世界的なウイスキー蒸留所プロジェクトが富良野で本格始動

2029年秋頃 開業予定

軽井沢蒸留酒製造株式会社（本社：東京都港区、代表取締役社長：島岡 高志、以下「KDI」）は、日本発のウイスキー文化を世界に発信する新たな拠点として、北海道富良野市（プリンスグランドリゾート富良野エリア内）において「富良詩（ふらりす）蒸留所」の建設に着手し、2026年6月15日に起工式を執り行いました。
2029年秋頃の開業に向け、関係者と連携しながら本プロジェクトを推進してまいります。

１.蒸留所概要

本プロジェクトは、2025 年 6 月 5 日に KDI、株式会社西武ホールディングス（本社：東京都豊島区、代表
取締役社長：西山 隆一郎、以下「西武 HD」）、富良野市（市長：北 猛俊）の三者間で締結された基本合
意に基づき推進しております。
2026 年 3 月 25 日には、KDI と西武 HD との間で、観光振興、宿泊、体験コンテンツの造成などの連携に関する事業協定を締結したほか、西武 HD の連結子会社である株式会社西武不動産（本社：東京都豊島区、代表取締役社長：齊藤 朝秀）との間で、計画地に関する定期借地権設定契約を締結しました。
富良野市においても、本プロジェクトは雇用創出や観光振興、輸出ブランドの創出を担う重要な取り組みとして位置づけられており、関係機関と緊密に連携した支援が進められています。

また「富良詩蒸留所」の名称について、富良野（FURANO）と「至福」の意味を持つ「BLISS」を組み合わせた造語で、富良野に誕生するこの蒸留所が、これまでにない発見や驚きに溢れ、多くの人々が集う旅の目的地であることをイメージしています。
漢字では「富良詩」と書き、「フラリス」と読みます。
富良野という土地の特別さを感じ、心が躍るような漢字と響きを選びました。

２.計画概要

３.今後の展望

小諸での実績を活かした、富良野での長期的なブランド展開

KDI が長野県小諸市で 2023 年に開業した小諸蒸留所では、シングルモルトジャパニーズウイスキーの製造
を行っており、2026 年 11 月に初出荷を迎えます。
小諸蒸留所で培ってきた「品質・体験・信頼」という思想、そしてものづくりや体験設計、地域との関係
づくりにおける知見は、「富良詩蒸留所」の展開においても重要な基盤となります。
KDI は、小諸で積み重ねてきた経験を活かしながら、富良野という土地の個性を映し出すウイスキーづくりと、地域に根ざした体験価値の創出に取り組んでまいります。
富良詩ウイスキーの歩みは、「富良詩蒸留所」の開業を待つことなく、小諸蒸留所との連携のもとで始ま
ります。
第一弾となる「富良詩エディション」は、小諸蒸留所で造られたシングルモルトジャパニーズウ
イスキーを用い、富良野の自然や四季、そしてこれから歳月をかけて育まれていく「富良詩蒸留所」のハ
ウススタイルへの着想を、ひと足早く表現します。
その後は、富良野の地で熟成を重ねる「富良詩リザーブ」、さらにその先には、富良野で蒸留・熟成される「富良詩ウイスキー」へと、段階的に展開していく計画です。
また、その過程においても、西武グループ、富良野市、地域の皆さまと連携しながら、富良野が持つ自然、
食、文化、滞在体験の魅力を国内外へ発信してまいります。
そのほか、西武グループが全国に展開する宿泊・観光施設とのネットワークを活用し、国内外からの誘客
を強化するとともに、宿泊と蒸留所を組み合わせた限定プランや、スキー・ゴルフ・自然体験とウイスキ
ーを融合させた季節ごとのパッケージ、さらには地域の祭事や美食と連動した特別イベントなどを通じて、
多彩な滞在のかたちを提案してまいります。
土地と時間がもたらす個性を丁寧に引き出しながら、富良野ならではのウイスキー文化を育み、長期的な
ブランド形成を目指してまいります。

