昭和24年創業の鹿児島県霧島市の「美味しく安心して飲める」、「体に優しい焼酎造り」を理念とする焼酎メーカーの黄金酒造は、ウイスキー造りに挑戦するため「横川蒸留所ウイスキー工場」を立ち上げました。2022年製造開始、2025年販売開始を目指します。
現在、クラウドファンディングを行っており、集まった資金はマッシュタンなどの設備費用になるほか、クオリティの高いウイスキーを作るために日本各地の蒸留所への研修費用とするそうです。
１．メーカー
黄金酒造
| 社名 | アットスター株式会社 |
| 本社 | 東京都千代田区外神田一丁目8-11 |
| 黄金酒蔵 | 鹿児島県霧島市横川町上ノ3280番地5 |
| 事業内容 | 焼酎の製造・酒類の販売 |
| 創業開始 | 昭和24年 |
黄金酒造は、昭和24年から続く老舗焼酎メーカーです。「美味しく安心して飲める」、「体に優しい焼酎造り」を理念に焼酎造りを行っていましたが、長年の焼酎造りのノウハウを活かし、ウイスキー造りに挑戦します。
「遠赤焙煎仕込法」、「ＰＨ値転換蒸留法」といった他にはない手法や、【芋麹】の開発に成功、特許を取得し、「芋麹の製造及び芋麹を用いた全芋焼酎」【蘭】を販売するなど、ユニークな商品をリリースしています。
２．蒸留所
横川(よこがわ)蒸留所ウイスキー工場
| 所在地 | 〒899-6301 鹿児島県霧島市横川町上ノ3280番地5 |
| アクセス | JR肥薩線「大隅横川駅」より車で約5分 徒歩約45分 |
| 操業開始 | 2022年1月 |
| 公式HP | 横川蒸留所ウイスキー工場公式HP |
霧島市は鹿児島県本土の中央に位置する市です。横川蒸留所で使用する仕込み水は、豊富な水源をもつ霧島山系の麓から湧き出る「蒼き水」と呼ばれる湧き水で、ミネラル分やマグネシウムを豊富に含み、タンクに溜めると蒼く光る性質を持つ軟水です。「蒼き水」は酵母との相性が良く、熟成を促進する効果があると言われています。
今後、欧州の大手ワイナリーと提携予定であり、シェリー樽やワイン樽などの熟成樽を豊富に仕入れることが可能です。
また、霧島市内の地域である横川と国分敷根に蔵を持ち、横川は標高が高く木々に囲まれた比較的涼しい地域です。国分敷根は鹿児島湾のほど近く、潮風の香る地域です。異なる地域で熟成させた原酒は異なる個性を持つことが出来ます。
横川蒸留所は東京ドーム約1.3個分の土地と巨大な倉庫を2棟持ち、十分なキャパシティを誇ります。
仕込み水、酵母のバリエーション 焼酎蔵の特徴を活かした様々な種類の酵母の使用、樽、気候の違う蔵、長年の焼酎造りで培った発酵と蒸留技術を駆使し、フルーティで飲みやすいウイスキーを目指します。
現在はノンピート麦芽での製造を予定。基本はノンピート麦芽を使用し、時にはピーテッド麦芽に挑戦します。
横川蒸留所ウイスキー工場 今後の予定。
３．クラウドファンディング
上記でも記載しましたが、現在横川蒸留所では、設備増設及び社員研修を行うためにクラウドファンディングを実施しております。
開始時の目標金額は300,000円でしたが、開始4日目に達成。現在は1,000,000円を目指しています。
リターン品は支援金額に応じて黄金酒造の焼酎のほか、ニューボーンや熟成後のウイスキー、カスクオーナー権利など。以下でその一部をご紹介します。
| 金額 | 内容 |
| 3,000円 | 焼酎「麦の呼吸700ml」「芋の呼吸700ml」セット |
| 5,000円 | ウイスキーニューボーン300ml交換権利 |
| 10,000円 |
シングルカスク横川1口オーナー予約券(1樽を200名でオーナーになっていただくものになります。一口あたり700ml瓶一本のご予約になります。) |
| 300,000円 | オーナーズカスク50L樽 |
他
黄金酒造横川蒸留所のクラウドファンディングの詳細及び支援は、こちらをご覧ください。(READYFORのログインが必要になります。)
４．考察
最近では、清酒、焼酎メーカーのウイスキー参入が続々と決まっており、様々な特徴を持ったウイスキーが生まれ続けています。
黄金酒造では、今までにない斬新な製法を採用し、ユニークで新しいタイプの焼酎を製造してきました。
