軽井沢ウイスキー株式会社、株式会社 Plan･Do･See、三菱地所株式会社は、ウイスキー「軽井沢」のブランディング・販売促進等を連携して行っていくと発表。2022年の販売開始を目指し「軽井沢蒸留所」の建設を進めています。
顧問にメルシャン軽井沢ウイスキー蒸留所最後のモルトマスター内堀修氏、工場長には同じくメルシャン軽井沢ウイスキー蒸留所のウイスキー・ディスティラーだった中里美行氏を招き、浅間山や八ヶ岳山麓の水を使用、原料の大麦は佐久地方などで栽培したものを使用する予定です。
1.軽井沢ウイスキー社
軽井沢蒸留所は、戸塚酒造の戸塚繁社長の個人出資により設立されました。
画像出展：三菱地所公式HP
地の水、地の風を活かし、地元産の原料を中心に醸すことで、唯一無二のウイスキーを発信することを目指しています。
Plan･Do･See では、国内外の自社経営の飲食店や旅館などとの連携や、カスタマーコミュニケーションを通じて「軽井沢ウイスキー」のブランドの向上を目指し、三菱地所では、グループ会社、出資協業先等とも連携して長野県、しなの鉄道沿線地域の活性化に向けた施策を進めていく方針です。
2021年12月に着工、2022年の販売開始を予定する軽井沢ウイスキー株式会社。メルシャン軽井沢ウイスキー蒸留所の最前線に立っていた方々が携わるとあって、ウイスキーファンの期待は大きく膨らみます。
2.メルシャン軽井沢の原酒、設備を使用したウイスキー
2-1.BIG-O
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- 画像出展：トレファク
三楽酒造株式会社より、「BIG-O」
等級表記の古酒のみが存在しており、オークションサイト等で見かけることができます。
2-2.軽井沢
幻のウイスキーともいわれるウイスキー「軽井沢」
8年熟成、12年熟成、50年「命の水」等のラインナップがあります。
当然、生産はすでに終了しています。オークションサイト等で購入することも可能ですが、購入しようにもかなりの高額になっています。
2-3 シングルモルト静岡プロローグK
ガイアフローディスティリング株式会社「シングルモルト静岡プロローグK」です。
こちらのウイスキーは、閉鎖したメルシャンが所有していた軽井沢蒸留所をガイアフローディスティリング株式会社がオークションで落札。その後、実際に軽井沢蒸留所で使用されていた蒸留器を修繕し、生まれたのがこの「シングルモルト静岡プロローグK」です。
日本産大麦麦芽を50％超使用し、英国産やカナダ産の麦芽を原料とした原酒をヴァッティング。麦芽の甘みとスモーキーさを感じられる一本です。
「シングルモルト静岡プロローグK」の詳しい情報はこちらもご覧ください。
2-4.シングルモルトウイスキーコンタクトS
同じく、ガイアフローディスティリング株式会社から、「シングルモルトウイスキーコンタクトS」です。
スコットランド・フォーサイス社製のおそらく世界で唯一の「薪直火蒸留機」、蒸留機Wを用いて作られた「シングルモルト静岡プロローグW」と、先ほどご紹介させていただいた「プロローグK」をブレンドしたシングルモルトウイスキー。プロローグKのフルーティな味わいと、プロローグWのヘビーな味わいが楽しめます。
「シングルモルトウイスキー静岡コンタクトS」「シングルモルト静岡プロローグW」の詳しい情報はこちらもご覧ください。
