【レビュー】響ジャパニーズハーモニー

サントリー

サントリーの創業90周年を記念して1989年に発売された「響」は、人と自然と響きあうという企業理念のもと誕生した、プレミアムブレンデッドウィスキーです。
この「響ジャパニーズハーモニー」は「日本の四季、日本人の繊細な感性、日本の匠の技を結集したウィスキー」をコンセプトに、「響」らしい品格を持ちながらも、多彩な原酒のハーモニーによる華やかで洗練された飲みやすい味わいを実現しています。

1.メーカー

サントリースピリッツ株式会社

設立1899年
本社所在地〒135-8631 東京都港区台場2-3-3
所有蒸留所●日本
山崎蒸留所、白州蒸留所、知多蒸留所
●スコットランド
アードモア蒸留所、グレンギリー蒸留所、オーヘントッシャン蒸留所、ボウモア蒸留所、ラフロイグ蒸留所
●アイルランド
クーリー蒸留所、キルベガン蒸留所
●アメリカ
ジムビーム蒸留所、メーカーズマーク蒸留所
●カナダ
ハイラムウォーカー蒸留所、アルバータ蒸留所

2.蒸留所

「響」の奥深い香味を構成する原酒は、サントリーが保有する3つの蒸留所で育まれています。 名水を誇る京都・山崎の地に建てられた「山崎蒸留所」。宇治川、桂川、木津川の三川合流する湿潤なこの地で生まれたモルト原酒は、華やかで雅な香味を纏めます。
そして、甲斐駒ケ岳に抱かれた山梨「白州蒸留所」。世界でも珍しい、森の中でつくられたモルト原酒には、軽快な口あたりと爽やかな香りが現れます。
モルト原酒の個性を引き立てながら全体を調和に導くのは、ブレンデッドウィスキーの味わいの基調となるグレーン原酒。つくっているのは、愛知県知多半島、伊勢湾に臨む「知多蒸留所」です。

サントリー山崎蒸留所

所在地〒618-0001 大阪府三島郡島本町山崎5丁目2−1
操業開始1923年

山崎蒸留所は、日本で最初のモルトウィスキー蒸留所として1923(大正12)年に開設。時代はまだウィスキーが一般の人には珍しいお酒だった頃「日本人の繊細な味覚にあった、日本のウィスキーをつくりたい」。その熱い想いを胸に、鳥井信治郎はウィスキーづくりに乗り出した。
信治郎は、あくまでも日本的な風土にこだわった。特に重要だったのが、「水」と「環境」。山崎は万葉の歌にも詠まれた水生野(みなせの)と言われる名水の里
茶人・千利休も愛したこの地の水はウィスキーづくりに最適であった。さらに自然環境も申し分なかった。
京都の南西、天王山の麓の竹林が生い茂る山崎は、四季折々の変化が感じられる自然豊かな地。桂川、宇治川、木津川が合流する地点にあり、辺り一帯を山に囲まれているため、濃い霧がたちこめやすく温暖かつ湿潤な気候は、ウィスキーの熟成にとってまさに好条件でした。

「いいウィスキーをつくるには、この水とこの気候を持つ、山崎しかない」と、信治郎はこの場所をウィスキーのふるさとと決めました。
引用:YAMAZAKI MOMENTS

【サントリー山崎蒸留所】
1923年 山崎蒸留所建設。国内初のウィスキー蒸留所
1929年 国産ウィスキー第1号「白札」発売
1937年 「角瓶」発売
1984年 シングルモルトウィスキー「山崎」発売
1992年 シングルモルトウィスキー「山崎18年」発売
1998年 シングルモルトウィスキー「山崎25年」発売

画像出展:山崎倶楽部

山崎蒸留所の詳細はこちらの記事もご覧ください。

サントリー白州蒸留所

所在地〒408-0316 山梨県北杜市白州町鳥原2913-1
操業開始1973年

日本で初めてウィスキーづくりを始めてからちょうど50年を迎えた1973年、豊かな自然に恵まれた南アルプス甲斐駒ヶ岳のふもとに約82万平方メートルの豊かな森に、白州蒸留所は完成しました。
仕込み水は森の湿潤な大気に包まれて、白州モルトは花崗岩に磨かれた清らかでやわらかな南アルプスの天然水を使用。日本ならではの四季の変化の中で長い間熟成され、香り立ちがよくすっきりした「白州」の味わいの源となっています。
2014年には10億円をかけてポットスチル4基増設し16基に。サイズや形状が異なるバラエティ豊かなポットスチルで原酒の作り分けをしています。貯蔵庫は天井の高いラック式。温度や湿度などは一切人の手で管理されず、自然に任せた状態で管理されています。

1973年 白州蒸留所建設
1994年 白州12年発売
2006年 白州18年発売
2008年 白州25年発売

画像出展:サントリー公式 森の蒸留所

白州蒸留所の詳細はこちらの記事もご覧ください。

サントリー知多蒸留所

所在地〒478-0046 愛知県知多市北浜町16番地
操業開始1973年

伊勢湾に臨む知多半島・「知多蒸留所」 サントリーグループが全農グループと共同で設立したグレーンウィスキー蒸留所で、モルトウィスキーの山崎蒸留所や白州蒸留所とともに、サントリーグループの3つの国内ウィスキー蒸留所のひとつです。 ここではとうもろこしを原料にしたグレーンウィスキーを支えてきました。知多蒸留所では、連続式蒸留機によってクリーン、ミディアム、ヘビーの3タイプの世界にも類をみないグレーン原酒のつくり分けを行っています。

