【レビュー】厚岸ブレンデッドウイスキー大暑(たいしょ)

厚岸ウイスキー「二十四節気シリーズ」第八弾「厚岸ブレンデッドウイスキー大暑(たいしょ)」が発売されました。ようやく3分の1のリリースが終わりました。

前回のシングルモルトウイスキー清明が発売されて以来、3か月ぶりのリリースとなります。

第一弾シングルモルトウイスキー寒露2020年10月28日発売
第二弾ブレンデッドウイスキー雨水2021年2月28日発売
第三弾シングルモルトジャパニーズウイスキー芒種2021年5月28日発売
第四弾ブレンデッドウイスキー処暑2021年8月25日発売
第五弾シングルモルトジャパニーズウイスキー立冬2021年11月25日発売
第六弾ブレンデッドウイスキー大寒2022年2月25日発売
第七弾シングルモルトジャパニーズウイスキー清明2022年5月30日発売
第八弾ブレンデッドウイスキー大暑2022年8月26日発売

この二十四節季シリーズはシングルモルトとブレンデッドを交互に発売していく予定となっていて、今回はブレンデッドでの発売となります。
「二十四節気」とは1年を24等分して季節を表す名称を付けたもので、よく耳にする「立春」や「夏至」などもこれにあたります。

 

「大暑」とは二十四節気の中では12番目に当たる日で、夏至から約1か月後で8月8日ころの立秋までの大暑の期間は、一年中でもっとも気温の高い季節にあたります。体力を保つために鰻を食べる「土用の丑」や、各地でのお祭りや花火大会もこの期間にたくさん行われ、夏の風物詩的なイベントが目白押しです。

ラベルデザインは浴衣をイメージした藍色を採用したもの。

画像出展:厚岸蒸溜所公式Facebook

1.メーカー

堅展実業株式会社

設立1982年
本社所在地〒100-0011 東京都千代田区内幸町1丁目1-1 帝国ホテル東京内
所有蒸留所厚岸蒸溜所

2.蒸留所

厚岸蒸溜所

所在地〒088-1124 北海道厚岸郡厚岸町宮園4丁目109-2
操業開始2016年10月

2015年 蒸溜所建設を開始
2016年 10月蒸溜開始
2017年 第2熟成庫完成
2018年 2月厚岸蒸溜所として初商品リリース。第3熟成庫完成
2020年 2月初のシングルモルトウイスキーをリリース。
          4月第4熟成庫完成。
     10月二十四節季シリーズ第一弾リリース。
2021年 精麦棟の新設(稼働は2022年)

 

潮気を含んだ深い霧、清澄な空気、豊富な泥炭。北海道・厚岸の風土こそ、私たちの求める未知なるジャパニーズウイスキーの風味をつくり出してくれると信じ、2016年に蒸留を開始しました。
アイラ島のウイスキー造りと同様、泥炭(ピート)層を通った水を仕込み水に用い、冷涼で湿潤、そして海風が当たる場所「厚岸」で日々熟成が進んでいます。
厚岸周辺はウイスキーの風味づけに欠かせないピートが豊富に埋蔵されており、海・山・湿原などの変化に富んだ地形によって、ピートを採取する場所ごとに異なるフレーバーが期待できます。

「スコットランドの伝統的な製法で、アイラモルトのようなウイスキーを造りたい」という強い想いのもと、設備はスコットランドのフォーサイス社製のものを導入。施工はすべてフォーサイス社の職人が来日して実施。ポットスチルの形状はストレートヘッドのオニオンシェイプで、アイラ島のいくつかの蒸留所のものと似ています。加熱はラジエーター方式、付属するコンデンサーはシェル&チューブ式でマッシュタンはセミロイター式です。
発酵槽(ウォッシュバック)はステンレスで、あえて温度調整はできないタイプに。自然に任せながら、クラフトマンが発酵のタイミングを見極めます。

2つのダンネージ式の熟成庫に加え、2018年2月厚岸湾のすぐ側に革新的なラック式の第3熟成庫が完成。2020年4月には厚岸湾を望む丘の上にラック式の第4熟成庫が完成。空気中を漂う海の香りがウイスキーの特性に良い影響を与えることが期待できます。

