厚岸ウイスキー「二十四節気シリーズ」待望の第二弾です。
前回の厚岸シングルモルトウイスキー寒露が2020年10月28日に発売されて以来、約4か月ぶりのリリースとなります。
この二十四節季シリーズはシングルモルトとブレンデッドを交互に発売していく予定となっていて、前回がシングルモルトだったので今回はブレンデッドウイスキーとなります。
「二十四節気」とは1年を24等分して季節を表す名称を付けたもので、よく耳にする「立春」や「夏至」などもこれにあたります。
雨水とは二十四節気の「2」番目で、「大気が暖かくなり雪が水に変化する時期」と言われております。
二十四節気は日付固定ではないので年により日付は変わりますが、2021年の雨水は2月18日になります。また、第三節目である3月5日の啓蟄（けいちつ）までの15日間ぐらいを指します。
１．メーカー
堅展実業株式会社
| 設立 | 1982年 |
| 本社所在地 | 〒100-0011 東京都千代田区内幸町1丁目1-1 帝国ホテル東京内 |
| 所有蒸留所 | 厚岸蒸溜所 |
２．蒸留所
| 所在地 | 〒088-1124 北海道厚岸郡厚岸町宮園4丁目109-2 |
| 操業開始 | 2016年10月 |
2015年 蒸留所建設を開始
2016年 10月から蒸留開始
2017年 第2熟成庫完成
2018年 2月厚岸蒸溜所として初商品リリース。第3熟成庫完成
2020年 初のシングルモルトウイスキーをリリース。二十四節季シリーズ第一弾リリース。第4熟成庫完成
潮気を含んだ深い霧、清澄な空気、豊富な泥炭。北海道・厚岸の風土こそ、私たちの求める未知なるジャパニーズウイスキーの風味をつくり出してくれると信じ、2016年に蒸溜を開始しました。
アイラ島のウイスキー造りと同様、泥炭（ピート）層を通った水を仕込み水に用い、冷涼で湿潤、そして海風が当たる場所「厚岸」で日々熟成が進んでいます。
厚岸周辺はウイスキーの風味づけに欠かせないピートが豊富に埋蔵されており、海・山・湿原などの変化に富んだ地形によって、ピートを採取する場所ごとに異なるフレーバーが期待できます。
「スコットランドの伝統的な製法で、アイラモルトのようなウイスキーを造りたい」という強い想いのもと、設備はスコットランドのフォーサイス社製のものを導入。施工はすべてフォーサイス社の職人が来日して実施。
ポットスチルの形状はストレートヘッドのオニオンシェイプで、アイラ島のいくつかの蒸溜所のものと似ています。
加熱はラジエーター方式、付属するコンデンサーはシェル＆チューブ式でマッシュタンはセミロイター式です。
発酵槽（ウォッシュバック）はステンレスで、あえて温度調整はできないタイプに。自然に任せながら、クラフトマンが発酵のタイミングを見極めます。
2つのダンネージ式の熟成庫に加え、2018年2月に革新的なラック式の熟成庫が完成しました。その熟成庫は厚岸湾のすぐ側にあります。空気中を漂う海の香りがウイスキーの特性に良い影響を与えることが期待できます。
熟成樽はバーボン、シェリーに加え、入手困難な「ミズナラ」も使用。さらにワインやラム樽とのマッチングなど、あらゆる可能性に挑戦しています。
厚岸湖と別寒辺牛湿原はラムサール条約の登録湿地です。ラムサール条約とは、1971年2月2日にイランのラムサールで採択された湿地に関する条約で、水鳥をはじめとする野生動物の生息地となっている湿地を、国際的な協力のもと保全および賢明に利用することを目的としています。
当社もこの豊かな自然を守り、共存していく蒸溜所を目指しています。
ウイスキーに使用する上水の取水口は、蒸留所のそばを流れる尾幌川上流のホマカイ川。その周辺は湿原地帯で、清流にしか生息しないといわれるバイカモの生息地です。夏季に咲く小さな白い花は豊かな水のシンボル。この水が厚岸のウイスキーを育みます。
引用元：厚岸蒸溜所公式HP
厚岸蒸溜所の情報はこちら↓もご覧ください。
