1-1．商品情報

米を主原料とした個性的なスタイルのライスグレーンウイスキー。私たちが求める清らかな味わいを実現する「雷電様の水」を仕込み水に、2025LIMITEDは清酒酵母を用いて製造しました。伝統的なウイスキー製法を基に独自に追求して製造した原酒だけを8年ゆっくりと熟成させた、世界でもあまり類をみない希少なウイスキーです。魚沼の自然豊かな環境の中で育まれたバニラや花を思わせる甘い香りを湛えた味わいをぜひお楽しみください。

テイスティングノート
色：琥珀色
香り：柑橘系につづくチョコレートやバニラを思わせる甘い香り
味わい：米由来のほのかな甘み、ドライフルーツ、ナツメグのようなスパイシー感、カラメルのほろ苦さ

引用：Hakkaisan 八海醸造 初のウイスキー　世界でも希少なライスグレーンウイスキー 遂に発売 | 株式会社八海山のプレスリリース

1-2．商品スペック

１－３．購入方法

2025年3月28日(月)より、八海山醸造公式サイトにて抽選販売受付開始

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ec-hakkaisan.com

※以降2025 年7 月、10 月、2026 年1 月に抽選販売予定

２．八海山醸造　深沢原蒸溜所

様々な飲食店、資料館、カフェなどが集まるレジャー施設「魚沼の里」内にある日本酒の『八海山』で知られる、八海醸造が運営する深沢原蒸溜所。
2005年には原型となる「深沢原蔵」として焼酎を作っており2016年4月にウイスキー製造免許取得し、以降米を原料としたグレーンを作り続けている。
それと同時にニセコ蒸溜所も運営しており、近年増え始めたクラフト蒸溜所の中でも蒸留所を二つ持つという数少ない酒造メーカーです。

2016年からライスウイスキー製造を開始しており、仕込み水には清らかな味わいを実現するべく雷電様の清水を使用し、清酒酵母を使った清酒醸造所ならではの環境。

八海山醸造の情報はコチラもご覧ください

八海山醸造株式会社

「八海山醸造株式会社」の記事一覧です。

jpwhisky.net

３．最後に

八海山醸造からついにウイスキーが発売。ライスウイスキーは最近国内蒸溜所でも製造を行っているところはありますが、まだまだ少数ですが、今後取り組む蒸溜所も増加傾向にあるようです。

今回の発表でニセコ蒸溜所のウイスキーとのブレンデッドを製品化することも明記されており、ニセコのウイスキーも待ち遠しいです。

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