熟成樽はバーボン、シェリーに加え、入手困難な「ミズナラ」も使用。さらにワインやラム樽とのマッチングなど、あらゆる可能性に挑戦しています。
また、ウイスキーの原料となる大麦を厚岸内で栽培し、ピートや熟成のための木樽も含めてすべて厚岸産でおこない、将来的には「厚岸オールスター」のウイスキー造りを目指しています。新たな取組みで2021年8月、厚岸蒸溜所で蒸留した原酒を試験的に富良野で熟成させるという取組みも始まりました。富良野で熟成された原酒はどのような変化をもたらしてくれるのか。地元の厚岸のみならず「北海道」という偉大な個性を活かす、これこそまさにテロワール。ワイン通の人は良く耳にしてきたであろう「テロワール」の考えをウイスキーに取り入れ、「厚岸という個性」と「北海道という個性」を融合し、それらの土地のテロワールを活かしたウイスキー造りは魅力的であり期待値は無限大です。

厚岸町周辺の厚岸湖別寒辺牛湿原はラムサール条約の登録湿地です。ラムサール条約とは、1971年2月2日にイランのラムサールで採択された湿地に関する条約で、水鳥をはじめとする野生動物の生息地となっている湿地を、国際的な協力のもと保全および賢明に利用することを目的としています。
当社もこの豊かな自然を守り、共存していく蒸留所を目指しています。
ウイスキーに使用する上水の取水口は、蒸留所のそばを流れる尾幌川上流のホマカイ川。その周辺は湿原地帯で、清流にしか生息しないといわれるバイカモの生息地です。夏季に咲く小さな白い花は豊かな水のシンボル。この水が厚岸のウイスキーを育みます。

引用元:厚岸蒸溜所公式HP

厚岸蒸溜所の情報はこちら↓もご覧ください。

3.商品名と写真

厚岸ブレンデッドウイスキー大暑(たいしょ)
Akkeshi Blended Whisky Taisho

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厚岸
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4.特徴

キーモルトは「オール北海道産のミズナラ樽原酒」

今作もキーモルトはオール北海道産ミズナラです。
輪郭のはっきりとした味わい。厚岸モルトとグレーンがうまく調和していてうまく纏まっている印象です。

やや煙いピートはまるでお香のよう。やや強めでドライな味わいが特徴的。厚岸ウイスキーの特長であるピートと甘味を軸に、グレープフルーツやオレンジなどの柑橘系の酸味とハチミツやチョコレートの甘味、クッキーのような香ばしさが続き、ホワイトペッパーなどのスパイシーな後味へと変化していきます。

4-1.テイスティングノート

香りお香、クッキー、フレッシュフルーツ
味わいドライな印象から乳酸系のコクとはちみつ、チョコレートの甘さ、ナツメグ、塩味
余韻スパイシーさと甘さ、微かなピートが鼻を抜けていく

4-2.商品スペック

アルコール度数48%
酒別ブレンデッドウイスキー
樽種

ミズナラ樽、バーボン樽ほか

内容量700ml
販売本数限定10,000本
希望小売価格13,200円(税込)
発売日2022年8月26日

5.受賞歴

現時点では受賞歴はありません。

6.価格

6-1.メーカー希望小売価格

商品名

厚岸ブレンデッドウイスキー大暑(たいしょ)

容量700ml
希望小売価格税込:13,200円

6-2.メルカリでの転売価格

メルカリでの転売価格は、27,000円~29,800円前後となっています。(※2022/9/1時点)

6-3.ヤフーオークション落札価格

ヤフーオークションでの落札価格は、最安 26,000円 最高 38,500円 平均 31,473

(※2022/9/1時点より過去180日間の統計情報)

6-4.楽天、ヤフーショッピング、Amazon

通販サイトでも、42,000円前で販売されています。 (※2022/9/1時点)

