Contents
- 1. 北海道地方
- 2. 東北地方
- 3. 関東地方
- 4. 中部地方
- 4-1. 新潟麦酒 忍蒸留所
- 4-2. サントリースピリッツ 白州蒸溜所
- 4-3. 本坊酒造 マルス信州蒸溜所
- 4-4. 軽井沢蒸留酒製造 小諸蒸溜所
- 4-5. キリンディスティラリー 富士御殿場蒸溜所
- 4-6. ガイアフロー 静岡蒸溜所
- 4-7. 若鶴酒造 三郎丸蒸留所
- 4-8. サントリー知多蒸溜所
- 4-9. 新潟小規模蒸溜所 新潟亀田蒸溜所
- 4-10. 戸塚酒造 軽井沢蒸溜所
- 4-11. 清州桜醸造
- 4-12. 十山株式会社 井川蒸留所
- 4-13. 玉泉堂酒造 養老蒸留所
- 4-14.Nozawa Onsen Distillery株式会社 野沢温泉蒸留所
- 4-15.井出醸造店 富士北麓蒸溜所
- 4-16.吉田電材工業株式会社 吉田電材蒸留所
- 4-17.舩坂酒造店 飛騨高山蒸留所
- 4-18.SASAKAWA WHISKY株式会社 富士山蒸溜所
- 4-19.武部織物株式会社
- 4-20.オリエンタルブルーイング株式会社 湯涌蒸溜所
- 5.関西地方
- 6.中国地方
- 7.四国地方
- 8.九州・沖縄地方
●更新情報(2022年10月)
2022年10月製造開始、兵庫県「神戸蒸溜所」を追加
●更新情報(2022年9月)
2022年9月製造開始、茨城県「高藏蒸留所|TAKAZO Distillery」を追加
●更新情報(2022年8月)
2023年夏製造開始予定、石川県「武部織物株式会社」を追加
2022年8月製造開始、石川県「湯涌蒸溜所」を追加
2022年9月製造開始、北海道「カムイウイスキー株式会社」を追加
●更新情報(2022年7月)
2018年製造開始、兵庫県「丹波蒸溜所」を追加
●更新情報(2022年6月)
2023年9月製造開始、山形県「月光川蒸留所」を追加
●更新情報(2022年3月)
2022年10月竣工予定、山梨県「富士山蒸溜所」を追加
2023年4月下旬ウイスキー製造開始、岐阜県「飛騨高山蒸留所」を追加
●更新情報(2022年2月)
2022年ウイスキー製造開始、鹿児島県「横川蒸留所ウイスキー工場」を追加
2022年4月ウイスキー製造開始、新潟県「吉田電材蒸留所」を追加
●更新情報(2022年1月)
2021年ウイスキー製造開始、鳥取県「千代むすび酒造」を追加
2022年ウイスキー製造開始、広島県「三宅本店」を追加
2020年ウイスキー製造開始、山梨県「富士北麓蒸留所」を追加
2022年6月稼働開始、長野県「野沢温泉蒸留所」を追加
●更新情報(2021年12月)
2021年11月竣工、熊本県「株式会社 山鹿蒸溜所」を追加
●更新情報(2021年9月)
2021年8月ウイスキー製造開始、福岡県「新道ウイスキー蒸溜所」を追加
●更新情報(2021年8月)
2021年ウイスキー製造開始、沖縄県「新里酒造」を追加
●更新情報(2021年7月)
2017年ウイスキー製造免許取得・操業開始、兵庫県「海峡蒸溜所」
2021年7月1日操業開始、兵庫県「六甲山蒸溜所」を追加
●更新情報(2021年6月)
2021年春着工、長野県「軽井沢蒸溜所」
2020年7月操業開始、京都府「京都みやこ蒸溜所」
2014年ウイスキー造り開始、愛知県「清州桜醸造」
2022年4月着工、秋田県「秋田蒸溜所」
2020年夏に操業開始、静岡県「井川蒸溜所」
2020年操業開始、埼玉県「鴻巣蒸溜所」
2018年ウイスキー造り再開、岐阜県「養老蒸留所」を追加
●更新情報(2021年5月)
2021年3月操業開始、北海道「ニセコ蒸溜所」
2019年11月ウイスキー造り開始、宮崎県「尾鈴山蒸溜所」
2019年3月操業開始、新潟県「新潟亀田蒸溜所」
2019年操業開始、鹿児島「御岳蒸溜所」
日本で初めてのウイスキー蒸留所は、1924年に操業開始した「山崎蒸溜所」というのは皆様ご存知かと思います。その後、日本国内では多くのウイスキー蒸留所が建設されました。
昨今、日本のウイスキーは世界的にブームとなり、この2016年前後で日本全国にたくさんのウイスキー蒸留所が作られました。
新たに創業した蒸留所は、クラフトウイスキーやクラフト蒸留所、新世代蒸留所などなど様々な呼び方で呼ばれていますが、大小かかわらず、現在稼働中のウイスキー蒸留所を一覧にしてみました。
北海道から沖縄まで、日本全国で全49ヵ所のウイスキー蒸留所が稼働し、今後建設予定の8ヵ所(2022年完成予定の小諸蒸留所・秋田蒸溜所・野沢温泉蒸留所・吉田電材蒸留所・富士山蒸留所、2023年完成予定の飛騨高山蒸留所・月光川蒸留所・武部織物株式会社)、今後稼働予定の2ヵ所(2022年ウイスキー製造開始を目指す三宅本店・2024年ウイスキー製造開始を目指す軽井沢蒸留所)も含めると全59ヵ所となっています!
