今回発売される「シングルモルト余市アロマティックイースト」と「シングルモルト宮城峡アロマティックイースト」の2商品は、2024年に創業90周年を迎えるニッカウヰスキーが保有する多様な原酒や、原料や発酵などの製造工程によるウイスキーのつくり分けの歴史が生み出す奥深さに焦点を当てた、2021年から展開する“NIKKA DISCOVERYシリーズ”第2弾商品です。ウイスキーの多様性や奥深さ、意外性を「発見する」シリーズとして展開。
今作は“発酵工程で使用する酵母の違いによって生み出される特長ある香り”に着目。「シングルモルト余市」「シングルモルト宮城峡」が持つシングルモルトならではの魅力はそのままに、酵母が生み出す新たな香りを付与することで隠れていた意外な個性を引き出した限定商品です。
業務用を中心とした展開を予定。海外でも欧州を中心とした販売を予定。
またラベルにはそれぞれの香りをイメージした色を採用し、徐々に色調を変化させるグラデーションを施すことで香り立つイメージを表現しています。
2022年9月27日発売、税込22,000円。販売数量はそれぞれ国内10,000本、海外10,000本。
１．メーカー
ニッカウヰスキー株式会社
| 設立 | 1934年(昭和9年) |
| 本社所在地 | 〒107-8616 東京都港区南青山5丁目4番31号 |
| 所有蒸留所 | 余市蒸溜所、宮城峡蒸溜所、ベンネヴィス蒸留所 |
２．蒸留所
宮城峡蒸溜所
| 所在地 | 〒989-3433 宮城県仙台市青葉区ニッカ1番地 |
| 操業開始 | 1969年 |
北海道・余市で第一の蒸留所をスタートさせてから約30年。 「異なる蒸留所で生まれた複数の原酒をブレンドすることで、ウイスキーはより味わい深く豊かになる」という信念を抱く竹鶴政孝にとって、第二の蒸留所はどうしても必要でした。 竹鶴が選んだ地は仙台・宮城峡。広瀬川と新川というふたつの清流に恵まれた緑豊かな峡谷。竹鶴は初めてこの地を訪れた時、新川の清流で持っていたブラックニッカを割って飲み、味わいを確認。その場で蒸留所建設を決定したと言われています。 宮城峡蒸溜所が誇るのが「カフェ式連続式蒸留機」。 導入当時、すでに旧式とされていた蒸留機です。旧式だからこそ雑味となる成分が残りやすいのですが、技術によってそれを原料本来の香りや甘みに変えることができるため、竹鶴はあえてこの旧式蒸留機を選びました。宮城峡蒸溜所では、今なお竹鶴の情熱を受け継ぐ人々がウイスキーのおいしさを求め、さまざまな試みを続けています。
画像出展：宮城峡蒸溜所｜NIKKA WHISKY
宮城峡蒸溜所の詳細情報は、こちらの記事もご覧ください。
３．商品名と写真
シングルモルト宮城峡アロマティックイースト
Single Malt Miyagikyo Aromatic Yeast 
４．特徴
宮城峡モルトが持つエレガントな華やかさと酵母が生み出す新たな香りの融合
宮城峡モルトの特徴であるエレガントな華やかさを活かしつつ、熟したアプリコットのような香りがほのかに重なるシングルモルトウイスキーです。濃厚な果実の甘さがモルトのコクと調和し、柔らかなモルトと程よいピートで、バランスの取れた樽の香りが心地よく続きます。
杏のような、甘く魅惑的な香りを生む酵母。その力を活かした原酒が、数十年の時を経て真価を発揮する。
ただ、この個性はとてもセンシティブであるポイントを超えると、宮城峡本来の華やかさとのバランスが取りづらくなる。
反面、そのポイントを少しでも下回れば、香りそのものが跡形もなく消えてしまうのだ。
そこで、ブレンダーはユーズド樽で熟成を重ね、穏やかな樽感を身につけた原酒で調和をとる。
さらにヘビーピート原酒をわずかに加え、ほのかなピートを感じるように組み上げた。
トップで華やかさと共に甘い果実香が湧き上がり、厚みあるモルトのコクの後に再びフルーティーが戻ってくる。
発酵の工夫により生み出された強い個性が、宮城峡らしさと繊細なバランスをとりながら主張する。
引用：｢シングルモルト余市／シングルモルト宮城峡 アロマティックイースト｣9月27日 数量限定発売｜ニュースリリース｜アサヒビール
ディスカバリーシリーズ以前の限定品は2017年モスカルウッドフィニッシュ、2018年マンサニーリャウッドフィニッシュ、2020年アップルブランデーウッドフィニッシュのように「ウッドフィニッシュで使用した樽種の違い」で個性を変えてきました。
ディスカバリーシリーズはフィニッシュは行わず、第二弾の今作においては「酵母の違い」によってシングルモルト宮城峡の魅力を活かしつつ、隠れていた意外な個性を引き出したウイスキーです。
４-１．テイスティングノート
| 香り | マスカットやバナナの甘い香りと微かにウッディな香り |
| 味わい | フルーティでジューシー、ミルクのコク |
| 余韻 | モルトの甘みとウッディな香りが続く |
４-２．商品スペック
| アルコール度数 | 47% |
| 酒別 | シングルモルトジャパニーズウイスキー |
| 樽種 | ー |
| 内容量 | 700ml |
| 販売本数 | 国内：10,000本 海外：10,000本 |
| 希望小売価格 | 税込22,000円 |
| 発売日 | 2022年9月27日 |
