八海山醸造よりライスウイスキー魚沼8年がリリース。納得できる品質まで熟成を重ねたウイスキーをレビュー。
八海山醸造ならではの技術と製法、手間と時間を惜しみなくかけた、ジャパニーズグレーンウイスキーを紹介いたします。
１．ボトルとラベルの写真
シングルグレーン 魚沼8年 ライスウイスキー 2025LIMITED
Single Grain UONUMA 8years 2025 Limited
２．シングルグレーン 魚沼8年 ライスウイスキー 2025LIMITED
米を主原料とした個性的なスタイルのライスグレーンウイスキー。
私たちが求める清らかな味わいを実現する「雷電様の清水」を仕込み水に、2025LIMITEDは清酒酵母を用いて製造しました。
伝統的なウイスキー製法を基に独自に追求して製造した原酒だけを8年ゆっくりと熟成させた、世界でもあまり類をみない希少なウイスキーです。
魚沼の自然豊かな環境の中で育まれたバニラや花を思わせる甘い香りを湛えた味わいをぜひお楽しみください。
- 香り：柑橘系につづくチョコレートやバニラを思わせる甘い香り
- 味わい：米由来のほのかな甘み、ドライフルーツ、ナツメグのようなスパイシー感、カラメルのほろ苦さ
２-１．テイスティングノート
| 香り | フルーツチョコ、バニラ、ジャスミン、シトラスのサイダー |
| 味わい | 和三盆菓子、デーツ、キャラメリゼナッツ |
| 余韻 | 優しく甘い、ふくよかな香りの後にウッディなニュアンスのスパイス感が長く残る |
２-２．商品スペック
| アルコール度数 | 52% |
| 酒別 | シングルモルトジャパニーズウイスキー |
| 樽種 | 非公開 |
| 内容量 | 700ml |
| 販売本数 | 不明 |
| 希望小売価格 | 13,200円（税込） |
| 発売日 | 2025年4月1日 |
３．受賞歴
現時点では受賞歴はありません。
４．定価とネット上の価格
４-１．メーカー希望小売価格
| 商品名 | シングルグレーン 魚沼8年 ライスウイスキー 2025LIMITED |
| 容量 | 700ml |
| 希望小売価格 | 13,200円（税込） |
４-２．メルカリでの転売価格
メルカリでの転売価格は、53,200円で販売が確認できました。（※2025/6/10時点）
４-３．ヤフーオークション落札価格
ヤフーオークションでの価格は、現在確認できませんでした。（※2025/6/10時点）
４-４．楽天、ヤフーショッピング、Amazon
Amazonなどの通販サイトでは、販売確認できませんでした。（※2025/6/10時点）
４-５．BAR新海での提供価格
当サイトが運営する「BAR新海」では、1杯45ml：3,630円、 30ml：2,420円、15ml：1,210円などの少量でも提供しております。
５．八海山醸造 深沢原蒸溜所
様々な飲食店、資料館、カフェなどが集まるレジャー施設「魚沼の里」内にある日本酒の『八海山』で知られる、八海醸造が運営する深沢原蒸溜所。
2005年には原型となる「深沢原蔵」として焼酎を作っており2016年4月にウイスキー製造免許取得し、以降米を原料としたグレーンを作り続けている。
それと同時にニセコ蒸溜所も運営しており、近年増え始めたクラフト蒸溜所の中でも蒸留所を二つ持つという数少ない酒造メーカーです。
2016年からライスウイスキー製造を開始しており、仕込み水には清らかな味わいを実現するべく雷電様の清水を使用し、清酒酵母を使った清酒醸造所ならではの環境。
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| 所在地 | 〒949-7112 新潟県南魚沼市長森３４３−９ |
| 蒸溜所へのアクセス | JR上越線五日町駅からタクシーで10分 |
| 創業開始 | 2005年 |
| 公式HP | 魚沼の里 |
| 見学 |
見学不可 |
八海山醸造の情報はコチラもご覧ください
６．まとめ
ライスウイスキー魚沼8年は、日本の酒造技術とウイスキー文化を融合させた一本。
清酒酵母を使用した発酵・蒸留と8年に及ぶ熟成を経て生み出されるその味わいは、お米ならではの繊細な甘みと、樽由来の香りが見事に調和しています。