1. 北海道地方
1-1. ニッカウヰスキー 余市蒸溜所
日本のウイスキーの父と呼ばれるニッカウヰスキー創業者「竹鶴政孝」が自身のウイスキーづくりの理想郷を求め、1936年に操業開始した蒸留所。
竹鶴政孝は、スコットランドに似た冷涼で湿潤な気候、豊かな水源と凛と澄んだ空気がそろった場所こそが、理想のウイスキーづくりには欠かせないと考え、さまざまな候補地の中から小樽の西、積丹半島の付根に位置する余市を選びました。
まさに、ニッカウヰスキーの原点と言えるウイスキー蒸留所。
所在地 | 〒046-0003 北海道余市郡余市町黒川町7丁目6 |
アクセス | JR北海道 余市駅から徒歩2~3分 小樽市から車で約30分 札幌市から車で約1時間30分 新千歳空港から車で約2時間30分 |
操業開始 | 1936年 |
公式HP | ニッカウヰスキー 余市蒸溜所 |
見学 | 一般見学可/蒸留所ガイドツアーは完全予約制 ※北海道内の地域に緊急事態宣言、まん延防止等重点措置が発令・適用されている場合は解除となるまで見学・営業(レストラン・売店)を休止。 |
商品 | シングルモルト余市 |
併設ショップ | |
周辺グルメ | 食べログ ホットペッパー ぐるなび Yahoo!ロコ |
宿泊・ツアー | じゃらん 一休 楽天トラベル JTB HIS |
ふるさと納税 | 余市ワインや余市の味覚 |
余市蒸溜所の代表的なウイスキー
1-2. 堅展実業 厚岸蒸溜所
堅展実業株式会社が、本業とは別に新たな事業として立ち上げた「厚岸蒸溜所」
「スコットランドの伝統的な製法で、アイラモルトのようなウイスキーを造りたい」という強い想いのもと、設備はスコットランドのフォーサイス社製のものを導入。
アイラ島のウイスキー造りと同様、泥炭(ピート)層を通った水を仕込み水に用い、冷涼で湿潤、そして海風が当たる場所「厚岸」で日々、熟成が進んでいます。
所在地 | 〒088-1124 北海道厚岸郡厚岸町宮園4丁目109-2 |
アクセス | JR厚岸駅よりタクシーで約15分 釧路空港からJR釧路駅まで阿寒バスで約50分 JR釧路駅からJR厚岸駅までJR根室本線で約50分 |
操業開始 | 2016年10月より蒸留開始 |
公式HP | 堅展実業株式会社 厚岸蒸溜所 |
見学 | 「厚岸味覚ターミナルコンキリエ」が主催しています。お申込み・詳細はこちら ※今年度の見学に関してはすべて中止となっております。 |
商品 | 厚岸ニューボーン1~4、厚岸ウイスキー サロルンカムイ、シングルモルトウイスキー寒露、ブレンデッドウイスキー雨水、シングルモルトジャパニーズウイスキー芒種、ブレンデッドウイスキー処暑、シングルモルト立冬、ブレンデッドウイスキー大寒 |
周辺グルメ | 食べログ ホットペッパー ぐるなび Yahoo!ロコ |
宿泊・ツアー | じゃらん 一休 楽天トラベル JTB HIS |
ふるさと納税 | 厚岸産牡蠣やその他厚岸の味覚 |
厚岸蒸溜所の代表的なウイスキー
1-3. 北海道自由ウイスキー 紅櫻蒸溜所
北海道札幌市の北海道自由ウイスキーが手掛ける紅櫻蒸留所。
現在、ウイスキーではなく、クラフトジンで話題の蒸留所です。北海道ならではの材料を使用して蒸留するジンは、味わいが独特ですぐに話題となりました。
会社名は「北海道自由ウヰスキー㈱」ですが、今のところ紅櫻蒸留所でのウイスキー造りに関する情報は無く、今後の動きに注目です。