60年ぶりに復活を果たした高藏蒸留所、初にシングルモルトが10月16日に発売開始。

高藏蒸留所から初となるシングルモルトの発売情報が解禁されました。
同社を代表する製品「百年梅酒」が貯蔵されていた「PLUM WINE CASK」をメインに原酒をブレンド。
スタンダードタイプとカスクストレングスタイプが発売されます。

１．シングルモルト高藏 the Firstについて

【「高藏 the First」について】

「高藏 the First」は、その全ての原酒が、2022年の蒸留再開後、水戸市の高藏蒸留所で発酵・蒸留・熟成したモルト原酒だけでつくる、蒸留所初のジャパニーズシングルモルトウイスキーです。

「高藏」らしさを象徴するのが、百年梅酒が染み込んだ「PLUM WINE CASK」。梅酒の芳醇な香味が染み込んだ樽が、華やかな果実味とやわらかな甘みをもたらします。

本商品では、プラムワインカスクをメインの構成原酒として、バーボンカスク、ピノ・デ・シャラントカスクで熟成した3種類の原酒をヴァッティング。プラムワインカスクの果実味を核に、バニラを思わせる甘みと、厚みのある華やかさを重ねました。

同じヴァッティング原酒から、アルコール分48％のスタンダードタイプと、加水せず瓶詰めしたCASK STRENGTHの2タイプを発売します。加水の有無によって生まれる、異なる表情をお楽しみいただけます。

引用：約60年ぶりに復活した高藏蒸留所、初のシングルモルト「高藏 the First」を、10月16日(金)に発売。完全数量限定品。 | 明利酒類株式会社のプレスリリース

１－２．高藏 the First製品スペック

１－３．高藏 the First CASK STRENGTH 製品スペック

3．高藏蒸留所について

本社	明利酒類株式会社
所在地	〒310-0836　茨城県水戸市元吉田町338番地
アクセス	【車】北関東自動車道「水戸南IC」より約15分

総合酒類メーカーの明利酒類株式会社が2022年9月26日にウイスキー製造免許を取得。
しかし、実は1952年からウイスキー造りを開始してましたが、約60数年前に工場での不慮の火災によりウイスキー免許は返納。
それ以降ウイスキー造りを断念していた経緯があります。

紆余曲折を経て、2022年、再開時の規模感に合わせ、人の手をかけて造られるクラフト蒸留所として「高藏蒸留所」の創業を再開させ、現在に至る。
水戸という場所は那珂川と千波湖に囲まれた豊かな水脈をもつ「水の都」。
地下から湧き出るマグネシウムを豊富に含む水は、ウイスキー造りに欠かせない大事な要素のひとつです。
自然の豊かな恵みを毎日変わらず、大切に汲み上げているようです。

『最高のウイスキー造りは、こだわりの基礎から』と掲げているように、高藏蒸留所の作り手達がこだわるのは、水や大麦だけではなく、味わいを決めるのに重要な酵母の研究と開発も日夜、弛まず重ねています。

現在では更に3つの挑戦として

1. 独自ウイスキー酵母「T310」
   約4年間の研究を経て独自酵母を開発し、2026年から実際の仕込みに酵母の使用を開始。
2. 「PLUM WINE CASK」
   百年梅酒を熟成した樽でウイスキーを熟成。梅酒蔵だからこそ生み出せる、華やかな果実味を追求。
3. 「ローカルバレイ構想」

   茨城県に誕生した、日本最大のフロアモルティング工場であるサトーモルティングの創業を支援し、茨城県産のピート麦芽による製造を開始。地元のテロワールを色濃く映した一本を今後別シリーズで展開予定。

上記を掲げて精力的に製造を行い、SNSなどでも情報を発信しています。