3.商品名と写真

響ジャパニーズハーモニー
Hibiki Japaneseharmony

4.特徴

華やかな香りと、奥深くもやわらかい味わい

日本の四季、日本人の感性、日本の匠の技でつくられたウィスキーという響のコンセプトを体現した製品で、ハイボールなど様々な飲み方で愉しめる、柔らかくも奥深い味わいです。
熟成年数にこだわらず、サントリーのウィスキーづくりの歴史のなかで培ってきた多彩な原酒と匠の技でつくりあげられたこだわりの逸品「サントリーウイスキー 響 JAPANESE HARMONY(ジャパニーズ ハーモニー)」。
「響」ブランドならではの24節気(※)を表した24面カットのボトルデザインを踏襲、生成(きな)りの越前和紙ラベルに「響」の文字を墨文字で施し、ジャパニーズウィスキーとしての洗練された世界観を表現しています。
※24節気は、1年を春夏秋冬の四季に分け、さらに四季を6期に分けた24の期間それぞれに「立春」「立冬」など季節的な特長を表す名称を付したものです。

4-1.テイスティングノート

香りローズ、ライチ、ほのかなローズマリー、熟成した樽の香り、白檀
味わい蜂蜜の透き通った甘さ、オレンジピールチョコレート
余韻繊細、やさしく穏やかに続く余韻、ほのかなミズナラ

4-2.商品スペック

アルコール度数43%
酒別ブレンデッドウィスキー
樽種長熟モルト原酒30種以上、長熟グレーン原酒数種
内容量700ml
販売本数
希望小売価格5,500円(税込)
発売日2015年3月10日

5.受賞歴

  • 2016 SWSC 最優秀金賞

6.価格

6-1.メーカー希望小売価格

商品名響ジャパニーズハーモニー
容量700ml
希望小売価格税込:5,500円

6-2.メルカリでの転売価格

メルカリでの転売価格は、10,000円~12,000円前後となっています。(※2021/4/20時点)

6-3.ヤフーオークション落札価格

ヤフーオークションでの現在出品中の価格は、最安6,000円、最高12,950円、平均9,640円 (※2021/4/20時点)

6-4.楽天、ヤフーショッピング、Amazon

通販サイトでも、12,000円前後で販売されています。 (※2021/4/20時点)

6-5.BAR新海での提供価格

当サイトが運営する「BAR新海」では、1、45ml:1,650円で提供しております。

7.まとめ

非常にマイルドで穏やかな味わいの真摯なウィスキー、響ジャパニーズハーモニー。
クセがないので万人受けしそうです。華やかな香り、果実の香り、バニラの感じなどはありませんが全うなウィスキーの味。完成度の高い硬派なウィスキーです。
サントリーが自信を持って最高峰と銘打つブレンデッドウィスキー。飲みやすくてコクがあり、ウィスキー好きはもちろん、苦手としている人ですら好きになってしまう可能性を秘めています。

■響に関するその他の記事も是非ご覧ください。

最後に:ジャパニーズウィスキーのおすすめ書籍

世界的なトレンドを巻き起こしている「ジャパニーズウィスキー」の事をもっと知りたい、もっと勉強したいという方は、是非こちらの書籍をおすすめいたします。

(1).ビジネスに効く教養としてのジャパニーズウィスキー

世界的にも有名なウィスキー評論家で、ウィスキー文化研究所代表 土屋守先生の著書「ビジネスに効く教養としてのジャパニーズウィスキー」です。
ウィスキーの基礎知識、日本へのウィスキーの伝来、ジャパニーズウィスキーの誕生、広告戦略とジャパニーズウィスキーの盛隆、そして、現在のクラフト蒸留所の勃興まで。日本のウィスキーの事が非常にわかりやすくまとめられた一冊。

(2).ウィスキーと私(竹鶴政孝)

日本でのウイスキー醸造に人生を捧げた、ニッカウヰスキー創業者・竹鶴政孝。ただひたすらにウイスキーを愛した男が自らを語った自伝の改訂復刻版。若き日、単身スコットランドに留学し、幾多の苦難を乗り越えてジャパニーズ・ウイスキーを完成させるまでの日々や、伴侶となるリタのことなどが鮮やかに描かれる。

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(3).新世代蒸留所からの挑戦状

2019年発売。世界に空前のウイスキーブームが到来しているいま、クラフト蒸留所の経営者たちは何を考え、どんな想いでウイスキー造りに挑んだのか。日本でクラフト蒸留所が誕生するきっかけを作った、イチローズ・モルトで有名なベンチャーウイスキーの肥土伊知郎氏をはじめとする、13人のクラフト蒸留所の経営者たちが世界に挑む姿を綴った1冊。

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(4).ウィスキーライジング

2016年にアメリカで出版された『Whisky Risng』の日本語版であり、内容も大幅にアップデート。ジャパニーズ・ウイスキーの歴史が詳細に記述されているだけでなく、近年、創設がつづくクラフト蒸溜所を含む、日本の全蒸溜所に関するデータも掲載。そのほかにも、今まで発売された伝説的なボトルの解説や、ジャパニーズ・ウイスキーが飲めるバーなども掲載されています。

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