４.代表者コメント

【軽井沢蒸留酒製造株式会社 代表取締役社長 島岡 高志】
このたび、北海道・富良野の地で「富良詩蒸留所」の建設を開始できることを、大変嬉しく思います。
本プロジェクトの実現にあたり、ご支援をいただきました富良野市の皆さま、西武グループをはじめ関係者
の皆さまに、心より感謝申し上げます。
小諸蒸留所で培った経験を活かし、富良野の雄大な自然の中で、世界水準のウイスキーづくりに挑戦するとともに、自然や季節、ものづくりの精神を五感で感じていただける蒸留所体験を創り上げ、雇用の創出、観光振興、そして新たなグローバルブランドの育成へとつなげていきたいと考えております。
2029 年秋頃の竣工に向けて、工事の安全と環境への配慮も徹底し、地域の皆さまのお力もお借りしながら、富良野の新しいシンボルとなる蒸留所を大切に育ててまいる所存です。

【株式会社西武ホールディングス 取締役会長 後藤 高志】
2025 年 6 月に「富良詩蒸留所」プロジェクトが基本合意に至ったのち、関係者の皆さまと着実に歩みを重
ねてきた結果として、本日の起工式を迎えられましたことを、心より嬉しく思います。
富良野は四季を通じて国内外の方々を魅了する国際観光地であり、私たちにとっても「プリンスグランドリゾート富良野」を中心に、長年にわたり地域とともに歩んできた重要なエリアです。西武グループは事業協力者として、軽井沢蒸留酒製造株式会社ならびに富良野市、地域の皆さまと連携し、本プロジェクトが富良野の自然・
文化・食と結びついた新しい体験価値を生み、観光振興や地域のブランド価値向上につながるよう、国内
および世界に幅広く展開する西武グループの宿泊・観光ネットワークも生かしながら貢献してまいります。

【株式会社西武不動産 代表取締役社長 齊藤 朝秀】
1972 年の富良野スキー場の開業から、西武グループは半世紀以上にわたり富良野の地で事業を行ってまい
りました。
2026 年 3 月、当社は軽井沢蒸留酒製造株式会社と長期の定期借地契約を締結し「富良詩蒸留
所」プロジェクトの事業基盤を支える立場として参画いたします。
富良野エリアは西武グループのリゾートアセットの中でも最重要エリアの一つであり、エリア全体のさらなる価値向上に向けた検討を進めております。
本プロジェクトが富良野エリアの自然・景観と調和しながら新たな滞在・体験価値を生み、観光振興や地域ブランドの向上につながることを期待しており、事業の協力者として支援してまいります。

５.軽井沢蒸留酒製造株式会社とは

2019 年 12 月 25 日創業。
3 名の創業者のうちの1 人、イアン・チャン氏は、世界的人気を誇る台湾のKAVALAN(カバラン)蒸留所の元マスターブレンダーであり、同氏の参画は、世界のウイスキー業界において一大ニュースとなりました。
2023 年には第一号蒸留所となる小諸蒸留所を開業。
この小諸蒸留所は、ウイスキー造りと顧客体験が融合したユニークな蒸留所として、観光スポットとしても国内外で注目を集めています。
2024 年には、アジア最大級のウイスキー＆スピリッツのコンペティション「東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション」で、年間で最も活躍した蒸留所に贈られる特別賞「洋酒部門 ベスト・ディスティラリー・オブ・ザ・イヤー」のツーリズム賞を受賞しました。
蒸留開始以来 3 年が経った今年は、11 月に初出荷を予定。

イアンチャン氏

4. 中部地方のウイスキー蒸留所

ジャパニーズウィスキー蒸留所一覧の中部エリア。サントリーが二番目に作った「白州蒸留所」、同じくサントリーの「知多蒸留所」、本坊酒造「マルス信州蒸留所」、キリンの「富士御殿場蒸留所」。クラフト蒸留所では「ガイアフロー静岡蒸留所」、「三郎丸蒸留所」、「長濱蒸留所」なども注目。

jpwhisky.net

2023.11.06

６.まとめ

以前より、富良野の地でウイスキー蒸留所を運営する企画は持ち上がっていたと、界隈で聞こえていましたが、選ばれたのが小諸蒸留所の軽井沢蒸留酒製造なのには中々驚きました。
なぜなら、まだ最初のウイスキーをリリースする前に、いわば第２蒸留所を建設するというのは私も聞いたことがありません。
しかしそれだけの勢いと力強い自身を感じ、ウイスキーラバーの一人としてどんなウイスキーが出来上がるのか楽しみで仕方がありません。