自社貯蔵庫における３年間の熟成を経たウイスキーの中から厳選された２品を初めて発売
このたびT＆T TOYAMA株式会社（本社：富山県砺波市三郎丸）では、2021年の設立以降、国内各地のクラフト蒸留所からの原酒（ニューポット）を購入し、自社貯蔵庫における３年間の熟成を経たウイスキーの中から厳選された２品を初めて発売します。
今回発売の２品は 「EPISODE０(エピソード ゼロ）」 と名づけ、まさにT&T TOYAMAとしての“ゼロ”からの出発と、起源を意味する“ORIGIN（オリジン）”の“O”を掲げ、世界に向けてジャパニーズウイスキー文化を発信する第一歩に相応しい商品となっています。
１．シングルモルト ジャパニーズウイスキー EPISODE 0 江井ヶ嶋蒸留所
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1-1．商品スペック
アルコール度数 59.1% 酒別 シングルモルトジャパニーズウイスキー 原材料 モルト 樽種 ファーストフィル バーボンバレル3年熟成 内容量 700ml 本数 限定247本(国内、海外合わせて) 価格 18,000円(税別)
テイスティングノート
香り：ホワイトチョコレートに少量の蜂蜜、少し古いオーク樽感を伴うバニラ、リンゴ、
微かに干し椎茸やメンソール、チョコレートシリアル。
味わい：度数の印象より口当たりは柔らかいが、ビターで力強いウッディさが後から押し寄せる。穏やかな蜂蜜、昆布。
後口はウッディでややスパイシー。
微かに粉っぽさが舌に残る。
総評：江井ヶ嶋らしいバランス感に、ウッディな個性がしっかりと表れた一本。
２．シングルモルト ジャパニーズウイスキーEPISODE 0 御岳蒸留所
2－1．商品スペック
| アルコール度数 | 59.3% |
| 酒別 | シングルモルトジャパニーズウイスキー |
| 原材料 | モルト |
| 樽種 | ファーストフィル バーボンバレル3年熟成 |
| 内容量 | 700ml |
| 本数 | 限定217本(国内、海外合わせて) |
| 価格 | 18,000円(税別) |
テイスティングノート
香り：リッチな蜂蜜とバニラ、高級感のある水飴。蒸したサツマイモや、微かに茹でトウモロコシの芯と梅肉。
味わい：滑らかでやや軽快。蜂蜜、リンゴ、バニラに優しいカンロ飴のニュアンス。
雑味は少なく、穏やかなスパイシーさが広がる。
後口はクリーンで、バニラをった心地よいウッディさが続く。
総評：御岳らしいクリーンでスムースな酒質が素直に表現された一本。
3．T＆T TOYAMA
「T&T TOYAMA」は富⼭県からウイスキーの魅⼒を世界へ発信しようという想いから、理想とするスコットランドの⼤⼿⽼舗ボトラーズにならい、2021年に稲垣 貴彦(Inagaki Takahiko)のTと下野 孔明(Shimono Tadaaki)によって共同プロジェクトを開始。
『T&T TOYAMA』と名付けました。2022年には富山県南砺市に熟成庫を新設しています。
新興蒸留所の初期資金回収への貢献のみならず、オフィシャル商品とは異なる環境での熟成された商品の発売によるウイスキーの多様性や魅力を日本国内外に発信しています。
また、今後、日本国内の中小規模蒸留所との連携を図り、ウイスキー文化の裾野を世界に広げる新たな展開を進めていきます。
4．関連蒸留所情報
三郎丸蒸留所（SABUROMARU DISTILLERY）
| 所在地 | 富山県砺波市三郎丸208 |
| 操業開始 | 1953年(2016年改修) |
三郎丸蒸留所を運営する若鶴酒造㈱は、1862年に富山県砺波郡三郎丸村で清酒製造を始めた、北陸では非常に歴史のある酒造です。
第二次世界大戦の終結後、行きづまった局面を打開すべく、独自に蒸留酒製造の研究を行い、1952年にウイスキー製造免許を取得しました。1953年から「サンシャインウイスキー」を富山県内で販売をはじめました。
画像出典：三郎丸蒸留所｜若鶴酒造株式会社
2016年、最初のウイスキー造りから60年以上の年月を経て蒸留所も老朽化が進行していました。「北陸唯一の蒸留所を、そしてこれまで続いてきたウイスキー造りを途絶えさせるわけにはいかない。 」ということで、「三郎丸蒸留所改修プロジェクト」を立ち上げ、資金確保のためにクラウドファンディングに挑戦しました。
60年以上守り続けてきたウイスキー造りへの情熱、そして富山のウイスキーを世界のウイスキーに育てるという挑戦を呼びかけに、2500万円の目標額をはるかに超える3825万5000円の支援をうけ、2017年、三郎丸蒸留所は建物や製造設備を改修しウイスキー蒸留所として再スタートを切りました。
2023年には、「駒田蒸留所へようこそ」というアニメ映画が公開され、作中に登場する蒸留所のモデルが三郎丸蒸留所になっています。
