新潟県の新潟亀田蒸溜所と福岡県の新道蒸溜所より、コラボボトルOHTANI WHISKY　KAMEDA85 feat. SHINDOが2026年10月23日より発売開始。

新潟亀田蒸溜所と新道蒸溜所。 ともにニューメイクの品質を大切にし、華やかな香りや甘さを持つウイスキーを目指している蒸溜所です。それぞれの土地、それぞれの考え方と製法、実際に互いの原酒を向き合わせてみると、ウイスキー造りを続けてきた二つの蒸溜所が、その魅力の現れ方には違いがあります。 今回、互いのモルト原酒を交換しました。最初に華やかさを感じさせる新道。飲み進めるほどに、長い余銀を残す亀田
同じ原酒から生まれる味わい。

１．OHTANI WHISKY KAMEDA85 feat. SHINDO

１－１．商品情報

互いのモルトを交換して、互いにブレンドしたら、互いにどのような解釈のウイスキーになるでしょうか。
亀田蒸溜所のブレンドは
新道蒸溜所のノンピートウイスキー15%に
亀田蒸溜所のノンピートウイスキーを85%合わせました。
なので、

KAMEDA85 Feat. SHINDO
新潟亀田蒸溜所 × 新道蒸溜所
同じ原酒。違うヴァッティング

お互いの良いところ
♫♪美味しい個性がてんこ盛り♪♫

以下、製造責任者　堂田浩之からのメッセージです。

​2021年にともにウイスキーの蒸溜を開始した新潟亀田蒸溜所と新道蒸溜所。

それぞれの土地で、それぞれの考え方と製法でウイスキー造りを続けてきた二つの蒸溜所が、互いのモルト原酒を交換しました。

​交換したのは、ノンピートのバーボン樽熟成原酒。それぞれ複数の樽から選定した原酒を交換し、それぞれ独自にヴァッティング。同じ二つの蒸溜所の原酒から、それぞれの解釈による二つのブレンデッドモルトウイスキーが生まれました。

​華やかな立ち上がりと、長く続く余韻。ともにニューメイクの品質を大切にし、華やかな香りや甘さを持つウイスキーを目指しています。

​しかし、実際に互いの原酒を向き合わせてみると、その魅力の現れ方には違いがあります。新道の原酒から強く感じるのは、グラスから立ち上がる華やかなトップノート。複数酵母の使用によって生まれるエステルや、バニラ、ピーチを思わせる甘い香りが、最初の瞬間から印象を残します。

​一方、亀田が大切にしてきたのは、口に含んだ後から飲み終えた後まで続いていく味わいです。木桶での発酵をはじめとする製法によって生まれるトロピカルフルーツを思わせるエステルと甘さ。そして狭いミドルカットによる雑味の少ない澄んだ酒質。その味わいが口の中で広がり、長い余韻へとつながっていくことを目指してきました。

​最初に華やかさを感じさせる新道。飲み進めるほどに、長い余韻を残す亀田。

この二つの個性を合わせたらどんなウイスキーになるのか。

それが今回の原酒交換で私たちが最も興味を持ったところでした。

​今回のヴァッティングは、どちらかの原酒に足りないものを、もう一方でおぎなうためのものではありません。

それぞれが単独でも個性を持つ原酒を重ねることで、これまでになかった香味の流れをつくること。

新道の華やかなトップノートから始まり、二つの原酒が重なりながら味わいが広がり、最後には亀田らしい長い余韻へとつながっていく。香りからフィニッシュまで、一口の中でどのような流れをつくれるのか。そこを考えながら、亀田としてのヴァッティングを組み立てました。

​株式会社大谷
新潟亀田蒸溜所 製造責任者
堂田 浩之

音楽は映画ちいかわ より
小さくてなんかかわいいけど、友情や信頼を大切にする。

引用：亀田蒸溜所公式Instagram

１－２．商品スペック

製品名	OHTANI WHISKY KAMEDA85 feat. SHINDO
アルコール度数	55%
酒別	ブレンデッドモルト
原材料	モルト
内容量	700ml
本数	不明
価格	16,500(税込)

３．メーカー

株式会社大谷

本社所在地	新潟市江南区亀田工業団地1-3-5
所有蒸留所	新潟亀田蒸溜所

株式会社 篠崎

本社所在地	〒838-1303 福岡県朝倉市比良松185番地
所有蒸留所	新道蒸溜所　朝倉蒸溜所

４．蒸溜所情報

新潟亀田蒸溜所

2018年に野村証券新潟支店などが主催した「新潟イノベーションプログラム」で、株式会社大谷を含めた３社がチームとなり発表したクラフトウイスキー製造の事業案を実現。2019年3月に事業を立ち上げ、株式会社大谷の本社工場の敷地内に蒸留所が建設された。
原料である大麦を発芽～蒸留するところまで行う本格的なジャパニーズウイスキーを製造する会社は新潟県では新潟亀田蒸溜所が初となる。
蒸留機はスコットランドのフォーサイス社製、麦汁を醗酵させる際に使用する発酵槽は、初期にはステンレス製・木桶の２種類であったが、現在は木製に変更されている模様。2021年3月に蒸留開始。生産能力は年間3万リットル。
スコットランドからの輸入麦芽を使用しているが、現在は県内産の大麦を使用して仕込みを行っている。その他、ポットスチルのみならず、コラムスチルもあり、県産米を使用したライスウイスキーの生産や、ラムの製造も視野に入れている。

熟成は専用のコンテナ内にて行っており、温熟のような効果があるのでしょうか？味わいはニューポットながらも非常に濃厚。2023のWWA、New Make &Young Spirits　New Make部門にて世界最高賞を受賞するなど、注目を浴びています。

所在地	〒950-0141 新潟市江南区亀田工業団地1-3-5
操業開始	2019年3月

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亀田蒸溜所

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新道蒸溜所（SHINDO DISTILLERY）

所在地	838-1303 福岡県朝倉市比良松626-1
操業開始	2021年

新道蒸溜所のコンセプトは「THE QUEST FOR THE ORIGINAL」。”世の中に普通にあるものではなく、これからのスタンダードになるものを追求してしたい”とし、原料処理から糖化、もろみの育成、蒸溜と、それぞれの工程に化学的根拠をもち、目指す香りの成分をしっかりと構築し、織り込んでいく原酒造りを行う。

甘酒の「国菊」、麦リキュール「朝倉」、焼酎等も手掛けている福岡県朝倉市の老舗蔵元「篠崎」の新しいプロジェクトとしてウイスキー事業を開始。2021年5月に建屋完成、8月から蒸留を開始。三宅製作所のポットスチルを使用。
「およそ200年の酒造りのノウハウを活かし、今までにない日本のウイスキーを目指す」という。
福岡県初のクラフト蒸留所として3年後から出荷開始予定。年間出荷本数20万本を目指す。
将来的には発酵時に使用する桶や熟成時に使用する樽も自社林の木材を使用して作成していく予定としています。

同地区に朝倉蒸溜所というジンの蒸溜所も所有。

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新道蒸溜所

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