近年、ジャパニーズウイスキーの評価が世界的に高まる中で、「ライスウイスキー」というカテゴリーは、特に海外のゲストや愛好家から高い関心を集めています。
ライスウイスキーはフェイクジャパニーズウイスキーに対する懸念もありますが、こうした本格的な製品の登場は、カテゴリー全体の信頼性を高める契機にもなり得るのではないでしょうか。
同グループのニセコ蒸溜所ウイスキーと共に、今後の展開も注目です。
最後に：ジャパニーズウイスキーのおすすめ書籍
世界的なトレンドを巻き起こしている「ジャパニーズウイスキー」の事をもっと知りたい、もっと勉強したいという方は、是非こちらの書籍をおすすめいたします。
(1).Whisky Galore(ウイスキーガロア)Vol.50 2025年6月号
『ウイスキーガロア』6月号、巻頭特集はシングルモルトを世界に知らしめたディアジオ特集・後編。
メーカー別に蒸留所を集成・徹底解説する新シリーズ「スコッチ蒸留所名鑑」を始動。
第1弾ではスコットランドに30の蒸留所を擁するディアジオ社が登場！
最新号ではスペイサイド・アイラの20蒸留所を一挙掲載します。
[巻頭特集]
スコッチ蒸留所名鑑 [第1弾 ディアジオ 後編]
ディアジオ社の蒸留所を一挙紹介 ＜スペイサイド・アイラ編＞
カードゥ／モートラック／クラガンモア／グレンエルギン／ローズアイル／カリラ／ラガヴーリン／ポートエレン／オスロスク／ベンリネス／ダルユーイン／ダフタウン／グレンダラン／グレンロッシー／マノックモア／リンクウッド／インチガワー／ストラスミル／グレンスペイ／ノッカンドオ
◆Chinese Whisky ――国家級 中国威士忌 最新事情
叠川（チュアン）蒸留所／沃林（オーリン）クーパレッジ／青島（チンタオ）蒸留所
◆日本のクラフト蒸留所最前線
新道蒸溜所／朝倉蒸溜所
◆ジャパニーズクラフトの開拓者たち［第6回］ 小正嘉之助蒸溜所 小正芳嗣氏
(2).ビジネスに効く教養としてのジャパニーズウイスキー
世界的にも有名なウイスキー評論家で、ウイスキー文化研究所代表 土屋守先生の著書「ビジネスに効く教養としてのジャパニーズウイスキー」です。
ウイスキーの基礎知識、日本へのウイスキーの伝来、ジャパニーズウイスキーの誕生、広告戦略とジャパニーズウイスキーの盛隆、そして、現在のクラフト蒸留所の勃興まで。日本のウイスキーの事が非常にわかりやすくまとめられた一冊。
(3).ウイスキーと私（竹鶴政孝）
日本でのウイスキー醸造に人生を捧げた、ニッカウヰスキー創業者・竹鶴政孝。ただひたすらにウイスキーを愛した男が自らを語った自伝の改訂復刻版。若き日、単身スコットランドに留学し、幾多の苦難を乗り越えてジャパニーズ・ウイスキーを完成させるまでの日々や、伴侶となるリタのことなどが鮮やかに描かれる。
(4).新世代蒸留所からの挑戦状
2019年発売。世界に空前のウイスキーブームが到来しているいま、クラフト蒸留所の経営者たちは何を考え、どんな想いでウイスキー造りに挑んだのか。日本でクラフト蒸留所が誕生するきっかけを作った、イチローズ・モルトで有名なベンチャーウイスキーの肥土伊知郎氏をはじめとする、13人のクラフト蒸留所の経営者たちが世界に挑む姿を綴った1冊。
(5).ウイスキーライジング
2016年にアメリカで出版された『Whisky Risng』の日本語版であり、内容も大幅にアップデート。ジャパニーズ・ウイスキーの歴史が詳細に記述されているだけでなく、近年、創設がつづくクラフト蒸溜所を含む、日本の全蒸溜所に関するデータも掲載。そのほかにも、今まで発売された伝説的なボトルの解説や、ジャパニーズ・ウイスキーが飲めるバーなども掲載されています。
(6).ウイスキーと風の味
1969年にニッカウヰスキーに入社した、三代目マスターブレンダーの佐藤茂夫氏の著書。
『ピュアモルト』『ブラックニッカクリア』『フロム・ザ・バレル』の生みの親でもあり、なかでも『シングルモルト余市1987』はウイスキーの国際的コンペティションWWA(ワールド・ウイスキー・アワード)にて「ワールド・ベスト・シングルモルト」を受賞。
竹鶴政孝、竹鶴威の意志を引き継いだブレンダー界のレジェンドが語る今昔。
