L’information a enfin été dévoilée. Il s’agit du dernier volet de la série Akkeshi «Shūbun».
À mesure que de nouveaux détails seront révélés, cet article sera mis à jour en conséquence.
« Shūbun » est la dernière édition de la série Nijushisekki que la Distillerie d’Akkeshi a élaborée au cours des six dernières années.
Il fait partie des « Nishinibun (Shunbun, Geshi, Shūbun et Touji) ≫ — considérés comme particulièrement importants au sein de la série — et marque la bouteille finale commémorative de ce parcours. Ces quatre événements représentent des tournants majeurs dans le cycle des saisons et symbolisent le parcours de la Distillerie d’Akkeshi.
Depuis le lancement de « Kanro » en 2018, la série Nijushisekki n’a cessé d’exprimer à travers le whisky le climat et les saisons d’Akkeshi. Et avec « Shūbun », ce long parcours franchit une étape décisive.
L’aboutissement de six années de travail. Le voile est désormais levé.
*À l’heure actuelle, les détails tels que la durée de vieillissement, la composition des fûts et les notes de dégustation n’ont pas encore été officiellement communiqués. Nous ajouterons et mettrons à jour ces informations dès qu’elles seront disponibles.
- 1. Akkeshi Single Blended Whisky “Shūbun”
- 2. Qu’est-ce que le « Shūbun » dans la série Nijushisekki ?
- 3. Qu’est-ce que la « série Nijushisekki » ?
- 3. L’attrait de la Distillerie d’Akkeshi
- 4. whiskys d’Akkeshi déjà commercialisés : la « série Nijushisekki »
- Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
1. Akkeshi Single Blended Whisky “Shūbun”
Voici toutes les informations actuellement disponibles sur le compte Instagram officiel de la Distillerie d’Akkeshi, mais les images nous en apprennent déjà beaucoup.
La première chose qui attire l’œil, c’est la couleur de la bouteille.
Comme on pouvait s’y attendre, le design présente une palette de couleurs à dominante rouge, similaire à celle du « Newborn Foundation 4 ». Associée au coffret cadeau aux teintes vives rappelant le feuillage automnal, elle crée une esthétique automnale qui convient parfaitement au nom « Shūbun ».
De plus, les pictogrammes familiers confirment qu’il s’agit d’un whisky [Single Malt] et [tourbé]. Et la caractéristique la plus remarquable cette fois-ci est la mention d’une [indication d’âge] — une première pour une sortie officielle de la Distillerie d’Akkeshi.
L’étiquette indique clairement « 5 ans ou plus », ce qui signifie que ce single malt est composé exclusivement de whisky de malt vieilli pendant au moins cinq ans.
Étant donné que la série Nijushisekki n’avait jusqu’à présent jamais mis l’accent sur la durée de maturation, cela suggère fortement que « Shūbun » occupe une place particulière en tant qu’aboutissement de la série.
2. Qu’est-ce que le « Shūbun » dans la série Nijushisekki ?
Le 24e volet de la série Nijushisekki, le single malt « Shūbun », sort aujourd’hui.
Le Shūbun fait partie de la série Nijushisekki et fait référence au moment où la durée du jour et celle de la nuit sont presque égales. D’un point de vue astronomique, il s’agit du jour où le soleil passe par le point Shūbun, qui tombe généralement vers le 22 ou le 23 septembre de chaque année. En 2026, le Shūbun aura lieu le 23 septembre.
Au même titre que l’équinoxe de printemps, il est considéré comme l’un des « Nishinibun » et est vénéré depuis l’Antiquité comme un jalon saisonnier majeur. À partir du Shūbun, les journées raccourcissent progressivement, la chaleur s’atténue et la saison entre de plein pied dans l’automne.
Comme le dit le proverbe, « la chaleur et le froid ne durent que jusqu’à l’équinoxe » la période autour du Shūbun est donc également celle où les dernières traces de l’été côtoient l’arrivée de l’automne. La période de sept jours centrée sur le jour du Shūbun — y compris les trois jours qui le précèdent et les trois qui le suivent — est connue sous le nom d’« Ohigan d’automne ». Dans le bouddhisme, cette période est associée à la « La Terre Pure de l’Ouest(saihoh jodo)», selon la croyance selon laquelle la Terre Pure de la Félicité se trouve à l’ouest.
