長濱蒸溜所のINAZUMAシリーズ。今回はフランスのアルモリック蒸溜所と長濱蒸溜所のコラボ商品『INAZUMA(イナズマ) ブレンデッドモルト』2種類の発売が決定。
近年日本でも見かけることが多くなってきているフランスウイスキーですが、国内のウイスキー蒸留所でシングルモルトを販売しているのは5ヶ所ほどです。
もとはリキュールやブランデーを作っていた蒸溜所が近年ウイスキー開発に着手し、良質なワイン樽などで熟成したウイスキーや、代表的なバーボン樽、シェリー樽を使用したものなどでの熟成が行われています。
そんなフランスウイスキー業界でも1993年、フランス第一号ウイスキー蒸留所である「ヴァレンギエム蒸溜所」。ウイスキー『アルモリック』を作り出す同蒸溜所と長濱蒸溜所の原酒が合わさり、2種類のブレンドが発売されます。
１．アルモリック×長濱蒸溜所『INAZUMA ブレンデッドモルト』
１－１．スタイル クリームブリュレ
アルモリックのポール氏が手掛けたレシピで、長濱のピーテッド原酒をアクセントに加えることで焦げ感を演出。スイーツ想わせるクリームブリュレを彷彿とするテイストへ。
商品名は県名の「滋」という漢字に由来しており、ラベルには琵琶湖やブルターニュの風景とその土地の鳥をあしらっています。「ジャパニーズ スタイル」には琵琶湖の自然を背景にブルターニュで生息するシロカツオドリが、「スタイル クリームブリュレ」にはヴァレンギエム蒸溜所近郊の海岸を背景に滋賀県の県鳥コハクチョウがそれぞれ描かれています。中心部に象られた琵琶湖を覗けばその奥に、ヴァレンギエム蒸溜所や長濱蒸溜所の外観をご覧いただけます。
古来より農耕との関わりが深く、五穀豊穣をもたらすという「稲妻(INAZUMA)」。ケルトとのゆかりのあるブルターニュ地方と日本の洗練された伝統が斬新的に結びつき、革新的なウイスキーが生まれました。各々の個性を活かしたその味わいを、心ゆくまでお愉しみください。
引用：長濱浪漫ビールアルモリック×長濱蒸溜所 フランスと日本蒸溜所による海外コラボレーション商品「INAZUMA（イナズマ）ブレンデッドモルト」2024年10月1日(火)より2種限定発売 – 長濱浪漫ビール
１－２．スタイル ジャパニーズ
長濱蒸溜所ブレンダーチームが手掛けたレシピで、長濱の様々の樽の原酒でバランスをとりながらキーモルトをミズナラ樽とし、『和』をテーマとしたウイスキーに仕上がりました。
商品名は県名の「滋」という漢字に由来しており、ラベルには琵琶湖やブルターニュの風景とその土地の鳥をあしらっています。「ジャパニーズ スタイル」には琵琶湖の自然を背景にブルターニュで生息するシロカツオドリが、「スタイル クリームブリュレ」にはヴァレンギエム蒸溜所近郊の海岸を背景に滋賀県の県鳥コハクチョウがそれぞれ描かれています。中心部に象られた琵琶湖を覗けばその奥に、ヴァレンギエム蒸溜所や長濱蒸溜所の外観をご覧いただけます。
古来より農耕との関わりが深く、五穀豊穣をもたらすという「稲妻(INAZUMA)」。ケルトとのゆかりのあるブルターニュ地方と日本の洗練された伝統が斬新的に結びつき、革新的なウイスキーが生まれました。各々の個性を活かしたその味わいを、心ゆくまでお愉しみください。
引用：長濱浪漫ビールアルモリック×長濱蒸溜所 フランスと日本蒸溜所による海外コラボレーション商品「INAZUMA（イナズマ）ブレンデッドモルト」2024年10月1日(火)より2種限定発売 – 長濱浪漫ビール
１－２．商品スペック
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| 製品名 | スタイル クリームブリュレ | スタイル ジャパニーズ |
|---|---|---|
| 酒 別 | ブレンデッドモルトウイスキー | ブレンデッドモルトウイスキー |
| 原材料 | モルト | モルト |
| 樽 種 | 不明 | キーモルト：ミズナラ |
| 詰本数 | 1,000本 | 1,000本 |
| 度 数 | 50% | 50% |
| 価 格 | 11,000円(税込) | 11,000円(税込) |
2．蒸留所紹介
長濱蒸溜所
| 所在地 | 〒526-0056 滋賀県長浜市朝日町14-1 |
| 操業開始 | 2016年（平成28年）11月1日 |
滋賀県びわ湖北部にある日本最小クラスの長濱蒸溜所は、クラフトビールの醸造所とレストランを併設しています。大手ウイスキーメーカーを含めてもレストランを併設している蒸留所は少なく、クラフトウイスキー蒸留所となればごく稀な存在です。