３．商品名と写真
厚岸ブレンデッドウイスキー雨水（うすい）
AKKESHI Blended Whisky USUI
４．特徴
厚岸産モルト原酒5割以上、厚岸特有のピート感とスコットランド産グレーン原酒のハーモニー
2017年産グレーン原酒をバーボン樽で熟成させ、厚岸産モルト原酒を５割以上混ぜて仕上げた。
未熟成のまま輸入し たスコットランド産グレーンは、厚岸蒸溜所で樽詰めして3年以上熟成。厚岸モルトと隣同士で熟成させた結果、厚岸モルトと非常に相性の良いグレーンウイスキーに仕上がりました。厚岸モルト特有の甘く薫り高いピート感とグレーンの軽やかさが相俟って醸し出される華やかなハーモニー。
配合された原酒は2016・2017年のもので、熟成樽はバーボン樽、シェリー樽、ワイン樽 そしてキーモルトはミズナラ樽ピーテッドのワイン樽。
４-１．テイスティングノート
| 香り | ダークカカオ、カスタードプリン、レーズン、柑橘様の香り |
| 味わい | レモン、ライム、オレンジキュラソー様の爽やかな味わい |
| 余韻 | ホワイトペッパー様のスパイシー、ミルクチョコレート様の甘味が続く |
４-２．商品スペック
| アルコール度数 | 48% |
| 酒別 | ブレンデッド |
| 樽種 | バーボン樽、シェリー樽、ワイン樽、ミズナラ樽 |
| 内容量 | 700ml |
| 販売本数 | 15,000本 |
| 希望小売価格 | 11,000円（税込） |
| 発売日 | 2021年2月28日 |
５．受賞歴
現時点では受賞歴はありません。
６．価格
６-１．メーカー希望小売価格
| 商品名 | 厚岸ブレンデッドウイスキー雨水（うすい） |
| 容量 | 700ml |
| 希望小売価格 | 税込：11,000円 |
６-２．メルカリでの転売価格 ※2024年8月29日更新
メルカリでの転売価格は、21,000円〜30,000前後の価格帯が中心となり入手が可能となっています。（※2024/8/29時点）
厚岸蒸留所がリリースする二十四節気シリーズの第二弾「雨水」。発売当初からおよそ3年以上が経ちますが、最新のリサーチ（2024/8/29時点）でも、相変わらずの人気。それでも本数限定の「雨水」が味わえるなら、是非とも味わっておきたいですね。
６-３．ヤフーオークション落札価格 ※2024年8月29日更新
ヤフーオークションにて現在出品中の本体価格は、13,750円〜25,000円前後となっているようです。（※2024/8/29時点）
出品中の価格なのでもう少し価格は上がってしまうのではないでしょうか。
そもそも本来の発売日は2/28ですが、すでに購入された方がこのようにオークションで出品されてしまっています。
明らかに転売目的での購入だったのかと思うと悲しいですね。
６-４．楽天、ヤフーショッピング、Amazon ※2024年8月29日更新
通販サイトでも、32,000〜40,000円前後で販売されています。 （※2024/8/29時点）
第一弾の「寒露」の発売から間を空けることなく、発売された「雨水」。次回作は寒露よりもピートを効かせるとの公言通り、私たちバーテンダーをはじめ、ジャパニーズウイスキーをこよなく愛する愛好家の期待を裏切ることなく、素晴らしい仕上がりとなっています。
６-５．BAR新海での提供価格
当サイトが運営する「BAR新海」では、1杯、45ml：3,300円 30ml：2,200円、15ml：1,100円 などの少量でも提供しております。
７．まとめ
この二十四節季シリーズはシングルモルトとブレンデッドを交互にリリースしていくようです。
「二十四節季＝24種類のウイスキー」となり、年間で3〜４本をリリースしていくとのことです。仮に年間3本のペースだった場合はシリーズすべて揃うのに8年はかかることになります。ぜひともコンプリートしてみたいですね。
