BAR新海所有の静岡のプライベートカスク。蒸溜機【Ｋ】、【Ｗ】の2種類が遂にボトリング。
蒸溜機【Ｋ】の味わいをレビュー。
以前より行われている静岡のプライベートカスク販売。
2021年11月に蒸溜を行い、2025年5月14日にボトリングが終了。3年6か月ほどの熟成を行いました。
以前紹介したイチローズモルト&グレーン BAR新海15周年記念ボトルと同様に、今回もラベルデザインは、当店バーテンダーの東が担当いたしました。
蒸溜機Kのラベルは「レインボーブリッジ」がモチーフになっています。
１．ボトルとラベルの写真
シングルカスク静岡 Potstill K×Japanese Barley for BAR新海
Single Cask SHIZUOKA Potstill K×Japanese Barley for BAR SHINKAI 
２．シングルカスク静岡 Potstill K×Japanese Barley for BAR新海
2016年より操業開始した静岡蒸留所と言えば、あの伝説の軽井沢蒸溜所のポットスチルをオークションで落札し、オーバーホールにより「ポットスチルK」として蘇らせたという、まさに軽井沢蒸溜所の系譜を受け継ぐ蒸留所です。
「軽井沢蒸留所」に残された原酒は、皮肉にもイギリスの業者の手に渡りましたが、数年後に発売された「軽井沢1960年」初回200万で販売され、今では5000万以上で取引されていると言われています。
そんな、伝説の軽井沢蒸留器「ポットスチルK」により蒸溜。原材料には「日本産大麦」を使用。2021年の樽詰めから僅か3年の熟成ですが、オクタヴ（50L）という小さい樽での熟成の為、短期間で十分な熟成に到達しています。
ボトルのラベルは、静岡蒸留所オフィシャルラベルに加え、当店オリジナルラベルも作成。
前回のイチローズモルトPB同様、当店バーテンダー東がデザインを担当。BAR新海が立地する東京港区を象徴する「レインボーブリッジ」をモチーフにしました。軽井沢の系譜を継ぐ、静岡蒸留所のプライベートボトルを、是非ご賞味ください。
BAR新海 オーナー 新海 博之
２－１．テイスティングノート
| 香り | ミネラリーな香り立ち、青りんご、べっ甲飴、新品の木製家具 |
| 味わい | 白ブドウ、パパイヤ、バニラアイス、シリアル、ジンジャー |
| 余韻 | フルーティーさとバニラの様な甘いコクが続く |
２－２．商品スペック
| アルコール度数 | 55.9% |
| 酒別 | シングルカスクジャパニーズウイスキー |
| 樽種 | バーボン樽 |
| 蒸溜機 | 初留【K】再留【S】 |
| 熟成年数 | 約3年6ヵ月 |
| 内容量 | 700ml |
| 本数 | 50本 |
２－３．BAR新海での提供価格
当サイトが運営する「BAR新海」では、1杯45ml：3,300円、 30ml：2,220円、15ml：1,110円の少量でも提供しております。
４．ガイアフローディスティリング株式会社とは？
「ガイアフローディスティリング株式会社」は、2014年に設立したウイスキー製造を行う会社。グループのガイアフロー株式会社では、ウイスキーの輸入および販売も行っている。
| 会社名 | ガイアフローディスティリング株式会社 |
| 設立 | 2014年10月8日 |
| 本社所在地 | 〒421-2223 静岡県静岡市葵区落合555番地 |
| 所有蒸留所 | ガイアフロー静岡蒸溜所 |
５．ポットスティル『K』とは
いまや伝説となった軽井沢蒸留所で使われていたウォッシュ・スティル（初留釜）です。
2011年に閉鎖された軽井沢ウイスキー蒸留所に存在した４基の蒸留機のうちの１基。実際には３基の状態の良いパーツを組み合わせて、再組立しました。釜本体は、再留釜として使われていました。
釜のサイズに対し、ヘッドやラインアームが長く、独特のシェイプを持っています。蒸気の間接加熱による蒸留と相まって、ライトでフルーティー、エステリーな酒質を産み出します。
６．まとめ
注ぎたてはやや硬質な印象。Kタイプ特有のエステリーなニュアンスすぐに立ち上がります。
フルーティーさに、バーボン樽由来のバニラやトフィーの甘やかな優しい香り。
