【2021年2月】大分県で新たに久住蒸留所が操業開始

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九州大分県にまた新たにクラフトウイスキー蒸留所「久住蒸留所」が誕生しました。
大分県竹田市久住町で酒販店「津崎酒店」を営む宇戸田祥自(うとだ・しょうじ)氏が、店舗の敷地内にある約400平方メートルの倉庫を改装して蒸留所を建設。本場スコットランド”フォーサイス社”製の蒸留機を導入し、2021年2月より製造を開始します。出荷までは3年の熟成が必要な為、販売開始は2024年、2025年頃になる予定。

宇戸田氏は、「イチローズモルト」で世界的に有名となったベンチャーウイスキーの肥土伊知郎氏に相談し、2017年から製造技術を学んだ。
今月5日、竹田税務署から念願のウイスキー製造免許を取得し、いよいよ製造開始となる。

宇戸田氏の理想はスコットランド東北部スペイサイド地方の「淡い滋味深さ」。同じ製造場でも年ごとに仕上がりは違い、久住産の評価が定まるのは20~30年後という。
「どんな酒になっていくのか楽しみ。夢を支えてくれた人たちへの感謝を込めて造りたい」と語る。

記事引用:大分県産ウイスキー22年ぶり復活へ 宇戸田さん、2月から久住蒸溜所で製造 – 大分のニュースなら 大分合同新聞プレミアムオンライン Gate

https://www.oita-press.co.jp/1010000000/2021/01/25/JD0059938103″]

現在、九州で稼働しているウイスキー蒸留所は、鹿児島県にある本坊酒造の『マルス津貫蒸溜所』、同じく鹿児島県にある小正酒造の嘉之助蒸溜所の2ヵ所。
今回の久住蒸留所』が九州で3ヵ所目のウイスキー蒸留所となります。

直近では、マルス津貫蒸溜所から2021年1月18日に発売された「津貫ピーテッド」が九州で生まれたウイスキーでは最新の商品。

【レビュー】シングルモルト津貫ピーテッド
2016年の開設から5年目を迎えた鹿児島県の本坊酒造が運営するマルス津貫蒸留所より、2021年1月18日発売の「シングルモルト津貫ピーテッド」。2016年に蒸留し、バーボンバレルで熟成されたピーテッドモルト原酒を主体にヴァッティング。

嘉之助蒸溜所では、2017年の操業開始以降に年1回200mlボトルでニューメイクを販売してきました。

【レビュー】嘉之助ニューボーン2020ピーテッド
鹿児島県の小正酒造が運営する嘉之助蒸留所より2020年9月16日発売。嘉之助ニューボーン2020ピーテッド。イギリス産ピーテッド麦芽を使用し蒸留。2018年8月に蒸留したウイスキー原酒ホワイトオーク樽で24ヵ月間熟成させ、カスクストレングスでボトリングした嘉之助ニューボーンの第3弾。

日本国内でも、九州という温暖な気候の中でのウイスキー造りはまだまだ始まったばかりです。
津貫蒸溜所が2016年操業、嘉之助蒸溜所が2017年操業と、九州でのウイスキー造りの歴史は浅く、今後どのような個性のウイスキーが作られるのか非常に楽しみです。

この記事を書いた人
新海 博之

1981年7月17日 北海道北広島市出身
大学卒業後、NTTデータカスタマサービス㈱へ新卒入社。
2010年「麻布十番BAR新海」を開業 → 2016年、名物「薬膳カレー」を開発 → 2018年「虎ノ門BAR新海」、2019年には「芝大門BAR新海」を開業 → 2020年 ウェブメディア「Japanese Whisky Dictionary」をスタート。
バーテンダーの私達だから出来る事として、ジャパニーズウイスキーの魅力を日々発信する。

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