新潟亀田蒸溜所よりゾディアックシリーズ新作が発売開始。今回はやぎ座(カプリコーン)の男性をイメージしたラベル。第2弾となる製品をレビュー。
１．ボトルとラベルの写真
大谷ウイスキー Zodiac sign series「Capricorn」
Ohtani Whisky Zodiac sign series “Capricorn“
２．大谷ウイスキー Zodiac sign series「Capricorn」
本作は、新潟亀田蒸溜所で蒸溜されたシングルモルト。
主原料にはピーテッドモルトを使用し、しっかりとしたスモーキーさの中に、やさしく洗練された甘みを感じられる味わいに仕上げました。熟成はファーストフィルのバーボン樽を中心に、シェリー樽原酒をアクセントとしてブレンド。スモークの香りにナッツ、穏やかなフルーツのニュアンスが重なり、奥行きのあるアロマが広がります。
口に含むと、豊かなピート感とまろやかなモルトの甘さが心地よく調和し、静かに燻るような余韻が長く続きます。
堅実さの中に芯の強さを秘めた**「Capricorn（山羊座）」**をイメージした、Zodiac Sign Seriesならではの一本。
ゆっくりと時間をかけて楽しんでいただきたいウイスキーです。ファーストリリース「Pisces」のパッケージデザインに続き、本作のパッケージにも新潟県にゆかりのある多彩なモチーフが描かれています。
ファーストリリース商品「Pisces」から続くパッケージデザインは、横に並べることで一枚の絵として完成する構成になっています。
今後も新たに展開される星座を通して、さらに多彩な新潟の魅力を表現していきます引用：新潟亀田蒸溜所公式HP
２-１．テイスティングノート
| 香り | スモークチップ、ケッパー、パイナップル、焼きリンゴ |
| 味わい | スモークアーモンド、ジンジャーシロップ、チョコバニラミックス、乾燥いちじく |
| 余韻 | スモーキーの後に、酸味と焼いたような甘みが長く |
２-２．商品スペック
| アルコール度数 | 50% |
| 酒別 | シングルモルトジャパニーズウイスキー |
| 樽種 | ピーテッド原酒メイン、バーボン樽、シェリー樽 |
| 内容量 | ７００ml |
| 販売本数 | 不明 |
| 希望小売価格 | 10,978円 |
| 発売日 | 2025年12月 |
３．受賞歴
現時点では受賞歴はありません。
４．定価とネット上の価格
４-１．メーカー希望小売価格
| 商品名 | 大谷ウイスキー Zodiac sign series「Capricorn」 |
| 容量 | 700ml |
| 希望小売価格 | 10,978円（税込） |
４-２．メルカリでの転売価格
メルカリでの転売価格は、確認できませんでした。（※2025/12/24時点）
4-３．ヤフーオークション落札価格
ヤフーオークションでは、現在出品されていません。（※2025/12/24時点）
４-４．楽天、ヤフーショッピング、Amazon
Amazonなどの通販サイトでは、定価での販売が確認できました。（※2025/12/24時点）
４-５．BAR新海での提供価格
当サイトが運営する「BAR新海」では、1杯45ml：2,970円、 30ml：1,980円、15ml:990円などの少量でも提供しております。
5．メーカー
㈱新潟小規模蒸溜所は、大手印鑑販売の株式会社大谷が設立した合同会社。
| 所在地 | 〒950-0141 新潟市江南区亀田工業団地1-3-5 |
| アクセス | JR亀田駅から徒歩30分 |
| 操業開始 | 2019年3月 蒸留開始は2021年2月 |
| 公式HP | 新潟亀田蒸溜所 |
6．蒸溜所
新潟亀田蒸溜所
※引用：Facebook
※引用：Facebook
2018年に野村証券新潟支店などが主催した「新潟イノベーションプログラム」で、株式会社大谷を含めた３社がチームとなり発表したクラフトウイスキー製造の事業案を実現。2019年3月に事業を立ち上げ、株式会社大谷の本社工場の敷地内に蒸留所が建設された。
原料である大麦を発芽～蒸留するところまで行う本格的なジャパニーズウイスキーを製造する会社は新潟県では新潟亀田蒸溜所が初となる。
蒸留機はスコットランドのフォーサイス社製、麦汁を醗酵させる際に使用する発酵槽は、初期にはステンレス製・木桶の２種類であったが、現在は木製に変更されている模様。2021年3月に蒸留開始。生産能力は年間3万リットル。
