BAR新海所有の静岡のプライベートカスク。蒸溜機【Ｋ】、【Ｗ】の2種類が遂にボトリング。
蒸溜機【W】の味わいをレビュー。

以前より行われている静岡のプライベートカスク販売。
2021年11月に蒸溜を行い、2025年5月14日にボトリングが終了。3年6か月ほどの熟成を行いました。

以前紹介したイチローズモルト&グレーン BAR新海15周年記念ボトルと同様に、今回もラベルデザインは、当店バーテンダーの東が担当いたしました。
蒸溜機Wのラベルは「東京タワー」がモチーフになっています。

１．ボトルとラベルの写真

シングルカスク静岡 Potstill W×Japanese Barley for BAR新海
Single Cask SHIZUOKA Potstill K×Japanese Barley for BAR SHINKAI

２．シングルカスク静岡Potstill W×Japanese Barley for BAR新海

2016年より操業開始した静岡蒸留所と言えば、あの伝説の軽井沢蒸溜所のポットスチルをオークションで落札し、オーバーホールにより「ポットスチルK」として蘇らせ、まさに軽井沢蒸溜所の系譜を受け継ぐ蒸留所です。

そんな、静岡蒸留所には「ポットスチルK」とは対照的となるもう一つの蒸留器が配置されています。
世界で唯一の薪を使用した薪木直火加熱の「ポットスチルW」
一般的な間接加熱蒸溜よりもかなり高温での蒸溜となり、厚みのある芳醇な味わいが生まれます。

世界でも類を見ない「ポットスチルW」により蒸溜。原材料には「日本産大麦」を使用。2021年の樽詰めから僅か3年の熟成ですが、オクタヴ（50L）という小さい樽での熟成の為、短期間で十分な熟成に到達しています。

ボトルのラベルは、静岡蒸留所オフィシャルラベルに加え、当店オリジナルラベルも作成。
前回のイチローズモルトPB同様、当店バーテンダー東がデザインを担当。BAR新海が立地する東京港区を象徴する「東京タワー」をモチーフにしました。

世界で唯一の薪木直火加熱による静岡蒸留所のプライベートボトルを、是非ご賞味ください。

BAR新海　オーナー 新海 博之

２－１．テイスティングノート

２－２．商品スペック

２－３．BAR新海での提供価格

当サイトが運営する「BAR新海」では、1杯45ml：3,300円、 30ml：2,220円、15ml：1,110円の少量でも提供しております。

４．ガイアフローディスティリング株式会社とは？

「ガイアフローディスティリング株式会社」は、2014年に設立したウイスキー製造を行う会社。グループのガイアフロー株式会社では、ウイスキーの輸入および販売も行っている。

５．ポットスティル『W』とは

スコットランドのフォーサイス社が製作したウォッシュ・スティル（初留釜）です。

世界でも希有な方式、薪の直火によって蒸留します。これは200年以上前、スコットランドでまだ密造が当たり前で、小さな蒸留機しかなかった時代に行われていたとても古いやり方です。
静岡は、そのスケールを拡大して現代に蘇らせました。蒸留機の下にある大きな竈（かまど）の中で、たくさんの薪を焚き、炎で釜を加熱します。中の熱気は凄まじく、竈の中は800度近くに達します。その非常な高温がウォッシュを焦がし、原酒の味わいをまろやかで力強いものにし、長い余韻とトースト香を与えます。

燃料の薪は、地元の山の間伐材を丸太のまま運び、蒸溜所内で薪割りをした後、数ヶ月間の自然乾燥を経ています。静岡の山の恵みが、唯一無二のウイスキーを創り出します
引用：ガイアフロー静岡蒸溜所公式HP

６．まとめ

高温で蒸溜を行う『W』ならではのコクが感じられ、甘栗や燻したニュアンス、マスタード系の酸味のある香りが面白い香り立ち。加水すると柑橘の要素が強く感じられます。
甘さとコクを残してお楽しみいただけるようにストレートやロックでお楽しみいただければと思います。