【2021年11月12日発売】シングルモルト嘉之助2021 SECOND EDITION

小正醸造株式会社よりシングルモルトジャパニーズウイスキー第2弾となる「シングルモルト嘉之助2021 SECOND EDITION」の発売情報がリリースされました。
発売日は2021年11月12日。販売本数は「FIRST EDITION」の半分（具体的な販売本数は明示されておりません）とのことです。
2021年6月16日に第1弾のシングルモルトをリリースしたばかりでしたのでかなりスピード感のあるリリースとなりました。
「FIRST EDITION」発売時は嘉之助蒸溜所ウェブショップでの抽選販売がありましたが、今回は抽選販売は無いようです。全国の取扱店及び嘉之助蒸溜所SHOPにて店頭発売となるようです。

シングルモルト嘉之助2021 「FIRST EDITION」と「SECOND EDITION」の違い

どちらもコンセプトは同じで熟成年数や使用した麦芽もノンピート麦芽ということで同じようですが、大きな違いはキーとなる原酒のようです。
「FIRST EDITION」は小正醸造の看板商品ともいえる米焼酎「メローコヅル」を熟成していた樽を使用していたのが大きなポイントでした。味わいもフレッシュでやや酸味のあるフルーツから始まり、後からコクや程良い甘みも感じ取れる。余韻も長めで複雑かつ奥行きのある味わいで、リリース後からウイスキー愛好家からの評価は非常に高いウイスキーです。
一方「SECOND EDITION」はバーボン樽で熟成した原酒をキーに、複数の樽をヴァッティングと記載されています。
いわゆる一般的なよくある原酒では？と思ってしまうところもありますが、こればかりは飲んでみないことにはなんとも言えないところですね。前作を上回る味わいになっているか期待は膨らみます。

嘉之助蒸溜所のコンセプトである「 MELLOW LAND,MELLOW WHISKY 」を具現化すべく、独自の3器のポットスティル（銅製蒸留器）で原酒造りを行った後、各種のオーク樽で熟成を重ね、3年間熟成させた原酒をマリッジ。
「シングルモルト嘉之助2021 SECOND EDITION」は、2018年に嘉之助蒸溜所で製造したシングルモルトジャパニーズウイスキーです。ノンピート麦芽を使用し、バーボン樽で熟成した原酒をキーに、複数の樽をヴァッティング、カスクストレングスでボトリングしました。
嘉之助蒸溜所に吹く潮風も日ごとに冷たさを増す中で、おだやかな熟成の時を過ごします。
やわらかな潮風のやさしさに包まれて熟成された、上品な甘さとほろ苦さをお楽しみください。
引用：PRODUCTS-嘉之助蒸溜所

また、今回の商品では商品説明内に「シングルモルトジャパニーズウイスキー」と記載されております。これには重要な意味があり、先般、日本洋酒酒造組合が制定したジャパニーズウイスキーの自主基準が4月1日より施行され、それに準拠した商品である事をしっかりと表示している事となります。

画像出展：シングルモルト嘉之助2021 SECOND EDITION – 嘉之助蒸溜所

小正醸造　嘉之助蒸溜所について

嘉之助蒸溜所は2017年に操業を開始。
鹿児島県の西岸、吹上浜沿いの約9,000㎡の広々とした敷地に建っており各施設が点在します。コの字形2階建ての本棟には蒸留設備のほか、眺めのいいバーやオリジナルグッズの揃うショップなどを設け、訪れた方々に身近にウイスキーづくりを体感いただける蒸留所になっています。
嘉之助蒸溜所の大きな特徴は3基のポットスチル（蒸留器）を備えていること。それぞれの容量は6000ℓ・3000ℓ・1600ℓ。世界的にみても、クラフト・ディスティラリー（小規模蒸留所）では2基が一般的です。ウイスキーは通常2度の蒸留を行いますが、嘉之助蒸溜所では2回目の蒸留（再留）の際にネックの形状や上部のラインアームの角度の異なるポットスチルを使用することで、原酒の香りや味わいに変化を持たせた原酒の作り分けを実現しています。

https://jpwhisky.net/manufacturer/kanosuke/

嘉之助のラインナップ

シングルモルト嘉之助2021 FIRST EDITION

「シングルモルト嘉之助2021 FIRST EDITION 」は 2017年～18年に嘉之助蒸溜所で製造しシングルモルトジャパニーズウイスキーです。
ノンピート麦芽を使用し、樽熟成米焼酎「 メローコヅル」で使用したアメリカンホワイトオークリチャーカスクで熟成した原酒をキーに、複数の樽をヴァッティング、カスクストレングスでボトリングされたウイスキー。

 

 

嘉之助ニューボーン2020ピーテッド

2018年8月に蒸留したウイスキー原酒を樽詰めしたシングルモルト・ニューボーン。
イギリス産ピーテッド麦芽を使用し、ディスティラリー酵母で発酵させたウォッシュを初留釜にて蒸留。得られたローワインを嘉之助蒸溜所が所有する2 基の再留釜のうち、ボディのある酒質を生み出す再留釜にて蒸留。
原酒はホワイトオーク樽に樽詰し、潮風香る嘉之助蒸溜所の貯蔵庫にて24 か月間貯蔵後、カスクストレングスにてボトリング。

 

嘉之助ニューボーン2019

原料にはイギリス産ノンピート麦芽を使用。ディスティラリー酵母で発酵をさせた後、初留釜で蒸留、その後、嘉之助蒸溜所が所有している構造の違う2 基の再留釜のうち、ボディのある酒質を造ることができる構造の再留釜で蒸留。
その原酒をバーボン樽に樽詰、潮風が香る嘉之助蒸溜所の貯蔵庫にて16 か月間貯蔵後、カスクストレングスでボトリング。

 

 

嘉之助ニューボーン2018

2018年2月に蒸留したウイスキー原酒を樽詰めしてできたシングルモルトニューボーン。
原料にはイギリス産ノンピート麦芽を使用。ディスティラリー酵母で発酵させた後、初留釜で蒸留、その後、嘉之助蒸溜所が所有している構造の違う2基の再留釜のうち、ボディのある酒質を造ることができる構造の再留釜で蒸留。その原酒を樽熟成米焼酎「メローコヅル」が貯蔵されていたアメリカンホワイトオークの樽をリチャーした樽に樽詰、潮風が香る嘉之助蒸溜所の貯蔵庫にて8ヶ月間貯蔵後、カスクストレングスでボトリングし、甘く華やかなニューボーン。