運営者情報

当サイト「Japanese Whisky Dictionary -国産ウイスキー辞典-」は、東京都港区で3店舗のBARを運営する『BAR新海』が運営しています。

「BAR新海」では、オリジナルカクテルやスタンダードカクテル、ワイン、ウイスキー、焼酎、日本酒など、幅広いジャンルでお飲み物をご用意しておりますが、ジャパニーズウイスキーや国産クラフトジンの品揃えに力を入れております。

豊富なお酒の取りそれだけでなく、1軒目からご利用頂けるよう、お料理も豊富にご用意しております。前菜、サラダ、肉料理、ご飯物、乾き物、特に名物「薬膳カレー」は是非ご賞味頂きたい一品です。

麻布十番BAR新海

虎ノ門BAR新海

芝大門BAR新海

きっかけ

私達は、スタッフの殆どが現役バーテンダー、現役サービスマンです。毎日のようにBARで働き、実際にウイスキーを扱い、各ウイスキーの味を確認し、お客様への提供や様々な取引業者様との関係を通じて、様々な情報を蓄積しております。

そんな私達が、なぜ「Japanese Whisky Dictionary」というウェブメディアを始めたのか？

バーテンダーにとっての大きな財産は、お酒に関する『知識』や『ノウハウ』であり、BAR新海の財産は、メーカー様、お酒屋様から仕入させて頂いた『お酒』です。

2019年後半から始まった新型コロナの影響により、お酒を飲みに来られるお客様は激減し、私達はBAR営業をする事さえままならなくなりました。

しかし、この苦しい時だからこそ、私達に出来ることがないだろうか？と自問自答しながら考える日々が続きました。

そこで、お酒に関する『知識』『ノウハウ』『情報』をインターネットを通じて世の中に発信する事で、誰かの役に立てないかと考えました。

ジャパニーズウイスキーに特化して

サントリー、ニッカ、イチローズモルトの活躍により、日本のウイスキーへの期待が高まり、世界中が日本のウイスキーに興味を持ち、ジャパニーズウイスキーを手に入れる事、ジャパニーズウイスキーを飲む事が非常に高いステータスになっていきました。

2016年前後から勃興した日本のクラフトウイスキー蒸留所の急速な発展と、世界各国からの更なる高い評判は、業界内でも目を見張るものがあります。今や、ジャパニーズウイスキーを巡って、様々な情報が飛び交うようになりました。

そんな状況の中、ジャパニーズウイスキーの事を最もよく理解しているのは、私達バーテンダーではないか？と、気付きました。

日本中で増え続けているジャパニーズウイスキーを更に学び、深く理解したうえで、正しい情報、よりリアルな情報を世の中に発信する事で、情報を求めている誰かの役に立ち、更に今後発展していくであろう「日本のウイスキー業界」にも貢献する事が出来るのではないかと思い、ジャパニーズウイスキーに特化した情報サイトとして、本サイトを立上げました。

日頃から日本のウイスキーを愛飲して下さっている皆様、BARに通って日本のウイスキーを召し上がっている皆様、また、日本のウイスキーに興味を持っている皆様に、当サイトの情報が少しでも皆様の役に立てば幸いです。

編集長
BAR新海　新海博之