加水によって香りは一気に開き、みずみずしさとともに、日本産大麦由来の優しい甘みが引き立つ。どの飲み方でも印象が大きく変化し、時間をかけてじっくりと向き合える。穏やかで奥行きのある1本に仕上がりました。
同時に【W】バージョンのノンピート日本産大麦もリリースしておりますので、そちらもご覧ください。
https://jpwhisky.net/shizuoka-shinka-pb-w-51185/
最後に：ジャパニーズウイスキーのおすすめ書籍
世界的なトレンドを巻き起こしている「ジャパニーズウイスキー」の事をもっと知りたい、もっと勉強したいという方は、是非こちらの書籍をおすすめいたします。
(1).Whisky Galore(ウイスキーガロア)Vol.50 2025年6月号
『ウイスキーガロア』6月号、巻頭特集はシングルモルトを世界に知らしめたディアジオ特集・後編。
メーカー別に蒸留所を集成・徹底解説する新シリーズ「スコッチ蒸留所名鑑」を始動。
第1弾ではスコットランドに30の蒸留所を擁するディアジオ社が登場！
最新号ではスペイサイド・アイラの20蒸留所を一挙掲載します。
[巻頭特集]
スコッチ蒸留所名鑑 [第1弾 ディアジオ 後編]
ディアジオ社の蒸留所を一挙紹介 ＜スペイサイド・アイラ編＞
カードゥ／モートラック／クラガンモア／グレンエルギン／ローズアイル／カリラ／ラガヴーリン／ポートエレン／オスロスク／ベンリネス／ダルユーイン／ダフタウン／グレンダラン／グレンロッシー／マノックモア／リンクウッド／インチガワー／ストラスミル／グレンスペイ／ノッカンドオ
◆Chinese Whisky ――国家級 中国威士忌 最新事情
叠川（チュアン）蒸留所／沃林（オーリン）クーパレッジ／青島（チンタオ）蒸留所
◆日本のクラフト蒸留所最前線
新道蒸溜所／朝倉蒸溜所
◆ジャパニーズクラフトの開拓者たち［第6回］ 小正嘉之助蒸溜所 小正芳嗣氏
(2).ビジネスに効く教養としてのジャパニーズウイスキー
世界的にも有名なウイスキー評論家で、ウイスキー文化研究所代表 土屋守先生の著書「ビジネスに効く教養としてのジャパニーズウイスキー」です。
ウイスキーの基礎知識、日本へのウイスキーの伝来、ジャパニーズウイスキーの誕生、広告戦略とジャパニーズウイスキーの盛隆、そして、現在のクラフト蒸留所の勃興まで。日本のウイスキーの事が非常にわかりやすくまとめられた一冊。
(3).ウイスキーと私（竹鶴政孝）
日本でのウイスキー醸造に人生を捧げた、ニッカウヰスキー創業者・竹鶴政孝。ただひたすらにウイスキーを愛した男が自らを語った自伝の改訂復刻版。若き日、単身スコットランドに留学し、幾多の苦難を乗り越えてジャパニーズ・ウイスキーを完成させるまでの日々や、伴侶となるリタのことなどが鮮やかに描かれる。
(4).新世代蒸留所からの挑戦状
2019年発売。世界に空前のウイスキーブームが到来しているいま、クラフト蒸留所の経営者たちは何を考え、どんな想いでウイスキー造りに挑んだのか。日本でクラフト蒸留所が誕生するきっかけを作った、イチローズ・モルトで有名なベンチャーウイスキーの肥土伊知郎氏をはじめとする、13人のクラフト蒸留所の経営者たちが世界に挑む姿を綴った1冊。
(5).ウイスキーライジング
2016年にアメリカで出版された『Whisky Risng』の日本語版であり、内容も大幅にアップデート。ジャパニーズ・ウイスキーの歴史が詳細に記述されているだけでなく、近年、創設がつづくクラフト蒸溜所を含む、日本の全蒸溜所に関するデータも掲載。そのほかにも、今まで発売された伝説的なボトルの解説や、ジャパニーズ・ウイスキーが飲めるバーなども掲載されています。
(6).ウイスキーと風の味
1969年にニッカウヰスキーに入社した、三代目マスターブレンダーの佐藤茂夫氏の著書。
『ピュアモルト』『ブラックニッカクリア』『フロム・ザ・バレル』の生みの親でもあり、なかでも『シングルモルト余市1987』はウイスキーの国際的コンペティションWWA(ワールド・ウイスキー・アワード)にて「ワールド・ベスト・シングルモルト」を受賞。
竹鶴政孝、竹鶴威の意志を引き継いだブレンダー界のレジェンドが語る今昔。