設置された個性的なポットスチルの形状はウイスキーづくりのまさに原点を感じさせます。
長濱蒸溜所は元々は江戸時代から米蔵だったところを改修し、1996年からビールづくりが始まりました。その後、2016年にウイスキーづくりのための設備を導入。建物の中は吹き抜けになっていて、1階に糖化槽と蒸留器を設置、2階に粉砕機と発酵槽を設置。
ポットスチルは初留2基、再留1基で、加熱方式は間接蒸気のひょうたんのような形をしたアランビックタイプのポットスチルで、ブランデーの蒸留に使われることが多いポットスチルを使用しています。このアランピックタイプのポットスチルは日本でも少ないタイプの蒸溜機です。特徴としては、酒質がクリアで柔らかく雑味の少ないものが出来るメリットがあります。
創業から今に至るまでの間で試行錯誤が繰り返されました。大きな変更点は麦芽の粉砕比率を変更したり、発酵時間を当初60時間だったところを今では72時間に変更。その後は原酒の造り分けの為に発酵時間を調整しながらの蒸溜。蒸留器は2基から3基に増設。創業時は初留釜が1000リットル、再留釜が500リットルでしたが、再留釜も入れ替えて、3基全て1000リットルに統一。あとはスコットランドの蒸留所に倣って、再留器の洗浄をほとんどしていない。創業後からこれまで様々な変化をしてきました。
それでもコンセプトの「一醸一樽」の精神は変わらずににウイスキーを作り続けています。
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最後に：ジャパニーズウイスキーのおすすめ書籍
世界的なトレンドを巻き起こしている「ジャパニーズウイスキー」の事をもっと知りたい、もっと勉強したいという方は、是非こちらの書籍をおすすめいたします。
(1).Whisky Galore(ウイスキーガロア)Vol.46 2024年10月号
【巻頭特集】
「新アイリッシュ・ルネッサンス[第1弾]」
【第2特集】
「ガロア的 東京のバー、パブ巡り」
【連載】
「ジャパニーズクラフトの開拓者たち」
前号からスタートしたこの連載。第2回では厚岸蒸溜所の樋田恵一氏を編集長がインタビューします。
(2).ビジネスに効く教養としてのジャパニーズウイスキー
世界的にも有名なウイスキー評論家で、ウイスキー文化研究所代表 土屋守先生の著書「ビジネスに効く教養としてのジャパニーズウイスキー」です。
ウイスキーの基礎知識、日本へのウイスキーの伝来、ジャパニーズウイスキーの誕生、広告戦略とジャパニーズウイスキーの盛隆、そして、現在のクラフト蒸留所の勃興まで。日本のウイスキーの事が非常にわかりやすくまとめられた一冊。
(3).ウイスキーと私（竹鶴政孝）
日本でのウイスキー醸造に人生を捧げた、ニッカウヰスキー創業者・竹鶴政孝。ただひたすらにウイスキーを愛した男が自らを語った自伝の改訂復刻版。若き日、単身スコットランドに留学し、幾多の苦難を乗り越えてジャパニーズ・ウイスキーを完成させるまでの日々や、伴侶となるリタのことなどが鮮やかに描かれる。
(4).新世代蒸留所からの挑戦状
2019年発売。世界に空前のウイスキーブームが到来しているいま、クラフト蒸留所の経営者たちは何を考え、どんな想いでウイスキー造りに挑んだのか。日本でクラフト蒸留所が誕生するきっかけを作った、イチローズ・モルトで有名なベンチャーウイスキーの肥土伊知郎氏をはじめとする、13人のクラフト蒸留所の経営者たちが世界に挑む姿を綴った1冊。
(5).ウイスキーライジング
2016年にアメリカで出版された『Whisky Risng』の日本語版であり、内容も大幅にアップデート。ジャパニーズ・ウイスキーの歴史が詳細に記述されているだけでなく、近年、創設がつづくクラフト蒸溜所を含む、日本の全蒸溜所に関するデータも掲載。そのほかにも、今まで発売された伝説的なボトルの解説や、ジャパニーズ・ウイスキーが飲めるバーなども掲載されています。
(6).ウイスキーと風の味
1969年にニッカウヰスキーに入社した、三代目マスターブレンダーの佐藤茂夫氏の著書。
『ピュアモルト』『ブラックニッカクリア』『フロム・ザ・バレル』の生みの親でもあり、なかでも『シングルモルト余市1987』はウイスキーの国際的コンペティションWWA(ワールド・ウイスキー・アワード)にて「ワールド・ベスト・シングルモルト」を受賞。
竹鶴政孝、竹鶴威の意志を引き継いだブレンダー界のレジェンドが語る今昔。