５．受賞歴
現時点では受賞歴はありません。
６．価格
６-１．メーカー希望小売価格
| 商品名 | シングルモルト宮城峡アロマティックイースト |
| 容量 | 700ml |
| 希望小売価格 | 税込：22,000円 |
６-２．メルカリでの転売価格
メルカリでの転売価格は「シングルモルト余市アロマティックイースト」と「シングルモルト宮城峡アロマティックイースト」の2本セットで48,000円～60,000円前後となっています。（※2022/10/3時点）
６-３．ヤフーオークション落札価格
ヤフーオークションでの落札価格は「シングルモルト余市アロマティックイースト」と「シングルモルト宮城峡アロマティックイースト」の2本セットで最安48,500円、最高65,000円、平均53,027円（※2022/10/3時点より過去180日間の統計情報）
６-４．楽天、ヤフーショッピング、Amazon
通販サイトでも、30,000円～50,000円前後で販売されています。（※2022/10/3時点）
６-５．BAR新海での提供価格
当サイトが運営する「BAR新海」では、1杯、45ml：6,930円 30ml：4,620円 15ml：2,310円で提供しております。
７．まとめ
宮城峡そのものがフルーティでエレガントな特徴を持っていますが、ノンヴィンテージよりも香り味わいともにジューシーなフルーツ感が増しています。
ノンヴィンテージに比べるとウッディさはそんなに出てきませんが、グラスに注いでから時間が経つと少し顔を出してくる程度ですが、ジワジワと長く続くので丁度良い感じです。
宮城峡の個性とアロマティックイーストの個性がうまく融合しています。
是非、宮城峡ノンヴィンテージと飲み比べをして違いを味わってみてください。
今後のニッカウヰスキーの動きとしては2024年の創業90周年に向け、2023年にはディスカバリーシリーズ第3弾が予定されているようです。次回はどのようなDISCOVERYを見せてくれるのか楽しみですね。
■「シングルモルト宮城峡」に関するその他の記事も是非ご覧ください。
最後に：ジャパニーズウイスキーのおすすめ書籍
世界的なトレンドを巻き起こしている「ジャパニーズウイスキー」の事をもっと知りたい、もっと勉強したいという方は、是非こちらの書籍をおすすめいたします。
(1).Whisky Galore(ウイスキーガロア)Vol.47 2024年12月号
【巻頭特集】
「新アイリッシュ・ルネッサンス[第2弾]」
【第2特集】
「日本のクラフト蒸留所最前線」
今号では北海道の厚岸と苫小牧、そしてクラフト蒸留所に麦芽を供給する中標津のクラフトモルティング社についても紹介します。さらに三島のウォータードラゴンと、ZEMONⅡが稼働する飛騨高山蒸溜所も再訪。
【連続ロングインタビュー】
第3回 ガイアフロー静岡蒸溜所 中村大航氏
【特別リポート】
遊佐蒸溜所の挑戦
第二期リニューアルが完了したサントリー白州蒸溜所
(2).ビジネスに効く教養としてのジャパニーズウイスキー
世界的にも有名なウイスキー評論家で、ウイスキー文化研究所代表 土屋守先生の著書「ビジネスに効く教養としてのジャパニーズウイスキー」です。
ウイスキーの基礎知識、日本へのウイスキーの伝来、ジャパニーズウイスキーの誕生、広告戦略とジャパニーズウイスキーの盛隆、そして、現在のクラフト蒸留所の勃興まで。日本のウイスキーの事が非常にわかりやすくまとめられた一冊。
(3).ウイスキーと私（竹鶴政孝）
日本でのウイスキー醸造に人生を捧げた、ニッカウヰスキー創業者・竹鶴政孝。ただひたすらにウイスキーを愛した男が自らを語った自伝の改訂復刻版。若き日、単身スコットランドに留学し、幾多の苦難を乗り越えてジャパニーズ・ウイスキーを完成させるまでの日々や、伴侶となるリタのことなどが鮮やかに描かれる。
(4).新世代蒸留所からの挑戦状
2019年発売。世界に空前のウイスキーブームが到来しているいま、クラフト蒸留所の経営者たちは何を考え、どんな想いでウイスキー造りに挑んだのか。日本でクラフト蒸留所が誕生するきっかけを作った、イチローズ・モルトで有名なベンチャーウイスキーの肥土伊知郎氏をはじめとする、13人のクラフト蒸留所の経営者たちが世界に挑む姿を綴った1冊。
(5).ウイスキーライジング
2016年にアメリカで出版された『Whisky Risng』の日本語版であり、内容も大幅にアップデート。ジャパニーズ・ウイスキーの歴史が詳細に記述されているだけでなく、近年、創設がつづくクラフト蒸溜所を含む、日本の全蒸溜所に関するデータも掲載。そのほかにも、今まで発売された伝説的なボトルの解説や、ジャパニーズ・ウイスキーが飲めるバーなども掲載されています。
(6).ウイスキーと風の味
1969年にニッカウヰスキーに入社した、三代目マスターブレンダーの佐藤茂夫氏の著書。
『ピュアモルト』『ブラックニッカクリア』『フロム・ザ・バレル』の生みの親でもあり、なかでも『シングルモルト余市1987』はウイスキーの国際的コンペティションWWA(ワールド・ウイスキー・アワード)にて「ワールド・ベスト・シングルモルト」を受賞。
竹鶴政孝、竹鶴威の意志を引き継いだブレンダー界のレジェンドが語る今昔。
