshi-cho sont des zones humides inscrites au titre de la Convention de Ramsar.La Convention de Ramsar est un traité relatif aux zones humides adopté le 2 février 1971 à Ramsar, en Iran. Son objectif est de préserver et d’utiliser à bon escient les zones humides — qui servent d’habitats aux oiseaux aquatiques et à d’autres espèces sauvages — grâce à la coopération internationale.
L’eau utilisée pour la production du whisky provient de la rivière Homakai, un affluent de la rivière Ohoro qui coule à proximité de la distillerie. Après avoir traversé une couche de tourbe, l’eau prend une teinte rouge-brunâtre.
La zone environnante est une zone marécageuse qui sert d’habitat à la renoncule aquatique, une plante qui, dit-on, ne prospère que dans les cours d’eau limpides. Ses petites fleurs blanches, qui s’épanouissent en été, symbolisent l’abondance de l’eau.
C’est cette eau qui nourrit le whisky d’Akkeshi.
Source : site officiel de la Distillerie d’Akkeshi
 |
 |
 |
Veuillez également consulter le lien ci-dessous pour plus d’informations sur la distillerie d’Akkeshi.
https://fr.jpwhisky.net/manufacturer/akkeshi_fr/
7. Résumé
La bouteille « Nishi-Nibun » est considérée comme une édition spéciale. Le quatrième volet de la série, qui marque également la fin de la série Nijushisekki, est le « Shuubun ».
Sa saveur mérite véritablement d’être qualifiée de point d’orgue de la série, car elle distille le caractère unique à la fois d’Hokkaido et d’Akkeshi.
Le design de la bouteille et la mention « 5 ans » indiquant la durée de vieillissement —
Tous ces éléments s’associent pour faire de cette bouteille un objet d’exception qui incarne le parcours que nous avons accompli jusqu’à présent et notre détermination à aller de l’avant vers l’avenir.
Je suis moi-même le whisky d’Akkeshi depuis longtemps et j’ai retracé son parcours dans mes articles. Bien que je n’aie commencé à rédiger des critiques qu’à partir de la 13e édition, « Shousetsu », je suis ravi — avant tout en tant qu’amateur de whisky — d’avoir pu suivre la série jusqu’à son dernier volet.
À l’avenir, dans le secteur du whisky, la concurrence sur les prix devrait s’intensifier, et la demande de whisky en tant que « boisson de tous les jours », à déguster régulièrement, sera probablement plus forte que jamais.
Bien sûr, je pense que c’est essentiel pour que le whisky soit apprécié par un public plus large.
Cependant, d’un autre côté, il y a également une place pour les whiskys élaborés sans ménager ni efforts, ni temps, ni dépenses — des whiskys choisis non pas pour la consommation de masse, mais pour les occasions spéciales de la vie ou les moments précieux passés avec quelqu’un.
Ne serait-il pas merveilleux de disposer d’un whisky qui ferait office de « produit de luxe pour les occasions spéciales » ?
« Shuubun » est une bouteille qui vous permet de savourer l’héritage que la distillerie d’Akkeshi a bâti au fil des ans, tout en laissant vos pensées vagabonder vers l’avenir.
En tant qu’admirateur d’Akkeshi, je suis ravi de pouvoir déguster cette bouteille à l’issue de ce long périple à travers le Nijushisekki.
■ N’hésitez pas à consulter nos autres articles sur « la distillerie Akkeshi et le whisky Akkeshi ».