C’est pourquoi, lors du « Shūbun », lorsque le soleil se couche plein ouest, les gens rendent hommage et présentent leurs respects à leurs ancêtres dont on croit qu’ils résident dans cette Terre Pure de Gokuraku. Parallèlement, une culture propre au Japon — consistant à exprimer sa gratitude pour les bienfaits de la nature — continue d’être transmise jusqu’à nos jours.
L’automne est également la saison des récoltes. Depuis l’Antiquité, dans la culture agricole japonaise, le Shūbun est considéré comme une période cruciale précédant immédiatement la récolte.
Le riz semé au printemps porte désormais des épis penchés, et c’est à cette époque que les champs dorés commencent à s’étendre à perte de vue.
De plus, des coutumes exprimant la gratitude pour la récolte sont encore observées dans diverses régions au moment du Shūbun.
Pendant la période de l’équinoxe, il est de coutume d’offrir des « ohagi ». On attribue à la couleur rouge des haricots azuki le pouvoir d’éloigner les mauvais esprits cette pratique incarne la gratitude pour une récolte abondante des cinq céréales et constitue également une manière d’honorer ses ancêtres.
De plus, avec des mets tels que le saury du Pacifique, les châtaignes et les champignons, « l’automne, saison de l’appétit », est une période de richesses uniques au Japon.
À Akkeshi aussi, la saison de pêche au saury du Pacifique bat son plein à partir de la mi-août. C’est le moment où les saveurs de l’automne sont à leur apogée, et c’est une saison où les Japonais ressentent véritablement le changement des saisons à travers la gastronomie.
Du saury du Pacifique et un highball d’Akkeshi… rien que d’imaginer cette association, j’en ai l’eau à la bouche.
Cet article a été un peu long, mais le Shūbun est l’occasion de rendre grâce pour la récolte, d’honorer nos ancêtres et de se préparer à l’hiver qui approche.
Le Shūbun est un terme solaire qui reflète de manière saisissante la culture et la nature japonaises.
3. Qu’est-ce que la « série Nijushisekki » ?
Depuis le lancement du single malt « Kanro » en octobre 2020, la Ddistillerie d’Akkeshi commercialise la « série Nijushisekki » tous les trois mois environ. En général, les single malts et les whiskys blended sont lancés en alternance.
Les « Shunbun », « Geshi », « Shūbun » et « Touji » sont commercialisés sous le nom de « Nishinibun Bottles », dans des bouteilles au design spécialement conçu pour l’occasion.
| Dates de sortie | Nom du Nijushisekki : Début de la période calendaire | |
| partie 1 | 28 octobre 2020 | Kanro: vers le 8 octobre |
| Partie 2 | 28 février 2021 | Usui: vers le 19 février |
| partie 3 | 28 mai 2021 | Boushu: vers le 6 juin |
| partie 4 | Fin août 2021 | Shosho: vers le 23 août |
| Partie 5 | Fin novembre 2021 | Rittou: vers le 7 novembre |
| Partie 6 | Fin février 2022 | Daikan: vers le 20 janvier |
| Partie 7 | Fin mai 2022 | Seimei: vers le 5 avril |
| Partie 8 | Fin août 2022 | Taisho: vers le 23 juillet |
| Partie 9 | Début décembre 2022 | Taisetsu: vers le 7 décembre |
| Partie 10 | Fin février 2023 | Keichitsu: vers le 6 mars |
| Partie 11 | Fin mai 2023 | Shouman: vers le 21 mai |
| Partie 12 | Fin août 2023 | Hakuro: vers le 8 septembre |
| Partie 13 | Fin novembre 2023 | Shousetsu: vers le 23 novembre |
| Partie 14 | Fin février 2024 | Risshun: vers le 4 février |
| Partie 15 | Fin mai 2024 | Kokuu: vers le 20 avril |
| Partie 16 | Fin août 2024 | Shousho: vers le 7 juillet |
| Partie 17 | Fin novembre 2024 | Soukou: vers le 23 octobre |
| Partie 18 | Fin février 2025 | Touji: vers le 21 décembre |
| Partie 19 | Fin mai 2025 | Rikka: vers le 5 mai |
| Partie 20 | Fin août 2025 | Risshū: vers le 7 août |
| Partie 21 | Fin novembre 2025 | Shoukan: vers le 5 janvier |
| Partie 22 | Fin mars 2026 (la sortie a été retardée en raison d’une vérification des matériaux d’emballage) | Shunbun: vers le 20 mars |
| Partie 23 | Fin mai 2026 | Geshi: vers le 21 juin |
| Partie 24 | Fin août 2026 | Shūbun : vers le 23 septembre |
3. L’attrait de la Distillerie d’Akkeshi
En décembre 2021, la distillerie a obtenu la « certification HACCP d’Hokkaido ».