今後はウイスキーの原料となる大麦の栽培にも厚岸内で挑戦し、ピートや熟成のための木樽も含めて将来的には「厚岸オールスター」のウイスキー造りを目指しています。また、北海道産大麦（ふらの，中標津）を原材料に使用する取り組みも強化していて、2018年にテストとして使用した北海道産大麦はコストはスコットランド産の2倍以上、アルコール収量も80～90％程度とコストはかかるが、その風味は和のテイスト（温州ミカン，焼き栗，焼き芋の密）を持ったジャパニーズウイスキーに相応しい原酒に仕上がり、2019年からは10％程度は北海道産大麦を原料とする原酒を製造しているとのこと。
二十四節季シリーズの次回リリースはいつになるのか楽しみでとても待ち遠しいですね。
「厚岸蒸溜所・厚岸ウイスキー」に関するその他の記事も是非ご覧ください。
最後に：ジャパニーズウイスキーのおすすめ書籍
世界的なトレンドを巻き起こしている「ジャパニーズウイスキー」の事をもっと知りたい、もっと勉強したいという方は、是非こちらの書籍をおすすめいたします。
(1).Whisky Galore(ウイスキーガロア)Vol.47 2024年12月号
【巻頭特集】
「新アイリッシュ・ルネッサンス[第2弾]」
【第2特集】
「日本のクラフト蒸留所最前線」
今号では北海道の厚岸と苫小牧、そしてクラフト蒸留所に麦芽を供給する中標津のクラフトモルティング社についても紹介します。さらに三島のウォータードラゴンと、ZEMONⅡが稼働する飛騨高山蒸溜所も再訪。
【連続ロングインタビュー】
第3回 ガイアフロー静岡蒸溜所 中村大航氏
【特別リポート】
遊佐蒸溜所の挑戦
第二期リニューアルが完了したサントリー白州蒸溜所
(2).ビジネスに効く教養としてのジャパニーズウイスキー
世界的にも有名なウイスキー評論家で、ウイスキー文化研究所代表 土屋守先生の著書「ビジネスに効く教養としてのジャパニーズウイスキー」です。
ウイスキーの基礎知識、日本へのウイスキーの伝来、ジャパニーズウイスキーの誕生、広告戦略とジャパニーズウイスキーの盛隆、そして、現在のクラフト蒸留所の勃興まで。日本のウイスキーの事が非常にわかりやすくまとめられた一冊。
(3).ウイスキーと私（竹鶴政孝）
日本でのウイスキー醸造に人生を捧げた、ニッカウヰスキー創業者・竹鶴政孝。ただひたすらにウイスキーを愛した男が自らを語った自伝の改訂復刻版。若き日、単身スコットランドに留学し、幾多の苦難を乗り越えてジャパニーズ・ウイスキーを完成させるまでの日々や、伴侶となるリタのことなどが鮮やかに描かれる。
(4).新世代蒸留所からの挑戦状
2019年発売。世界に空前のウイスキーブームが到来しているいま、クラフト蒸留所の経営者たちは何を考え、どんな想いでウイスキー造りに挑んだのか。日本でクラフト蒸留所が誕生するきっかけを作った、イチローズ・モルトで有名なベンチャーウイスキーの肥土伊知郎氏をはじめとする、13人のクラフト蒸留所の経営者たちが世界に挑む姿を綴った1冊。
(5).ウイスキーライジング
2016年にアメリカで出版された『Whisky Risng』の日本語版であり、内容も大幅にアップデート。ジャパニーズ・ウイスキーの歴史が詳細に記述されているだけでなく、近年、創設がつづくクラフト蒸溜所を含む、日本の全蒸溜所に関するデータも掲載。そのほかにも、今まで発売された伝説的なボトルの解説や、ジャパニーズ・ウイスキーが飲めるバーなども掲載されています。
(6).ウイスキーと風の味
1969年にニッカウヰスキーに入社した、三代目マスターブレンダーの佐藤茂夫氏の著書。
『ピュアモルト』『ブラックニッカクリア』『フロム・ザ・バレル』の生みの親でもあり、なかでも『シングルモルト余市1987』はウイスキーの国際的コンペティションWWA(ワールド・ウイスキー・アワード)にて「ワールド・ベスト・シングルモルト」を受賞。
竹鶴政孝、竹鶴威の意志を引き継いだブレンダー界のレジェンドが語る今昔。