画像出典：三郎丸蒸留所｜若鶴酒造株式会社
2019年には、梵鐘造りの名匠である老子（おいご）製作所との共同開発で世界初の鋳造製蒸留器「ＺＥＭＯＮ」を開発しました。
| 年度 | 麦芽 | マッシュタン | 酵母 | 発酵槽 | スチル | その他設備等 |
| 2016以前 | ハイランドピート | 半世紀前糖化漕 | エールのみ | ホーロー | 旧 | |
| 2017 | エール＋ウイスキー | 旧改造 | ||||
| 2018 | 三宅製作所 | |||||
| 2019 | ZEMON | |||||
| 2020 |
ハイランドピート |
ホーロー 木桶 |
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| 2021 | 成熟エール ＋ウイスキー |
屋根散水システム導入 | ||||
| 2022 | ホーロー 木桶×２ |
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| 2023 |
三宅製作所 |
プレス酵母＋エール＋ウイスキー | ||||
| 2024 | ブレンダー室完成 | |||||
| 2025 | バリンチ・ブレンダー体験 RE:COOPERAGE始動 |
蒸留所詳細情報
蒸留所について更に詳しく知りたい方はこちら↓
https://jpwhisky.net/saburomarudistillery-46883/
三郎丸蒸留所の情報はこちら↓もご覧ください。
https://jpwhisky.net/manufacturer/saburomaru/
最後に：ジャパニーズウイスキーのおすすめ書籍
世界的なトレンドを巻き起こしている「ジャパニーズウイスキー」の事をもっと知りたい、もっと勉強したいという方は、是非こちらの書籍をおすすめいたします。
(1).Whisky Galore(ウイスキーガロア)Vol.52 2025年10月号
【巻頭特集】
日本のクラフト蒸留所最前線2025
計画段階も含めるとついに130ヵ所近くになった国内クラフト蒸留所から、今回は7ヵ所をピックアップ。
ベンチャーウイスキーの苫小牧グレーンウイスキー蒸留所のほか、ガロア初公開となる蒸留所も紹介。
●掲載蒸留所
玉野アセンド蒸留所／高藏蒸留所／伊勢蒸留所／泉州蒸溜所／久住蒸溜所／サワマチ蒸溜所／馬追蒸溜所／苫小牧蒸溜所
サントリーの伝統が息づく「工房」へ
The Tasting 話題の30本
飲んで謎解き!? 土屋守の今、飲むべきボトル
(2).ビジネスに効く教養としてのジャパニーズウイスキー
世界的にも有名なウイスキー評論家で、ウイスキー文化研究所代表 土屋守先生の著書「ビジネスに効く教養としてのジャパニーズウイスキー」です。
ウイスキーの基礎知識、日本へのウイスキーの伝来、ジャパニーズウイスキーの誕生、広告戦略とジャパニーズウイスキーの盛隆、そして、現在のクラフト蒸留所の勃興まで。日本のウイスキーの事が非常にわかりやすくまとめられた一冊。
(3).ウイスキーと私（竹鶴政孝）
日本でのウイスキー醸造に人生を捧げた、ニッカウヰスキー創業者・竹鶴政孝。ただひたすらにウイスキーを愛した男が自らを語った自伝の改訂復刻版。若き日、単身スコットランドに留学し、幾多の苦難を乗り越えてジャパニーズ・ウイスキーを完成させるまでの日々や、伴侶となるリタのことなどが鮮やかに描かれる。
(4).新世代蒸留所からの挑戦状
2019年発売。世界に空前のウイスキーブームが到来しているいま、クラフト蒸留所の経営者たちは何を考え、どんな想いでウイスキー造りに挑んだのか。日本でクラフト蒸留所が誕生するきっかけを作った、イチローズ・モルトで有名なベンチャーウイスキーの肥土伊知郎氏をはじめとする、13人のクラフト蒸留所の経営者たちが世界に挑む姿を綴った1冊。
(5).ウイスキーライジング
2016年にアメリカで出版された『Whisky Risng』の日本語版であり、内容も大幅にアップデート。ジャパニーズ・ウイスキーの歴史が詳細に記述されているだけでなく、近年、創設がつづくクラフト蒸溜所を含む、日本の全蒸溜所に関するデータも掲載。そのほかにも、今まで発売された伝説的なボトルの解説や、ジャパニーズ・ウイスキーが飲めるバーなども掲載されています。
(6).ウイスキーと風の味
1969年にニッカウヰスキーに入社した、三代目マスターブレンダーの佐藤茂夫氏の著書。
『ピュアモルト』『ブラックニッカクリア』『フロム・ザ・バレル』の生みの親でもあり、なかでも『シングルモルト余市1987』はウイスキーの国際的コンペティションWWA(ワールド・ウイスキー・アワード)にて「ワールド・ベスト・シングルモルト」を受賞。
竹鶴政孝、竹鶴威の意志を引き継いだブレンダー界のレジェンドが語る今昔。