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6-5.BAR新海での提供価格

当サイトが運営する「BAR新海」では、1杯、45ml:3,960円 30ml:2,640円、15ml:1,320円などの少量でも提供しております。

7.まとめ

今までリリースされてきたブレンデッドは「雨水」「処暑」「大寒」がありました。

処暑は「ワールド・ウイスキー・アワード(WWA)2022」にてブレンデッド部門で世界最高賞を受賞するなど、シングルモルトを彷彿とさせる個性あるウイスキーでした。

今回の「大暑」はミズナラがより強調された印象で、乳酸系のコクやフルーツの酸味、ビターな甘さとピートの余韻が特徴的です。

 

約3か月ごとのリリースになりますので、次回のリリースは11月末頃でしょうか?「霜降(そうこう)」か「小雪(しょうせつ)」当たりを予想しておりますが、果たして次回作のネーミングは何になるのか、予想しながら待つのも楽しみ方の一つですね。

 

厚岸蒸溜所についてもっと詳しく知りたいという方は、2020年12月にBSフジのウィスキペディアで特集をしていましたので、そちらの配信を是非ご覧ください。
厚岸ウイスキーの魅力だけでなく、厚岸町の自然や牡蠣漁を中心とした漁業、そしてウイスキーと厚岸産牡蠣のマリアージュなど、厚岸の魅力がたっぷりと詰まった番組となっています。

■「厚岸蒸溜所・厚岸ウイスキー」に関するその他の記事も是非ご覧ください。

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最後に:ジャパニーズウイスキーのおすすめ書籍

世界的なトレンドを巻き起こしている「ジャパニーズウイスキー」の事をもっと知りたい、もっと勉強したいという方は、是非こちらの書籍をおすすめいたします。

(1).Whisky Galore(ウイスキーガロア)Vol.34 2022年10月号

ウイスキー文化研究所が出版するウイスキーガロアの2022年10月号は、『日本の蒸留酒づくり最前線』世界のウイスキー市場がますます拡大を続ける中、ジンやラム、そして焼酎・泡盛にも世界が注目。今回はジャパニーズウイスキーのクラフト蒸留所、そして黒糖、泡盛、ラムの蒸留所など合計10ヵ所を紹介。SETOUCHI DISTILLERY、馬追蒸溜所は今回初公開。

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ウイスキーガロア
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(2).ビジネスに効く教養としてのジャパニーズウイスキー

世界的にも有名なウイスキー評論家で、ウイスキー文化研究所代表 土屋守先生の著書「ビジネスに効く教養としてのジャパニーズウイスキー」です。
ウイスキーの基礎知識、日本へのウイスキーの伝来、ジャパニーズウイスキーの誕生、広告戦略とジャパニーズウイスキーの盛隆、そして、現在のクラフト蒸留所の勃興まで。日本のウイスキーの事が非常にわかりやすくまとめられた一冊。

(3).ウイスキーと私(竹鶴政孝)

日本でのウイスキー醸造に人生を捧げた、ニッカウヰスキー創業者・竹鶴政孝。ただひたすらにウイスキーを愛した男が自らを語った自伝の改訂復刻版。若き日、単身スコットランドに留学し、幾多の苦難を乗り越えてジャパニーズ・ウイスキーを完成させるまでの日々や、伴侶となるリタのことなどが鮮やかに描かれる。

(4).新世代蒸留所からの挑戦状

2019年発売。世界に空前のウイスキーブームが到来しているいま、クラフト蒸留所の経営者たちは何を考え、どんな想いでウイスキー造りに挑んだのか。日本でクラフト蒸留所が誕生するきっかけを作った、イチローズ・モルトで有名なベンチャーウイスキーの肥土伊知郎氏をはじめとする、13人のクラフト蒸留所の経営者たちが世界に挑む姿を綴った1冊。

(5).ウイスキーライジング

2016年にアメリカで出版された『Whisky Risng』の日本語版であり、内容も大幅にアップデート。ジャパニーズ・ウイスキーの歴史が詳細に記述されているだけでなく、近年、創設がつづくクラフト蒸溜所を含む、日本の全蒸溜所に関するデータも掲載。そのほかにも、今まで発売された伝説的なボトルの解説や、ジャパニーズ・ウイスキーが飲めるバーなども掲載されています。

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