ウイスキー造りに関しても、長年の焼酎造りで培った技術や、恵まれた土地、環境を駆使し、また新しい製法やユニークなウイスキーを生みだしてくれることと思い、期待が膨らむばかりです。
熟成が終わる2025年には、ウイスキー業界がどのような発展を遂げているのかが楽しみです。
■九州地方のウイスキー蒸留所の詳細はこちらもご覧ください。
最後に：ジャパニーズウイスキーのおすすめ書籍
世界的なトレンドを巻き起こしている「ジャパニーズウイスキー」の事をもっと知りたい、もっと勉強したいという方は、是非こちらの書籍をおすすめいたします。
(1).Whisky Galore(ウイスキーガロア)Vol.45 2024年8月号
＜巻頭特集＞
いま、再びのブレンデッドウイスキー
データで読み解く ブレンデッドウイスキーの現在
スコッチの人気銘柄 6ブランドを紹介
ハイボール缶大試飲会
定番から発売したての新商品まで ガロアテイスター陣が全20種類を飲んで語る！＜新シリーズ始動＞
ジャパニーズクラフトの開拓者たち［第1回］
秩父蒸溜所 肥土伊知郎
現在のクラフトウイスキームーブメントの礎を築いた“ジャパニーズクラフトの開拓者たち”に編集長・土屋守がロングインタビューを実施＜編集長インタビュー＞
◆デュワーズ7代目マスターブレンダー ステファニー・マクラウド氏に聞く
◆スチュアート・ハーヴェイ氏に聞く｢オールドプルトニー ポート」の味わい
＜特別リポート＞
◆アジア最大にして、世界のトップ10 ──快進撃が止まらないカバラン蒸留所
◆天鏡蒸溜所 竣工記念内覧会とトークショー
◆森の京都蒸溜所 京素材や和漢ボタニカルを使ったジン造り
◆ウイスキーコニサークラブ国内蒸留所ツアー第3弾 井川蒸溜所
◆琵琶湖ウイスキークルーズ2024
◆ウイスキー検定合格者限定ツアー第10弾 三郎丸蒸留所／T&T TOYAMA
＜特別企画＞
◆東京ウイスキー&スピリッツコンペティション2024 受賞結果
＜人気連載＞
◆The Tasting 話題の30本をテイスティング！
(2).ビジネスに効く教養としてのジャパニーズウイスキー
世界的にも有名なウイスキー評論家で、ウイスキー文化研究所代表 土屋守先生の著書「ビジネスに効く教養としてのジャパニーズウイスキー」です。
ウイスキーの基礎知識、日本へのウイスキーの伝来、ジャパニーズウイスキーの誕生、広告戦略とジャパニーズウイスキーの盛隆、そして、現在のクラフト蒸留所の勃興まで。日本のウイスキーの事が非常にわかりやすくまとめられた一冊。
(3).ウイスキーと私（竹鶴政孝）
日本でのウイスキー醸造に人生を捧げた、ニッカウヰスキー創業者・竹鶴政孝。ただひたすらにウイスキーを愛した男が自らを語った自伝の改訂復刻版。若き日、単身スコットランドに留学し、幾多の苦難を乗り越えてジャパニーズ・ウイスキーを完成させるまでの日々や、伴侶となるリタのことなどが鮮やかに描かれる。
(4).新世代蒸留所からの挑戦状
2019年発売。世界に空前のウイスキーブームが到来しているいま、クラフト蒸留所の経営者たちは何を考え、どんな想いでウイスキー造りに挑んだのか。日本でクラフト蒸留所が誕生するきっかけを作った、イチローズ・モルトで有名なベンチャーウイスキーの肥土伊知郎氏をはじめとする、13人のクラフト蒸留所の経営者たちが世界に挑む姿を綴った1冊。
(5).ウイスキーライジング
2016年にアメリカで出版された『Whisky Risng』の日本語版であり、内容も大幅にアップデート。ジャパニーズ・ウイスキーの歴史が詳細に記述されているだけでなく、近年、創設がつづくクラフト蒸溜所を含む、日本の全蒸溜所に関するデータも掲載。そのほかにも、今まで発売された伝説的なボトルの解説や、ジャパニーズ・ウイスキーが飲めるバーなども掲載されています。
(6).ウイスキーと風の味
1969年にニッカウヰスキーに入社した、三代目マスターブレンダーの佐藤茂夫氏の著書。
『ピュアモルト』『ブラックニッカクリア』『フロム・ザ・バレル』の生みの親でもあり、なかでも『シングルモルト余市1987』はウイスキーの国際的コンペティションWWA(ワールド・ウイスキー・アワード)にて「ワールド・ベスト・シングルモルト」を受賞。
竹鶴政孝、竹鶴威の意志を引き継いだブレンダー界のレジェンドが語る今昔。
