【レビュー】響ジャパニーズハーモニー

新海博之 2019年1月24日 2022年6月16日ウィスキーレビューサントリー

2022/6/15 【メーカー希望小売価格】等変更

サントリーの創業90周年を記念して1989年に発売された「響」は、人と自然と響きあうという企業理念のもと誕生した、プレミアムブレンデッドウイスキーです。
この「響ジャパニーズハーモニー」は「日本の四季、日本人の繊細な感性、日本の匠の技を結集したウイスキー」をコンセプトに、「響」らしい品格を持ちながらも、多彩な原酒のハーモニーによる華やかで洗練された飲みやすい味わいを実現しています。

１．メーカー

サントリースピリッツ株式会社

設立	1899年
本社所在地	〒135-8631 東京都港区台場2-3-3
所有蒸留所	●日本山崎蒸溜所、白州蒸溜所、知多蒸溜所 ●スコットランドアードモア蒸留所、グレンギリー蒸留所、オーヘントッシャン蒸留所、ボウモア蒸留所、ラフロイグ蒸留所 ●アイルランドクーリー蒸留所、キルベガン蒸留所 ●アメリカジムビーム蒸留所、メーカーズマーク蒸留所 ●カナダハイラムウォーカー蒸留所、アルバータ蒸留所

２．蒸留所

「響」の奥深い香味を構成する原酒は、サントリーが保有する３つの蒸留所で育まれています。名水を誇る京都・山崎の地に建てられた「山崎蒸溜所」。宇治川、桂川、木津川の三川合流する湿潤なこの地で生まれたモルト原酒は、華やかで雅な香味を纏めます。
そして、甲斐駒ケ岳に抱かれた山梨「白州蒸溜所」。世界でも珍しい、森の中でつくられたモルト原酒には、軽快な口あたりと爽やかな香りが現れます。
モルト原酒の個性を引き立てながら全体を調和に導くのは、ブレンデッドウイスキーの味わいの基調となるグレーン原酒。つくっているのは、愛知県知多半島、伊勢湾に臨む「知多蒸溜所」です。

サントリー山崎蒸溜所

所在地	〒618-0001 大阪府三島郡島本町山崎５丁目２−１
操業開始	1923年

山崎蒸溜所は、日本で最初のモルトウイスキー蒸留所として1923（大正12）年に開設。時代はまだウイスキーが一般の人には珍しいお酒だった頃「日本人の繊細な味覚にあった、日本のウイスキーをつくりたい」。その熱い想いを胸に、鳥井信治郎はウイスキーづくりに乗り出した。
信治郎は、あくまでも日本的な風土にこだわった。特に重要だったのが、「水」と「環境」。山崎は万葉の歌にも詠まれた水生野（みなせの）と言われる名水の里。
茶人・千利休も愛したこの地の水はウイスキーづくりに最適であった。さらに自然環境も申し分なかった。
京都の南西、天王山の麓の竹林が生い茂る山崎は、四季折々の変化が感じられる自然豊かな地。桂川、宇治川、木津川が合流する地点にあり、辺り一帯を山に囲まれているため、濃い霧がたちこめやすく温暖かつ湿潤な気候は、ウイスキーの熟成にとってまさに好条件でした。

「いいウイスキーをつくるには、この水とこの気候を持つ、山崎しかない」と、信治郎はこの場所をウイスキーのふるさとと決めました。
引用：YAMAZAKI MOMENTS

【サントリー山崎蒸溜所】
1923年　山崎蒸溜所建設。国内初のウイスキー蒸留所
1929年　国産ウイスキー第１号「白札」発売
1937年　「角瓶」発売
1984年　シングルモルトウイスキー「山崎」発売
1992年　シングルモルトウイスキー「山崎18年」発売
1998年　シングルモルトウイスキー「山崎25年」発売

画像出展：山崎倶楽部

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サントリー白州蒸溜所

所在地	〒408-0316 山梨県北杜市白州町鳥原2913-1
操業開始	1973年

日本で初めてウイスキーづくりを始めてからちょうど50年を迎えた1973年、豊かな自然に恵まれた南アルプス甲斐駒ヶ岳のふもとに約82万平方メートルの豊かな森に、白州蒸溜所は完成しました。
仕込み水は森の湿潤な大気に包まれて、白州モルトは花崗岩に磨かれた清らかでやわらかな南アルプスの天然水を使用。日本ならではの四季の変化の中で長い間熟成され、香り立ちがよくすっきりした「白州」の味わいの源となっています。
2014年には10億円をかけてポットスチル4基増設し16基に。サイズや形状が異なるバラエティ豊かなポットスチルで原酒の作り分けをしています。貯蔵庫は天井の高いラック式。温度や湿度などは一切人の手で管理されず、自然に任せた状態で管理されています。

1973年　白州蒸溜所建設
1994年　白州12年発売
2006年　白州18年発売
2008年　白州25年発売

画像出展：サントリー公式森の蒸留所

白州蒸溜所の詳細はこちらの記事もご覧ください。

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サントリー知多蒸溜所

所在地	〒478-0046 愛知県知多市北浜町16番地
操業開始	1973年

伊勢湾に臨む知多半島・「知多蒸溜所」サントリーグループが全農グループと共同で設立したグレーンウイスキー蒸留所で、モルトウイスキーの山崎蒸溜所や白州蒸溜所とともに、サントリーグループの3つの国内ウイスキー蒸留所のひとつです。ここではとうもろこしを原料にしたグレーンウイスキーを支えてきました。知多蒸溜所では、連続式蒸留機によってクリーン、ミディアム、ヘビーの３タイプの世界にも類をみないグレーン原酒のつくり分けを行っています。

３．商品名と写真

響ジャパニーズハーモニー
Hibiki Japaneseharmony

サントリー響ジャパニーズハーモニー43度700ml箱付き正規品サントリーSUNTORY HIBIKI

created by Rinker

¥14,300 (2023/03/21 07:45:16時点楽天市場調べ-詳細)

４．特徴

華やかな香りと、奥深くもやわらかい味わい

日本の四季、日本人の感性、日本の匠の技でつくられたウイスキーという響のコンセプトを体現した製品で、ハイボールなど様々な飲み方で愉しめる、柔らかくも奥深い味わいです。
熟成年数にこだわらず、サントリーのウイスキーづくりの歴史のなかで培ってきた多彩な原酒と匠の技でつくりあげられたこだわりの逸品「サントリーウイスキー響 JAPANESE HARMONY（ジャパニーズハーモニー）」。
「響」ブランドならではの24節気(※)を表した24面カットのボトルデザインを踏襲、生成(きな)りの越前和紙ラベルに「響」の文字を墨文字で施し、ジャパニーズウイスキーとしての洗練された世界観を表現しています。
※24節気は、1年を春夏秋冬の四季に分け、さらに四季を6期に分けた24の期間それぞれに「立春」「立冬」など季節的な特長を表す名称を付したものです。

４-１．テイスティングノート

香り	ローズ、ライチ、ほのかなローズマリー、熟成した樽の香り、白檀
味わい	蜂蜜の透き通った甘さ、オレンジピールチョコレート
余韻	繊細、やさしく穏やかに続く余韻、ほのかなミズナラ

４-２．商品スペック

アルコール度数	43%
酒別	ブレンデッドウイスキー
樽種	長熟モルト原酒30種以上、長熟グレーン原酒数種
内容量	700ml
販売本数	–
希望小売価格	6,050円（税込）
発売日	2015年3月10日