Nous sommes ainsi devenus la première distillerie artisanale de whisky au Japon à obtenir une certification HACCP externe.
Nous avons obtenu cette certification HACCP en nous appuyant sur notre « philosophie d’entreprise », qui consiste à garantir rigoureusement la sécurité alimentaire et le contrôle qualité afin de produire en permanence des produits sûrs et fiables.
Après avoir surmonté de nombreux défis et maintenu son engagement en faveur d’un contrôle qualité rigoureux, la distillerie a obtenu cette certification au cours de sa sixième saison d’activité. Cela témoigne d’un profond attachement au savoir-faire artisanal japonais. De plus, la distillerie met actuellement en œuvre des normes de gestion de l’hygiène qui vont même au-delà de celles exigées par le système HACCP.
Cliquez ici pour réserver une visite guidée de la distillerie organisée par la station routière Conchiglie, dans la ville d’Akkeshi
Vous trouverez également des informations détaillées sur la distillerie d’Akkeshi dans un article séparé. ↓
4. whiskys d’Akkeshi déjà commercialisés : la « série Nijushisekki »
Revenons sur la « série Nijushisekki » précédemment commercialisée par la Distillerie d’Akkeshi.
Il est probable que les endroits où l’on peut encore déguster certaines de ces anciennes cuvées soient désormais assez rares.
4-1. Sorties de 2020
■ Whisky single malt d’Akkeshi Kanro (sorti fin octobre 2020)
4-2. Sorties 2021
■ Whisky blended Akkeshi Usui (Sorti fin février 2021)
■Whisky japonais single malt Akkeshi « Boushu » (Sorti fin mai 2021)
■Whisky blended Akkeshi Shosho (Sorti fin août 2021)
■Whisky japonais single malt d’Akkeshi : Rittou (Disponible fin novembre 2021)
4-3. Sorties 2022
■Whisky blended Akkeshi Daikan (Sorti fin février 2022)
■Whisky japonais single malt Akkeshi Seimei (Disponible fin mai 2022)
■Whisky blended Akkeshi Taisho (Sortie fin août 2022)
■Whisky japonais single malt Akkeshi Taisetsu (Sortie début décembre 2022)
4-4. Sorties 2023
■Whisky japonais single malt Akkeshi Keichitsu (Disponible fin février 2023)
■Whisky blended Akkeshi Shouman (Disponible fin mai 2023)
■Whisky japonais single malt Akkeshi Hakuro (Disponible fin août 2023)
■Whisky blended Akkeshi Shousetsu (Disponible fin novembre 2023)
4–5. Sorties 2024
■Whisky japonais single malt Akkeshi Risshun (Disponible fin février 2024)
■Whisky blended Akkeshi Kokuu (Disponible fin mai 2024)
■Whisky japonais single malt Akkeshi Shousho (Disponible fin août 2024)
■Whisky japonais blended Akkeshi Soukou (Disponible fin novembre 2024)
4–6. Sorties 2025
■Whisky blended single Akkeshi Touji (Sortie fin février 2025)
■Whisky japonais single malt Akkeshi Rikka (Disponible fin mai 2025)
■Whisky japonais single malt Akkeshi Risshu (Disponible fin août 2025)
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
■Whisky japonais single malt Akkeshi Shoukan (Sortie fin novembre 2025)
4–6. Sorties 2026
■Whisky japonais single malt Akkeshi Shunbun (Disponible fin mars 2026)
Whisky japonais single malt Akkeshi Geshi (disponible fin mai 2026)