スコットランドからの輸入麦芽を使用しているが、現在は県内産の大麦を使用して仕込みを行っている。その他、ポットスチルのみならず、コラムスチルもあり、県産米を使用したライスウイスキーの生産や、ラムの製造も視野に入れている。
熟成は専用のコンテナ内にて行っており、温熟のような効果があるのでしょうか？味わいはニューポットながらも非常に濃厚。2023のWWA、New Make &Young Spirits New Make部門にて世界最高賞を受賞するなど、注目を浴びています。
| 所在地 | 〒950-0141 新潟市江南区亀田工業団地1-3-5 |
| 操業開始 | 2019年3月 |
新潟亀田蒸溜所の詳細情報は、こちらの記事もご覧ください。
４．最後に
1万円台のシングルモルトとして、スモーキーさを楽しめる点は、率直に見て高いコストパフォーマンスと言えます。
亀田蒸留所らしいバーボン樽とシェリー樽由来の甘やかな骨格に、程よく効かせたスモークが重なり、バランスの取れた仕上がりです。
スモーキータイプに興味がある方はもちろん、普段あまりピートを飲まない方にも、一度は試してほしい一本です。
亀田蒸溜所のその他の製品はコチラ↓
最後に：ジャパニーズウイスキーのおすすめ書籍
世界的なトレンドを巻き起こしている「ジャパニーズウイスキー」の事をもっと知りたい、もっと勉強したいという方は、是非こちらの書籍をおすすめいたします。
(1).Whisky Galore(ウイスキーガロア)Vol.53 2025年12月号
【巻頭特集】
ウイスキーの原点、シングルモルト蒸留所の現在地を知る――
スコッチ蒸留所名鑑 第3弾 バカルディとタイビバレッジの蒸留所計11ヵ所を紹介
［第2特集］
日本のクラフト蒸留所最前線
富士山の北麓でウイスキー造りを行う2つの蒸留所と、南九州宮崎県の2つの蒸留所を訪れる
富嶽蒸溜所／富士北麓蒸留所／宝酒造 黒壁蔵／尾鈴山蒸留所
◆黄桜創業100周年 進化する丹波蒸溜所
◆熊本県初のウイスキー蒸留所から誕生 「山鹿 ザ・ファースト」
(2).ビジネスに効く教養としてのジャパニーズウイスキー
世界的にも有名なウイスキー評論家で、ウイスキー文化研究所代表 土屋守先生の著書「ビジネスに効く教養としてのジャパニーズウイスキー」です。
ウイスキーの基礎知識、日本へのウイスキーの伝来、ジャパニーズウイスキーの誕生、広告戦略とジャパニーズウイスキーの盛隆、そして、現在のクラフト蒸留所の勃興まで。日本のウイスキーの事が非常にわかりやすくまとめられた一冊。
(3).ウイスキーと私（竹鶴政孝）
日本でのウイスキー醸造に人生を捧げた、ニッカウヰスキー創業者・竹鶴政孝。ただひたすらにウイスキーを愛した男が自らを語った自伝の改訂復刻版。若き日、単身スコットランドに留学し、幾多の苦難を乗り越えてジャパニーズ・ウイスキーを完成させるまでの日々や、伴侶となるリタのことなどが鮮やかに描かれる。
(4).新世代蒸留所からの挑戦状
2019年発売。世界に空前のウイスキーブームが到来しているいま、クラフト蒸留所の経営者たちは何を考え、どんな想いでウイスキー造りに挑んだのか。日本でクラフト蒸留所が誕生するきっかけを作った、イチローズ・モルトで有名なベンチャーウイスキーの肥土伊知郎氏をはじめとする、13人のクラフト蒸留所の経営者たちが世界に挑む姿を綴った1冊。
(5).ウイスキーライジング
2016年にアメリカで出版された『Whisky Risng』の日本語版であり、内容も大幅にアップデート。ジャパニーズ・ウイスキーの歴史が詳細に記述されているだけでなく、近年、創設がつづくクラフト蒸溜所を含む、日本の全蒸溜所に関するデータも掲載。そのほかにも、今まで発売された伝説的なボトルの解説や、ジャパニーズ・ウイスキーが飲めるバーなども掲載されています。
(6).ウイスキーと風の味
1969年にニッカウヰスキーに入社した、三代目マスターブレンダーの佐藤茂夫氏の著書。
『ピュアモルト』『ブラックニッカクリア』『フロム・ザ・バレル』の生みの親でもあり、なかでも『シングルモルト余市1987』はウイスキーの国際的コンペティションWWA(ワールド・ウイスキー・アワード)にて「ワールド・ベスト・シングルモルト」を受賞。
竹鶴政孝、竹鶴威の意志を引き継いだブレンダー界のレジェンドが語る今昔。
